0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 07:47:45.186ID:TnLHeNTG0
何かスゲー肉食いたくなったからスーパーで買って来ようと思うが
普段料理何て一切しないから良くわからん
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 07:58:36.347ID:yWp4xeR00
>>13
鶏のレバ刺しとかいつも売ってるチェーン店のコノミヤとかみたいに新鮮な肉を置いてるスーパーならいけるかな 0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 07:58:54.193ID:xtvNcVoO0
53度で一時間湯煎ののち強火で焼き目付ける
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 07:59:56.870ID:mvUxMtHg0
VIPに貼られるステーキのほとんどは生焼けなのに本人はレアとか言ってるだろ？
つまりステーキは焼き加減が難しいのよ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:01:20.836ID:MAY7DxKZ0
同じ値段でステーキ喰うなら
スーパーの肉で十分だよね
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:01:32.989ID:yWp4xeR00
高い店だと油を何度も掛けまくって焼くね
あと、完全会員制の店だとサーロインステーキを完全生で食べれた
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:02:42.928ID:x9LFExmnM
わからん←これで終わらすの草
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:02:45.182ID:TnLHeNTG0
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:03:17.647ID:Dzb6gGyJa
YouTubeでプロのシェフがレシピ紹介してるの腐るほどある
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:05:45.724ID:1E+q736eM
ここだけの話塩コショウは焼いた後に振ったほうがいい
あんまり支持されない意見だろうけど
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:06:24.661ID:Z3i/Q/rN0
できるなら筋を切った方がいい
焼いたときの縮み方が変じゃなくなる
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:07:56.882ID:xtvNcVoO0
低温調理やればいいのに
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:11:17.238ID:T0jdTcA40
牛脂、岩塩とあらびき胡椒で間違いなく美味い
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:17:25.072ID:yWp4xeR00
強火の店がほとんどかなと思う
肉もオムレツも出汁巻きも強火でいいよ
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:24:58.683ID:4lkcYdeIM
肉は常温にしとく
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:26:02.086ID:K4Pn/5Nnd
ステーキを上手く焼くってのは肉の内部温度を目標値（54度ぐらい）に近づけながら表面にほどよい焼き目をつける作業のこと
低温調理やらのテクニックはその失敗の少ない手段ってだけで慣れればフライパンだけでもできる
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:37:29.852ID:Xu0Z3gyT0
アルミホイルで包んで寝かせるのはTKG炒飯と同じような家庭でできる裏技
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:39:52.906ID:g3X3w6oGM
常温に戻すと中心部にまで火が通りやすい
厚めなら必須
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:40:34.348ID:omWK710U0
強火で焼いて外はカリカリにすると美味い
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:42:34.943ID:ohwFEN330
アルミホイルで寝かせるの
普通に肉汁ダバダバ出て失敗するんだが
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:43:58.829ID:Xu0Z3gyT0
>>37
中が冷たいままなのを防ぐ料理下手の為の技だからそんなもの
だからTKG炒飯と同じレベルなんだよ 0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:44:45.320ID:ohwFEN330
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:48:23.529ID:TqB1pMj60
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:49:11.330ID:jUNGtz6Lp
普通に温度戻してから焼けばアルミホイルなんていらん
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:50:12.151ID:ohwFEN330
テキサスチートとかいわれてるのは余熱で火が通るから肉汁がバーって抜けちゃう
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 08:59:35.828ID:TnLHeNTG0
すまん余りにも腹が減ってきて買い置きのレトルトカレー食ったらどうでも良くなった( ；∀；)
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:03:09.714ID:yBCjFcsW0
OG赤身肉を雑に焼いてブラックペッパーとワサビ醤油だけでうまい
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:05:04.308ID:TqB1pMj60
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:06:37.618ID:TnLHeNTG0
>>46
何か肉色々見てたらマジで腹減ったんだもん(´・ω・｀) 予熱だなんだ凝りすぎるとローストビーフになっちまう
ただ焼くだけで物足りないなら焼く1時間前に叩いて筋切って
おろしニンニクと塩麹なすって下味つけとけばいい
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:09:41.655ID:8hQpUA7v0
いきなりステーキでええやろ
郊外店ならわりとまとも
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:13:11.836ID:FIzjbNERp
お前らステーキを高尚な食いもんだと思ってるよな
底辺の食いもんなんだから腹減った時にテキトーに焼いてかぶりつくのがいちばんうめぇよ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:16:35.005ID:gc735uma0
アルミホイルで包んで寝かせるって何それ初めて聞いた
ローストビーフじゃないのになんで寝かせるの
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:32:25.737ID:0b7RP1xza
>>26
焼きムラできるし塩は結晶化するしであんまりメリットないんだよな 0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:34:34.995ID:xtvNcVoO0
低温調理なら五センチぐらいの極厚肉も満遍なくレアにできるのにね
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:37:00.816ID:Kn5fmMhS0
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:37:39.790ID:K28yzF3j0
>>1
絶対に肉は常温に戻してから
とりあえずそこからだ、、 0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:39:41.691ID:TqB1pMj60
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 09:56:52.004ID:cFeXQ2n/a
ステガスの食い放題で満足できる舌でよかった
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:06:00.678ID:ohwFEN330
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:11:56.714ID:6ZVriquV0
オーブンに入れるだけぞ
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:12:04.187ID:T2BiQBgF0
安いOG産赤身肉に浅く切り込みを入れて塩コショウ塗りたくって弱火でじっくり焼くだけでめっちゃ美味かった
塩コショウが混じった肉汁ってソースとしてぶっかければ美味いから肉汁が出ることがそんな悪いことだと思えない
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:12:57.900ID:6ZVriquV0
塩コショウは焼いてからかけても味変わらんぞ
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:17:42.768ID:TnLHeNTG0
お前ら以外とステーキ知識有るんだな
こんなに伸びると思わなかった
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:20:31.251ID:BfJKq/lS0
ポッカレモンを数滴垂らすと美味いぞ
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:22:03.303ID:0b7RP1xza
料理ネタは大抵伸びるぞ
俺らはそれぞれクソみたいな拘りがあって機会があればそれを開陳せずにはいられないんだ
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:23:40.950ID:T2BiQBgF0
その人だけの好みがあるならいいけど料理スレってテンプレ脳の人が暴れるイメージしかない
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:32:58.944ID:cj0Uf5dya
豚トロが貧乏じたに合うよ安いし
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/10/11(火) 10:39:49.905ID:KB0Eh5ro0
シャリアピンステーキってのが美味しいってソーマで見た