【画像】麻婆豆腐作って食べるよ！

[1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:46:29.440 ID:GtD7BHpK0]

葉にんにくが出回るシーズンなので

材料
https://i.imgur.com/3yJdTXB.jpeg

[2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:47:19.180 ID:GtD7BHpK0]

まず炸醤を作る
ひき肉を炒めて
https://i.imgur.com/5mkbQe3.jpeg

[3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:47:54.081 ID:dgXMtPs80]

( ･᷄ὢ･᷅ )葉ニンニクとか見かけないんで

[4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:48:04.345 ID:GtD7BHpK0]

音がシューシューからパチパチに変わったら
紹興酒
醤油
甜麺醤
白胡椒
で味付け
https://i.imgur.com/Y8bD5WO.jpeg

[5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:48:14.651 ID:0f9/yDWc0]

大杉

[6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:48:46.457 ID:GtD7BHpK0]

>>3
今スーパー行くとあるかも

1〜3月くらいしか出回らないんよ
葉にんにくは春の季語

[7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:49:34.211 ID:Z6tzxR690]

>>2
ウジみたいで美味そう

[8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:49:38.022 ID:GtD7BHpK0]

>>5
↑で使ってるのは
18cmフライパンなんだ
大した量作ってないよ

[9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:50:10.144 ID:GtD7BHpK0]

野菜カット
https://i.imgur.com/mXyLUcT.jpeg

葉にんにくのにんにく部分（食べない
https://i.imgur.com/8s2E81z.jpeg

[10 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:50:21.417 ID:EYgM8YP10]

なんでそんなお料理上手なの？
お嫁さんにでもいくの？

[11 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:50:52.852 ID:GtD7BHpK0]

辛味は
豆板醤
朝天辣椒
辣粉
https://i.imgur.com/ICTD44e.jpeg

[12 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:51:10.820 ID:zQNDvfEyr]

油ににんにく生姜唐辛子の香りを移してから肉じゃね？

[13 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:51:13.643 ID:GtD7BHpK0]

>>10
お婿に行って帰ってきました！

[14 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:51:34.388 ID:GtD7BHpK0]

>>12
よくわかってらっしゃる

[15 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:51:38.378 ID:u3opHqT00]

どこで手に入れるんだよ

[16 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:52:02.687 ID:GtD7BHpK0]

生姜
にんにく
辛味
ラー油を鍋に入れて
https://i.imgur.com/Z5o4qxm.jpeg
シュワっとするまで火を入れて
https://i.imgur.com/2JuGesA.jpeg
スープで伸ばす
https://i.imgur.com/2GrxmZj.jpeg

[17 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:52:07.474 ID:N9S1tQUt0]

トウチも入れたらいいのに

[18 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:52:29.170 ID:GtD7BHpK0]

>>15
品揃え良いスーパーに行くと
今のシーズンはあるよ

[19 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:52:44.302 ID:GtD7BHpK0]

>>17
わかってらっしゃる

[20 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:53:01.385 ID:GtD7BHpK0]

最初に作った炸醤を投入
https://i.imgur.com/uij61ni.jpeg

[21 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:53:20.856 ID:GtD7BHpK0]

塩茹でしておいた豆腐
https://i.imgur.com/Z58OSWM.jpeg

を入れて
紹興酒
醤油
胡椒
刻み豆豉で味付け
https://i.imgur.com/DPmxTnU.jpeg

[22 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:53:51.701 ID:GtD7BHpK0]

ネギと葉にんにく投入して
https://i.imgur.com/NnvjXhf.jpeg
水溶き片栗粉でとろみ付けて
花椒油で飾り油して
https://i.imgur.com/wCHi2pS.jpeg

[23 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:54:01.161 ID:50+ZYEK50]

いーなー俺にも食わせてよー

[24 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:54:11.708 ID:BalPq6950]

鎮江香醋いれるといいよ

[25 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:54:18.836 ID:GtD7BHpK0]

お皿に盛って、花椒粉添えて
いただきます！
https://i.imgur.com/5wqrbWz.jpeg

[26 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:54:45.430 ID:GtD7BHpK0]

>>24
それはなんぞ？

[27 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:54:51.406 ID:FRZkAxK40]

めちゃんこ美味そう
今日暑いから特に

[28 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:54:53.813 ID:50+ZYEK50]

なんか麻婆豆腐って豆腐を辣油で焼くらしいぞ
大きめに切った豆腐を鍋肌に沿わせて垂らした辣油で焼くことで完成するらしい、プロは

[29 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:55:29.467 ID:GtD7BHpK0]

>>23
あと3食ぶんくらいある

つまりあと1〜2日は
俺の肛門は焼かれ続ける

[30 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:55:29.735 ID:V3f9qX2Q0]

どこに売ってんだよ

[31 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:56:55.551 ID:GtD7BHpK0]

>>28
そうする人もいる、という話ではなかろか

俺は豆腐はぷるんとしてて欲しいので
茹で派だな

[32 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 18:58:17.951 ID:50+ZYEK50]

>>31
俺もお前の麻婆豆腐の方が食いたい

[33 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:00:58.216 ID:GtD7BHpK0]

>>32
突然プロポーズされても困る…

[34 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:07:33.011 ID:EmG1ftarr]

なんなの？
嫌がらせ？
自分だけ美味そうなの食って…死ねばいいのに

[35 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:09:01.669 ID:igHCoFqQ0]

ちゃんと作ってるな～

めんどいから麻婆のもと使っちゃうわ

[36 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:09:09.250 ID:GtD7BHpK0]

>>34
作り方は簡単だからお前も作ろうぜ

調味料は豆板醤、甜麺醤、醤油、酒
だけでもなんとかなるから
その辺のスーパーでも手に入るよ！

[37 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:10:25.676 ID:GtD7BHpK0]

>>35
素って買ったことないのだけど
あれってどこまで入ってるのん？
豆腐以外？

[38 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:11:39.058 ID:igHCoFqQ0]

>>37
素は豆腐入れるだけのが多い気がする

[39 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:11:54.846 ID:l0M/G3vAM]

>>37
豆腐以外

[40 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:12:11.658 ID:rnKjcngD0]

>>2
グロ

[41 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:12:35.591 ID:0f9/yDWc0]

>>37
クックドゥの極みシリーズ買ってみて
マジで美味いから

[42 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:13:49.160 ID:V3f9qX2Q0]

おれは甜麺醤入れない派

[43 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:14:14.036 ID:GtD7BHpK0]

>>38
逆になんで豆腐は入れてくれないのだろう…

[44 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:14:20.980 ID:abkebEmy0]

俺はCookDo

[45 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:14:50.035 ID:igHCoFqQ0]

>>43
温めるだけのは豆腐まで入ってるよ

[46 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:15:13.352 ID:5owH8wAG0]

ひろし？

[47 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:16:01.112 ID:7L/LFMym0]

>>26
香醋って酢だけど日本ではサプリでもなきゃ手に入らんかも

[48 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:16:09.347 ID:GtD7BHpK0]

>>46
はい

[49 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:16:34.689 ID:BGmScj/V0]

いいペティナイフだな

[50 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:17:40.511 ID:GtD7BHpK0]

>>47
あー酢の中国語漢字か
気づけなかった…

おすすめされると買っちゃいそうだなあ
変な調味料収集は料理好きの性癖

[51 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:18:22.379 ID:GtD7BHpK0]

>>49
大したもんでもないよ
藤次郎の廉価バージョンの藤寅作

[52 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:19:52.857 ID:V3f9qX2Q0]

鎮江香酢は近くのスーパーにもだいたいあるけどな
麻婆豆腐に使うのは聞いたことないが

[53 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:21:35.126 ID:L42MjJKZ0]

麻婆豆腐の極意は四角く切った豆腐をわざと崩すことにあり

[54 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:21:49.142 ID:IQ7PpG/I0]

本格的だな
うちら豆板醤甜麺醤豆チ醤ホアジョーくらいしか使わない

[55 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:22:28.318 ID:94mJsai/0]

調味料がすごいw

[56 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:23:16.456 ID:minazlf20]

ひろしってバツイチだったの？
料理スレ立てる人ってバツイチ多いな

[57 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:23:22.454 ID:1Tw/hiEc0]

葉ニンニク入れた麻婆豆腐美味しいよね
https://i.imgur.com/Cgx03Cm.jpeg

[58 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:25:00.223 ID:eZzEWl+s0]

ニラとは違うの？

[59 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:26:41.347 ID:GtD7BHpK0]

>>52
今回は入れてないけど

麻婆豆腐に限らず
酢を少し酸っぱくはならん程度加えると
味がキリッとする効果あるから
入っても悪くないと思う

[60 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:27:48.439 ID:7L/LFMym0]

>>52
え？そうなの？うち田舎だからサプリでもなきゃ売ってないわ

[61 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:27:53.045 ID:V3f9qX2Q0]

今日作った汁なし担々麺にはちょっと入れた

[62 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:28:40.346 ID:GtD7BHpK0]

>>58
違うね
食感はニラより柔らかくて
香りはにんにくなんだけどニラほど強くはないかも

お肉と炒め物とかにすると
柔らかなにんにくの香りになる

そうだ、残りの葉にんにくは
回鍋肉にしよう

[63 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:28:45.189 ID:V3f9qX2Q0]

>>60
ただ中国みたいに色んな種類はない
黄色いラベルのやつだけ

[64 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:29:14.757 ID:GtD7BHpK0]

>>60
今ググったら
割とどこにでもありそうな感じだったよ

[65 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:29:39.270 ID:pjfd78gC0]

四川の紅油を入れると美味しいよ

[66 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:30:42.917 ID:GtD7BHpK0]

>>61
昔会社の近所の中華屋に
汁あり汁なし担々麺というのがあって
うまかったの思い出した

[67 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:34:20.810 ID:GtD7BHpK0]

>>65
紅油は持ってる

最後に加えるのどっちにするか迷って
今回は花椒油にしてみた

[68 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 19:48:50.251 ID:I1NpqR6d0]

原価1000円と手間賃2000円くらいかかってるな

[69 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 20:01:37.422 ID:GtD7BHpK0]

>>68
1000円もしない気はする

肉、野菜、豆腐で5〜600円くらい
あと調味料なんで

[70 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2025/03/23(日) 20:03:50.586 ID:GtD7BHpK0]

あと手間も大したことないよ

材料切る
ひき肉炒める
豆腐茹でる
辛味炒める
あとは煮ていくだけだし

難しい工程が何ひとつない