お米が冷めると固くポロポロになるのってなんで？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:52:42.304 ID:4oe0GF4Or]

そして温め直すとやわらかく戻るのはなんで？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:52:56.736 ID:mI05Mtmd0]

それはね

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:53:11.397 ID:avqIkYla0]

むかしむかし

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:53:39.194 ID:qCChpxvo0]

枝分かれした炭素鎖が冷えると動きにくくなるから

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:54:09.234 ID:gRaCmohD0]

と提唱したお坊さんが居ったそうな

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:54:31.561 ID:+j1LSIhWa]

冷めるとでんぷんが老化します
温めると戻ります

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:54:58.320 ID:qPsfXslld]

アルファ化がどうたらこうたら

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:55:51.261 ID:GOmQdEYy0]

でも

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/14(火) 11:56:32.375 ID:YmtAB2Pr0]

もしかしたら