スルメイカの肝の塩漬け

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:39:02.445 ID:kQcT6iw100505]

スルメイカを丸ごと冷凍処理した後肝を取り出して塩漬けにした
かなりしょっぱいけどまったりとしておいしい
https://i.imgur.com/RsWsqst.jpg

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:39:35.484 ID:IrvWRJpz00505]

美味しんぼのやつか
うまそうよね

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:40:10.539 ID:kQcT6iw100505]

この後みそ漬けにしてもおいしい

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:40:26.238 ID:Fd5CdZXQ00505]

冷凍にツッコむ馬鹿が出てくると思う

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:41:23.650 ID:kQcT6iw100505]

冷凍は単にアニサキス対策だからね

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:44:11.045 ID:z86QB1b3d0505]

浅く漬けるか塩抜き長時間でないとこの見た目にならないだろ

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:46:18.299 ID:kQcT6iw100505]

しっかりと塩で包んで丸1日
これで肝内部の不要な水分を吸い取る
その分塩分がしっかり肝にしみこむ
水分を取るためだから塩抜きはしない

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:47:02.265 ID:IrvWRJpz00505]

塩漬けしたらアニサキス死なないの？

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/05(木) 16:48:17.741 ID:kQcT6iw100505]

>>8
アニサキスは加熱または冷凍でしか殺せない
塩や酢は効果がない