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【急募】天ぷらをサクッサクサに揚げる方法
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2022/05/10(火) 08:00:26.416ID:EgOFMFNfa
教えて
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2022/05/10(火) 08:01:18.920ID:xPKCkpAs0
天ぷら粉に氷入れて冷やしとく
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2022/05/10(火) 08:01:55.767ID:sg34cGbp0
粉も予め冷蔵庫で冷やしておく
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2022/05/10(火) 08:02:32.199ID:SlojFy/w0
業務用の天ぷら粉を使う
卵は黄身だけ使う
水の温度は低い方が良い
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2022/05/10(火) 08:02:48.003ID:4UQDu7cA0
水でとくだけって売ってる天ぷら粉使えばだいたいうまくいく
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2022/05/10(火) 08:03:03.431ID:gyTUMTo50
油をケチらないこれに尽きる
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2022/05/10(火) 08:04:39.482ID:pt3WEZ9sa
1度上げて水で湿らせる
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2022/05/10(火) 08:05:02.079ID:2IzW8hY90
くっさぁ...♡
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2022/05/10(火) 08:05:19.891ID:yv8jo4jXd
不覚にもワロタ
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2022/05/10(火) 08:05:37.730
衣を作るとき水じゃなくて炭酸水にするといいって誰か言ってたな
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2022/05/10(火) 08:06:25.311ID:vMI2Ols4a
ぶっちゃけ卵いらん
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2022/05/10(火) 08:08:58.120ID:G+Jw4PJTr
衣が厚くてもっちりしてて味が付いてるフリッター系も美味しいんやで
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2022/05/10(火) 08:09:44.990ID:qDsetv7n0
油にプラスチック溶かしてみろ
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2022/05/10(火) 08:11:46.143ID:IzeyHKfKa
>>1
市販の天ぷら粉使うことと温度管理
あまり温度が低いと衣が油吸ってベチャつく
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2022/05/10(火) 08:12:31.454ID:IzeyHKfKa
あと米油使うとキレの良い味になる
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2022/05/10(火) 08:12:54.939ID:CCrLfCeUd
思ったより天ぷらガチ勢いて草
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2022/05/10(火) 08:13:12.628ID:8esa4SCNa
コーンフレークで揚げるといいんだろ
焼きたて!!ジャぱんでやってた
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2022/05/10(火) 08:14:31.782ID:vwp1H8OXd
まず服を脱ぎます
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2022/05/10(火) 08:14:59.028ID:CQAoOtIPr
水の代わりにビール使うとサクサクとか氷水使うみたいなのは有名だから結構知られてる
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2022/05/10(火) 08:15:38.503ID:+L32lB600
コツのいらない天ぷら粉を使う
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2022/05/10(火) 08:15:57.052ID:hxugF/x10
まず10年大将の仕事見てろ回り道はするな
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2022/05/10(火) 08:15:57.273ID:wUvZjGPe0
サクサってなんだよ
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2022/05/10(火) 08:16:33.523ID:hrwvSrKf0
美味しんぼみろ
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2022/05/10(火) 08:27:17.485ID:v3D0HvPO0
ガッツリ冷凍させちゃうのが最近の流行りらしい
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