俺「エスプレッソで」スタバ「はい(チョコーン」
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エスプレッソってそれにめっちゃ砂糖ぶち込んで飲むんだっけ ガストのドリンクバーでエスプレッソとココア混ぜてみろ飛ぶぞ チェーン展開している会社の場合、コーヒー豆1kgあたりの原価は、1200円くらいが相場だという。で、 1kgのコーヒー豆から何杯のコーヒーを作ることができるかというと、約80杯。ということは、1杯のコーヒーの原価は15円ということになる。
エスプレッソコーヒーの原価はどうなのか。実は、エスプレッソコーヒーというのはブレンドコーヒーに比べて深炒りをするため、少しくらい質を落としても味に変化がないらしい。しかも圧力をかけて抽出するので(一般的には9気圧)、ブレンドコーヒーの倍の量のエスプレッソコーヒーが取れるという。ということは、エスプレッソコーヒーの場合、1kg約1000円の豆で160杯も淹れることが可能というわけだ。この場合、1杯あたりの原価は約6円ということになる。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています