卵でとじたカツ丼を作ろうと思う。つゆの作り方を教えてくれ

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:43:15.231 ID:jK8fVjhL0]

みりんと酒と醤油と佐藤とオイスターソースと味覇ならある

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:43:53.545 ID:XYRxhWpJd]

出汁が無いとなぁ

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:44:29.794 ID:SthcPyQP0]

めんつゆ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:44:39.232 ID:TlfUfKhgp]

みりんと酒と醤油でOK

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:44:54.739 ID:f/igocCip]

そんだけあれば十分

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:45:08.702 ID:jK8fVjhL0]

>>2
白だし切らしたんだよな
>>3
めんつゆもちょうど無くなった

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:45:56.339 ID:jK8fVjhL0]

>>4
割合教えてくれ
前に2:1:2くらいで作ったらけど微妙だった

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:46:07.284 ID:mDbl4urS0]

クックパッド３つ見てきたけど
醤油おおさじ１
みりんおおさじ１
酒おおさじ１
砂糖こさじ1〜1.5
３つともこれだった

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:46:36.965 ID:kL0hIvzw0]

めんつゆに砂糖

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:47:29.660 ID:VrntIOMQ0]

>>7
醤油、酒、味醂は大抵1:1:1でいいよ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:47:29.979 ID:jK8fVjhL0]

>>8
多分同じやつ見てると思う
大体そんな感じでまずくはないけどやっぱなんか店のと違うなーって感じなんだよな、やっぱ出汁の問題か

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:47:32.370 ID:31atTRV6M]

水、醤油、みりん、酒2:1:1:1
佐藤小さじ１、だしの素小さじ１
これでいける

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:48:19.840 ID:RcOpLaiod]

おしっこは出そうか？

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:48:33.310 ID:VrntIOMQ0]

>>11
だしの素はなんか面倒だから白だし買え
簡単に決まるぞ

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:49:08.887 ID:31atTRV6M]

ちなみに水入れないと焦げる

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:49:28.079 ID:jK8fVjhL0]

>>9
めんつゆねえ！！
>>10
卵2個入れる派だけど味薄くならないかな

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:49:38.928 ID:kqSKgIYV0]

色々試して自分の好みにしろ
一度で答えを求めるなら

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:50:48.805 ID:jK8fVjhL0]

>>12
だし切らしてんだよなー、その割合はやったことないから今度やってみたい
>>13
出そう

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:51:49.251 ID:jK8fVjhL0]

>>14
白だし常備してるんだけど最近いつも買い忘れてる
やっぱだしだよな

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:52:47.438 ID:jK8fVjhL0]

>>15
なるほど了解
>>17
この3年くらいで100杯は作ったが未だに納得いってない

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:53:07.522 ID:TlfUfKhgp]

ヒガシマルのうどんスープがなんでも使えるから便利
保存も効くし

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:53:08.186 ID:p8BFitkFd]

ちょっと丼かってこいや
それが一番うまいぞ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:55:00.189 ID:jK8fVjhL0]

>>21
その裏技は知らなかった
こんど試してみるわたしかにうどん屋や蕎麦屋のカツ丼美味いしな
>>22
売ってるのみたことない……

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:57:29.462 ID:p8BFitkFd]

>>23
うそやろ？

普通にスーパーにうっとるやろ
ちょっと丼とちょっと雑炊は常備してるわ
おかずないときちょっと丼でツナ丼とかやってるけどこれがまたうまいのなんの

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 21:58:15.582 ID:p8BFitkFd]

ちょっと丼もちょっと雑炊もヒガシマルやで

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:00:58.987 ID:f/igocCip]

好みの話なら醤油:みりん+砂糖=3:2くらいが好き
酒は適当でいい
卵2個なら水分は調味料入れて100gくらいがいいぞ

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:01:58.722 ID:EGIgpMkNd]

出汁使わん奴いるんか
鰹でも鶏でもいいから出汁は入れとけ

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:02:45.553 ID:jK8fVjhL0]

>>24
>>25
目に入ったらおっこれは！！！ってなると思うけどなったことないから多分見たことないと思う
近所のスーパーヒガシマル系あまり売ってないんだよな揚げずに唐揚げの粉欲しいけど売ってなくてAmazonで箱買いしたレベル

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:03:42.303 ID:JaSfUcw4a]

>>11
実家に電話してメーカー揃えろ
今日の出汁は玉葱かつおぶしキノコ多めか
砂糖は減らして納豆のタレありったけとか

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:04:03.607 ID:EGIgpMkNd]

顆粒だしと醤油砂糖塩みりん酒味噌があれば和食はなんとかなるからな

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:04:09.667 ID:jK8fVjhL0]

>>26
やっぱ人それぞれあって面白いな
ありがとう今度やってみる
>>27
普段は常備してるんだけど最近スーパー行ってもなぜか買い忘れてしまう

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:05:57.749 ID:jK8fVjhL0]

>>29
すまんどういうことだ……
>>30
なんかだいたい一つは切らしちゃうんだよな
味噌は使う機会なくていつも腐る

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/23(水) 22:22:20.792 ID:XXbJd+JpM]

だしがないならコンソメとかガラスープでも作れると思う
ケチャップでも案外洋風でうまいものができる気がする

だし買うなら昆布比率がおおいものがいいかも