寿司って過大評価されてるよな。大したものじゃない
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
大した料理じゃない
めちゃくちゃシンプルな分材料に拘りやすい&材料の単価が高いんで値段を釣り上げやすい&設備要らずで調理時間も短いんで商売がやりやすい
あと単価の上げ下げが自在だから儲けを増やすために高級品マーケティングしてるだけ
実際はこんな高尚なものじゃない
シンプルで値段を釣り上げやすいから高級品てことにして稼ぎたいだけ >>9
事実だ
商売にめちゃくちゃ向いてる食べ物なのは認める
客の回転も良いし単価の上げ下げも自由自在、設備投資も少ないしすぐに作れる >>11
でも昔の寿司ってこれくらいの大きさだったらしいぞ 懐石のが一万倍料理としては上だし美味い
寿司は手軽で単価の上げ下げが自在なんで寿司しかしらない奴が多いってのもある 作ろうとしたら手間なのは売れるんだよ
自分の分だけ作るってなっても魚10匹以上切り身残るだろ 寿司が好きな奴は貧乏人
貧乏すぎて寿司しか知らないってだけ
本来天ぷらや鰻やらと同格で旨いけどここまで評価されるもんじゃない
本来は懐石が寿司の立ち位置にいるはずだが商売のしやすさという原因で貧乏人をうまく騙して寿司は過大評価を受けてる >>19
寿司は安くて手軽だからね
入り口が用意されてるのが大きい これは醜い嫉妬ですね
寿司は寿司で回るスシとの競争あって大変だろうに >>21
まさにその通り
貧乏人には懐石の入り口が閉ざされてるからな
やっすい寿司を食べて寿司を経験すると高い寿司への興味が湧き、高い寿司を食べると貧乏人はこれまで碌なものを食べてないので相対的にめちゃくちゃ旨いものだと錯覚する
結果、寿司を最高の極上飯とするバカが増える
好きなもの聞いた時に寿司と答える奴は例外なく貧乏人 >>22
貧乏な上にバカなのか
回る寿司と競争なんて起きない
何故なら単価の上げ下げが自由自在だから だったら安い懐石広めればいいだろに
上から目線で貧乏人を小バカにして商売広げる努力しないからダメなんだろ 権付けで上手くいかなくなったのが懐石ってスレだった 何が言いたいの解らないけど
寿司は食わない宣言しておいたら? 旨いかうまくないかなんてそこそこの値段だったらかわらんよ
職人のこだわりと合うか合わないかだけ
需要と供給を理解しないとね 懐石上げとか完全に胃腸やられてる爺さん婆さんで草
とっとと死んでろよ 屋台で出してた食べ物は将来高級になる(´・ω・`) >>25
寿司は旨いよ
しかし天ぷらや鰻やすき焼きと同格
寿司を一番好きなものに挙げる貧乏人が余りに多く過大評価されてる
天然の白のトラフグのてっさや唐揚げ、優れた腕物の数々を食したことがないだけ
ロブションに行ったことがないだけ まぁわかるわ。
ラーメンもだな。
あんなもんたいした料理ではない。 懐石上げとか完全に胃腸やられてる爺さん婆さんで草
とっとと死んでろよ >>34
ラーメンの扱いに近い
だが寿司は単価が自由自在なんで貧乏人は勘違いしてしまう
これ以上ないもんだとね
そして過大評価する ぶっちゃけると懐石とか手間かける割にまずそうだし量も少ない
敷居を上げることで単価上げてるのが懐石だろに
技術使ってるのはわかるけど味や満足度で勝負してない >>37
行ったことがない事が一撃でわかるね
懐石の量が少ないとはw
三流料亭のランチでも食ったか? ずっとバブルのノリでいたら話題にならなくなった存在って話ですよね?
官僚の料亭通いもなにかとあまりよくない感じで扱われちゃうしな 寿司より懐石好きな俺カッケーってね
食い物なんて実際自分が食べて満足できればよくね…??
まぁ食い物に始まった話では無いけど
何故他人の評価をそこまで気にするのか 寿司って握る人によって全然違うものだと思う
上の人も言ってたけどラーメンに近しい
10人握って10通りあるもんだからこそ価値がある
どの寿司も同じだと思ってるの? >>41
末尾Mは対象外だから好きにしろ
残飯でも食い続けたらどうだ >>42
そんな当たり前の事を再確認する必要があるのか? >>45
それを当たり前だと思うなら過大評価という感想も出ねぇだろ >>43
たまにね
旨いから
だが寿司を至高の極上飯だと思い込んでる貧乏人が多すぎる
ロブションより飯としての絶対値で旨い寿司はない 凡俗の勝手な認識だと京料理が全て持っていった感じだな マスクとビニール手袋した回る寿司の方が良い(´・ω・`) そもそも味覚って自分が美味いと思ったものが美味いんだから
権威を食べてる人は別の話になってると思うよ 寿司も江戸時代はファーストフードだったし
蕎麦ももともと貧乏な農家が米を食えない時に食ってた貧困食
よく知らんけどブランドイメージを高くするのに成功したんじゃないの >>33
その中だとうなぎが一番過大評価じゃね?
それ以外が並んでるのは概ね同意だけど 貧乏人にもわかりやすく言うと
たこ焼きって旨いよな
たこ焼きにも旨いまずいあるよな
まずい寿司と旨いたこ焼きを比較したら絶対的な旨さはたこ焼きのが上だろうな
だがたこ焼きと寿司はステージが違うだろ?
極上の寿司と極上のたこ焼きを食べた時得られる満足感は極上の寿司の方が上回ってる訳
たこ焼きも旨いが寿司とは美味のステージが違う訳だな
懐石やフレンチも同様で寿司とはステージが違う >>1
お前さあ
たいしたもんじゃないってお前個人の感じ方だろ
なんでそれを「いつどこで誰にとってもたいしたことない」と
一般化できるの? で、何が気に食わないの?
ずっと「寿司は過大評価されてる。」しか言ってないが 市場原理ってそんなに甘くないぞ
みんながたいしたことないと思ってたら
高額で売れないぞ
その値段でも食いたい人が大勢いるから商売が成り立ってる >>57
手間は知らんけど原価率はめちゃくちゃ低そうだよね 極上の寿司で得られる美味はたこ焼きがどう頑張っても到達できないレベルな訳
つまり寿司とたこ焼きは食べ物のステージが違う訳だ
うどんと焼肉もステージが違うんでうどんはどうやっても極上焼肉の美味には敵わん
それと同じで寿司と懐石フレンチはステージが違う
にも関わらず貧乏人は経験が乏しいので寿司を至高とするんだ
過大評価してな こんな理屈幼稚だよ
個人がたいしたことないと思うのを一般化してるだけ 啓蒙したいなら他を下げるんじゃなくて懐石の魅力伝えないとどうしようもないと思うよ
そもそもがブランディングの結果だろうしな >>59
理解が浅いって言うか理解力ないな
海鮮の価値は皆が認めてるのを前提で単価の上げ下げが自在だと言っとるんだが つーか言うほど寿司が至高なんて言ってる奴を見たことがない 理屈はわかった
懐石フレンチが寿司よりヒエラルキーの上に方いるって思うのはなんで?
食材をたくさん使ってるからかね >>63
というよりお前がロブションも天然の白のとらふぐの唐揚げも食べた事がないだけだ >>63
そもそも理屈なんですかねコレ……?理の要素どこ……?
ソースも貼らない市場も知らないなんでここまで広まったかも知らないでよくもまあここまで書けるモンだ >>61
だからいいうどんより焼き肉がうまいってお前個人の感じ方だろ
なんでそれを一般化してんの
人によってはうどんのほうがうまいかもしれないし
しかも双方の違いが量の差だったらどっちが上とか言えるかもしれんが
うどんと焼き肉の違いは質の差だからどっちが上って基準じゃ比べられないよ このスレで一番会話してないのは誰だろうなwwwwwwwwwwwwwww >>68
得られる美味のレベルが違うから
たこ焼きで得られる美味のレベルと寿司の美味のレベルは違うだろ
それと同じ事だ >>66
仕事で疲れてるのにお前のくだらないレスすべては読んでないわ
>>56
これに答えてみ
逃げんなよ >>72
うどんより焼肉のが美味のレベルが上なのは一般的な話だが
まさか違うと言いたいのか? こういう他人見下すバカが懐石の宣伝してたら懐石はクソだって思うしかなくなるよな >>70
なるほどね
能力が低くて論で返せないから頭使わないで済む罵倒するだけね
お前理由も言わずにこんなの論じゃないとか言ってるだけの馬鹿じゃん >>77
そもそもそれを積み重ねた結果みたいな所あるでしょ >>76
一般的であるという説の根拠を出せ
最高級うどんって長年鍛錬した職人が打っててかなりうまいと俺個人は感じるよ
でもそういう俺の好みは一般化できないよ
焼き肉もうまいしな >>78
アナリストごっこしたいんなら余所でやれって事
語るにしてもお前の感想文じゃソースにならないし根拠となるそこらのHPでも貼ってから出直してこい >>56
これに論理で返してみ
お前は根拠も言わずにうどんより焼き肉のほうがうまいのは一般的と
ほざいただけでこんなの論になってないの それぞれ違う食べ物の旨さを比較できんとか流石に綺麗事がすぎるわ
人間みな平等教育の弊害だな
大谷とお前たちが野球で同じ努力したとて結果は同じにはならん
大谷のが遥か上だ
それと同様に極上のうどんは美味ではあるが極上の焼肉を越えることは出来ない
元々のポテンシャルが違う訳だ
寿司と懐石フレンチも同様 >>83
一般的だが
違うのはお前だけだ
先入観も何もなければ普通うどんより焼肉の方が美味だという マジレスして申し訳ないが旨味の塊の肉料理とうどん比べて何がしたいの? >>87
バカにもわかりやすく料理によってポテンシャルがあって到達できる美味のステージが違うことを説明してるんだが理解できない能無しが一人いるんだ >>82
やっぱこいつ論を出せないわ
しょーもない罵倒に逃げるだけ
もしくは専門家と議論できない博之ひろゆきみたいに相手にソース出せと
あげあしどるだけ
能力的に論理を出せなくてもそれなら言えるからな
俺は「個人の感じ方は一般化できない」としか言ってないよ
これになんでソースがいるの?
お前は「うどんより焼き肉のほうがうまいのが一般的」とかほざいてるから
それこそソースが必要な主張だよ >>88
バカはお前
違うジャンルなら比較できないという謎の決めつけで思考停止してる
コロナでブレインフォグになったか? 極上のうどんと極上の焼肉
お前が肉好きだから越えられないって思うだけだよ
逆の人間もいるっていう想像力が欠如してるわ >>86
だから根拠は?
お前馬鹿の一つ覚えみたいに一般的だーと繰り返すだけじゃん 知らんけど高級焼肉より高級うどんのが上等なイメージなんだが >>95
想像力の欠如はお前
大多数の人間は焼肉を取る >>99
出来るが
なら醤油ラーメンと塩ラーメンの比較は出来るのか?どこから出来ないんだ?そして何故出来ないんだ?単純にどちらが旨いかの判断すら出来ないのか? この1はどうでもいいけど
俺はうどん食いたいときもあるし焼き肉食いたいときもある
どっちも違ったうまさがあってどっちが上とかいちがいに言えない >>105
お前はバカだ
何故な条件を慣らさないんだ?
そういう発想が出来ないのか?
何かの研究でパラメータを変えて実験する時そのパラメータ以外の条件は慣らすだろ?
外的要因を排するためにな
お前はどちらが旨いかの判断するのに何故外的要因を持ち出すんだ? >>104
だから醤油ラーメンと塩ラーメンの差が量の差だったらどっちが多いとか言えるけど
質が違うものどうしを上下という基準で計るのは不可能なの >>106
俺も全部読んでないけどこの1とっくに論破されてるよ >>108
お前の言い分だとA店の醤油ラーメンとB店の醤油ラーメンでは質が違う物同士なのでどちらが旨いか判定出来ないと言っとるが
つまりお前には旨いまずいも存在しないわけだ >>107
とうとう意味のわからないこと言いだしたぞw
質的差異は上下という基準で測ることは不可能なんだけど 謎の決めつけで語るなって怒ってるけど
自分の決めつけには気づいてないみたい
可哀想 まあぱっとしない創作料理あたりがわりと懐石を装うのも逆風よね
悪い所ばかりじゃないんだろうけど
当りハズレがそれなりにある時点でブランディングの失敗でしかない >>112
可能だが
品質の異なる牛革の財布があったとしてどちらが品質が上か判断できないと言ってるな
つまりお前には物の良し悪しという概念が存在しない訳だ >>110
何言ってんのお前
俺の中でも違ったうまさがあって簡単にどっちか決められないよ
こってりしたもんが食いたいなら焼き肉
うどんを食いたいときもある
だがたとえば自分の中でうどんが上だからってほかの人にとってもそうだと
一般化するのは無理 >>116
話をすり替えるな
A店の醤油ラーメンとB店の醤油ラーメンは質が違うからどちらが旨いかわからんお前は言ってる
だとすればお前が単に頭が悪すぎて判断する能力がないというだけでそれを他の人たちにも当て嵌めるのは他の人たちに大変失礼なことだぞ
大多数の人はお前ほど無能ではない
ちゃんと判断する能力を持ってる >>115
金銭的な価値の違いはあるよ
だがそれとは別の話としてうどんのさっぱりしたうまさをどうやって数値化するの?w
焼き肉のコッテリしたうまさを数値化してみ?
それができるなら数値で比較可能だよ
実際にはできないけどな >>118
こいつは汚い言葉並べ立てるだけだね
みんな解散していいよ
論破完了!w >>119
金銭的な違いしかなくお前自身に革の良し悪しを判断する能力がないと言っている?
それはお前が無能なだけで値札を見ずともどちらが優れてるか判断できる人間は大勢いるぞ どっちがうまいかなんて俺の中でも変動してるがw
うどんのほうがうまいと感じることもあって簡単に数値化できない
しかも他の人にとってそうだと決められるわけないだろ
人によってはうどんのほうがうまいんだからさ なんでお前が美味いと思ってるもんが世の基準になってるの?
納得できる根拠もないし全然共感できない >>124
根拠?
ロブション行って来なよ
一撃で理解するから >>121
だから一般的にうどんより焼肉がうまいとかいう説の根拠を出せってのめんどくせーな
お前は「無能だからわからないだけだ!」と
根拠言うことから逃げたまま罵倒するだけじゃん
議論にならんよ1が無能すぎて >>126
ロブションが素晴らしいのは知ってる
お前の中でとんでもない衝撃だったんだろ
それはそれでいいけどなぜそれを押しつけるの? >>123
こいつは本当にバカなんだな
他の人たちに失礼だわ
どちらが旨いかは条件を慣らして判断するのが普通なのに
例えばA店の醤油ラーメンとB店の醤油ラーメンどちらが旨いか厳密に比較しようとした場合、別のラーメンを食べた後にA店を食べ、1ヶ月ラーメンを食べず空腹な状態でB店を食べたんじゃ公平な比較にならんだろw
比較するなら食べる時の条件を慣らすべきだろ >>126
「根拠は言えないけど行けばわかる!」ってか?
根拠になってないね
ホレホレ根拠を出してみ >>129
知ってるのか
じゃあ何を食べた?
何階だった? >>130
じゃあ慣らしてお前の中でうどんと焼き肉のうまさを数値化してみ?
しかもそれを出したとしても他の人にとってもそういう数値にはならないよ? >>131
じゃあなって言ってたのに覗きにきて論破されてたから悔しくて書き込んだのか…
情けないね >>132
なんかよくわからんけど東京来い言われて連れていかれたわ
こっちにはない素晴らしいフレンチだったよ
出されたワインも絶品だった >>133
まあこれに尽きるな
1が議論できない馬鹿でしたってのも結論だなw >>134
話を変えるなよ
まずは>>118からだ >>135
論理で返せないから情けないとかいう煽りに逃げたね
相手してやるから根拠と数値を出してみ?w >>140
嘘と思ってくれていいけどさ
それが寿司より上だって謎に決めつける理由が知りたいんだよ >>136
頭の悪い気狂いが気狂いの>>1に論破されて
悔しくて
発狂 世の中そんなもんだよ
スポットライトが当たっているものはお得
評価されないものに必死になると損する >>142
思ってくれて良いってw
問いにわからんと答えておいて行ったことあるは無理だよw >>139
ホレホレ逃げてばかりいないで
頭が弱いなりにうどんのうまさと焼き肉のうまさを数値化してみ
あとそれが他の人にとってもそうだって珍説の根拠もよろしく インスタは肉寿司まみれ
ツイッターは真横に倒れたマヨコーン >>147
ちなみに醤油ラーメンと塩ラーメンは違ううまさがあって気分次第で
どれも食うがどっちかと言えば醤油を食いたいことが多いな
簡単に固定した数字にできるほど単純じゃないよ >>147
ホレホレ
俺は答えたけど
焼き肉とうどんのうまさを数値化してみ
それが他の人にとってもそうだって説の根拠も出してみ >>150
>>118に全く答えていないが
逃さんよ? >>145
あのさぁそういう人もいるってなんで理解出来ねえの?
想像力が足りないだけじゃなくお前本当に残念だね >>152
どういう答えがほしいの?
質問に逃げて俺が回答しても
答えになってないとか言って自分の回答を出すのを先延ばししてるね その日によって塩としょうゆどっちがうまいかは違うよ
しょうゆばかり食ってたら飽きて数値はだだ下がり
そういう風に個人内でも変動してるのにどうやって固定した数値にするの?w
ホレホレ言ってみw 味や好みはともかく
懐石の方が格上なのは間違ってないだら
結婚式の料理で懐石は普通にあるけど
寿司だけってのはありえないし 母ちゃんが作ったカレーが1番美味いに決まってんだわ >>160
たとえば懐石を毎日食ってたら飽きて寿司がうまいいと感じる時もあるって具合に
個人内でも変動してて固定した数値にはできないよ
しかも人によっては寿司のほうがうまいという場合もある 気分次第ですしのほうが食いたいことはありうるだろ
しかもそんなのどんな機器を使えば数値で測れるの? お膳立てしてもらうときはコース料理より寿司が有難い
懐石も美味いんだけどしんどいときのほうが多い >>165
漁師の手間や運送の手間や客のニーズやいろいろなものの兼ね合いで
今の値段に落ち着いてる 寿司って個人的にはかなりうまいと思うけどな
自分の好みでは海鮮みたいにいろんな魚介類ごっちゃより寿司のほうがいい >>162
アヌビスとかじゃないっけ
>>163
味の好みは人それぞれだからね 寿司ネタはエビと貝類ばっか食べちゃうわ脂っこい系は苦手やなー >>6
食いにくいだけだろ
1口サイズだからいいのに >>1にとって天然の白トラフグの唐揚げがめちゃくちゃ美味かったってのだけは理解出来たわw 寿司はナマだから鮮度が大事じゃん
売れなきゃすぐ処分しなきゃならないから材料費高くつくだろ
売れなくても材料費払わないといけない >>179
だけど江戸時代とは漁の技術も運送技術も違って別もんだよ
あんだけいろんな魚介類が気軽に食えて俺はありがたいけどな 天ぷらや寿司はブランドイメージをつけて高く売ろうとして成功したという説を聞いたことがある 中国産冷凍うなぎレンチンしてふっくらさえすれば
タレで焼くだけで儲かるのと一緒
炭火で焼くところまで演じれば客は泣いてよろこぶ グルメ大国と言いながらも偽装肉に誰も気づかなかったからな 寿司って変なのに絡まれがちなんだって勉強になった
ネタや酢飯の好みはわかれるかもしれんが寿司はうまいよ 筒井康隆がトロのでかいかたまりにはけでしょうゆを塗ってかぶりつく
描写をうまそうに書いてて実践したことがある
食いにくいしうまくもないし刺し身があの形であの大きさなのには理由がある >>1
お前だって過大評価されまくってヒト扱いしてもらってるやん
生ゴミから産まれたカスなのに >>1
同意だわ
実力の割にもてはやされすぎてる感じ 冷たい飯が理解できない
生の魚が理解できない
だったのになwww 米の無い時代は店に米を持参して握って貰ってた時代もある
魚や酒も持ち込でたりする物々交換の店が江戸前寿司のやり方だった
物資が無い戦後の時代にこの方式が広まったので今よく知る寿司の原点は江戸前寿司と言うだけ
京都や大阪とか他の地方の寿司と混同したら訳わからなくなるぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています