唐揚げ、中まで火が通ってるか不安問題
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
持ち上げてシビビビビって振動してたら中までしっかりと火が通ってる印だよ 油の温度と時間をきちんと測って一回どのくらいならどういう感じで火が通るのかを記録しておけばいい 余熱でしかと火を通すためにバットに上げたらアルミホイルのフタで包む 肉を常温に戻しておけばきつね色になる頃にはまず火は通る 一度薄く色付くまで揚げて次揚げてる間放置
二度目いい色に高温で揚げ一番大きいのを割る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています