麻婆豆腐食ってるそばからシャバシャバになるの何でなん?
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ツバに含まれる成分がとろみを消す
小皿に専用の匙で取り分けながら食えばいい 唾液の中に含まれる酵素が原因で麻婆豆腐の澱粉を分解しちゃう
さらに辛い味付けによって唾液がより分泌される
この二つがシャバシャバになっちゃう理由 麻婆豆腐でそれならあんかけ焼きそば食ってるお前はもっとやばそうだな この前片栗粉多めに入れたら麻婆豆腐全体が固形になったわ >>15
レンチンする前のコンビニのうどんみたいになりそう >>1
だいたいあってるで人生生きてるワタクシがお答えしましょう
「人間の唾液に含まれる酵素が麻婆豆腐にとろみをつけている成分を食べている間に分解するから」
箸とかレンゲを伝ってね とろみを残したいならミンチ多めの肉肉しい麻婆豆腐にすると良い >>12
先月くらいにかりそめ天国で検証してたからね >>21
へー
知らないな
かりそめ天国っていつやってるの? ちがうちがうちがう
作る前に小鍋で豆腐を10分くらい弱火で煮ますとシャバシャバになりません。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています