ぼく「ほれ、ステーキ肉」バカ「筋切りする」ぼく「（いい肉食ったことないんだな）それフィレ肉」

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:16:27.451 ID:vfwI0a1fM]

バカ「？？？」

ぼく「肩肉、モモ肉、背は筋切りがいる。でも、フィレには筋がないからいらないよ？シャトーブリアンだし」

バカ「？？？？？」

ぼく「サーロインとテンダーロインも筋組織が無い部位だからいらないよ？」

バカ「？？？？？？？」

このバカ、肉を理解してないのか？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:17:19.020 ID:bNn32OL/d]

極めれば解剖学に辿り着くからな

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:17:29.062 ID:DAdTR7KTa]

返し包丁入れたほうが美味しいよ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:21:50.186 ID:vfwI0a1fM]

>>3
余計な包丁を入れるのは火力が無いからだと思う。

火力が落ちないような分厚い鉄板、もしくは炭火や直火だよ

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:21:57.641 ID:wFByYujr0]

肉に詳しいとかマジ

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:26:08.405 ID:vfwI0a1fM]

肉はフライパンに乗せると肉に急速に熱を奪われるため、タンパク質が崩れてドリップが出まくる

一番肉が美味しい状態になるのは、直火。
火で炙ると余分な油が落ち、煤が肉をコーティングしてドリップを保ったまま焼き上がる。ただ煤がつく。

フレンチ高級店とか行くと、その直火で炭が外についたやつを切り出してステーキとして提供する
本当に美味しい

次にうまいのが、炭火と網
炭は火力が落ちないから高火力の炭火で一気に焼き上げるのがいい。

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:27:37.052 ID:onObR87O0]

急に語りだしてどうしたの？

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:28:49.764 ID:vfwI0a1fM]

クソデカい塊肉を直火で表面がコゲコゲになるまで焼く。

表面を削ぎ捨てると、肉の表面側が炭化して、内部は遠赤外線効果で最高の状態のステーキになる。

捨てる部分がもったいないけど本当に美味しいよ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:29:38.031 ID:vfwI0a1fM]

>>7
フランスでステーキ食ってクソ美味しかったの思い出した

塊肉買って作ろうかと悩んでる
焚き火ってしちゃだめだよね？

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:29:42.591 ID:mTJAXsxYa]

助かるよ
ちょうど今日は肉でイキる馬鹿を相手に遊びたかったんだ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:30:23.414 ID:JmoZfJqcp]

ハンバーグも筋切りいらない

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:42:24.988 ID:UE56fHula]

牛も殺したことない癖に

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/01(金) 12:54:17.198 ID:onObR87O0]

ウイリー・ウイリアムズかよ