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国産豚バラブロックかったから美味しい煮豚つくる
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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:05:53.596ID:tdF9kA4ja
作り方おしえて
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2022/02/20(日) 14:08:13.396ID:NgjECPNW0
鍋にめんつゆと水を１対2の割合で入れて肉を入れて１０時間煮込む
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2022/02/20(日) 14:08:57.154ID:4IEjE1l80
最初に脂の面を炙って軽く茹でる
水、砂糖、酒、生姜で少し煮る(灰汁は取る)
醤油を入れて柔らかくなるまで煮る(浮いてくる脂は取る)
仕上げに少しみりんを入れてアルコール飛ばせば完成
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2022/02/20(日) 14:09:07.620ID:tdF9kA4ja
>>2
やったけど不味かった
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2022/02/20(日) 14:09:40.730ID:40JfnlRHd
まず豚バラを凧糸で縛る
葱や生姜と水と豚バラを煮る(圧力鍋があるなら圧力かけて)
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2022/02/20(日) 14:09:57.117ID:4IEjE1l80
出汁の素忘れてた
醤油と一緒に入れてくれ
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:10:10.098ID:McZedWb60
じっくり下茹でする。圧力鍋無いなら2時間くらい弱火で茹で続けアクや余分な脂流してから煮る
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:10:28.455ID:tdF9kA4ja
圧力鍋あるよ
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:10:48.624ID:885W3CM70
パンチェッタにしようぜ、簡単だし
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2022/02/20(日) 14:11:08.306ID:giT918Rg0
奇遇すぎるな
おれは今豚肩ロースで焼豚作ってる途中
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2022/02/20(日) 14:11:36.697ID:40JfnlRHd
>>5
途中で送信しちゃった

まず豚バラを凧糸で縛る
葱や生姜と水と豚バラを煮る(圧力鍋があるなら圧力かけて)
水を替えて、豚バラを小分けに切り、醤油砂糖酒で味付けして軽く煮たら１度冷ます(圧力は掛けない)
温め直して出来上がり
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2022/02/20(日) 14:12:15.634ID:UBNT0vj90
まず圧力鍋を買う
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2022/02/20(日) 14:12:27.014ID:40JfnlRHd
ポイントは
味付けしてから煮込むと固くなるから
煮込んで柔らかくしてから、味付けする
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:12:39.542ID:s+fvR41+0
煮卵は？ (・∀・)ねぇ
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2022/02/20(日) 14:12:47.959ID:Xp8MODDSd
こないだ作ろうと思ってスーパーでバラ肉見たら8割脂身だったわ
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:14:42.351ID:40JfnlRHd
>>14
半熟ゆで卵は
常温に戻した卵を水から茹でて沸騰してから３分３０秒で水に浸けて冷まして殻を剥いて
豚バラを煮た汁に半日浸ける
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:15:59.548ID:57hYmMWz0
煮豚は炊飯器でやるに限る
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:19:25.820ID:krgrm0QE0
紅茶で作った角煮とかうまいぞ、作り方はググりゃいくらでも出るからググれ
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:20:14.746ID:ptWzYDgJ0
表面を焼いてタコ紐で縛って圧力鍋で煮込め
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:20:49.821ID:rMyYnDhj0
あれ縛る理由なんなの
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:21:19.155ID:mvOIQ4tN0
表面フライパンで焼いた後に灰汁が出るまで生姜と下茹で
お湯は捨てる(もったいないから取っておいて後日インスタントラーメン作るとかに使ってもいい)
好みのバランスで調味料と合わせて20分圧力鍋で出来上がり、大根とか一緒に入れると美味いぞ
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:22:21.652ID:zqXAMJSxa
>>13
なんで味付けしてから煮込むと固くなるの？
疑問
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2022/02/20(日) 14:24:47.646ID:TEZ6nSY2a
>>15
水煮で置いて浮いた脂を取り除くとマシ
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2022/02/20(日) 14:25:48.247ID:4VEE+3wG0
>>22
肉の繊維の水分が一緒に蒸発してしまうから
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:38:27.153ID:40JfnlRHd
>>20
脂身側と赤身側とで縮み幅が違うから
縛らないと曲がる(丸まる)の
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/02/20(日) 14:40:02.431ID:40JfnlRHd
>>22
塩分で水分が抜けるから
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