寿司屋バイトだけど質問ある?
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一皿平均300円位の寿司屋
昔は回転寿司だったけど、今はレーンは動いてない 1皿100円の寿司屋でバイトしてるけど全然違うだろうな
ホール?キッチン? >>2
キッチンやね
違いかぁ、ネタ切りは100円の所だとバイトがやる事が多いって聞いたけど、うちだと社員しかやらないとか? うちではパートや店長が切ってる
やっぱ300円のところだとネタもでかいよね >>4
なるほど
ネタによってグラムは違うけど、基本16〜20グラム前後かな
俺が切ってる訳じゃ無いからうろ覚えやけど >>6
これに関してはどこの回転寿司でも共通やろうけど、ポジションが色々あるから日によるかな
朝だったらシャリとかの仕込み兼揚げ物等の調理場、夜なら握り場or揚げ物等の調理場 >>7
結構いろいろやってるんか
シャリとか揚げ物はやる人決まってるけど
寿司屋のプリンとかも作ってる? >>8
デザート系のメニューの仕込みは大体パートのおばちゃんがやってる
そこのポジションは人足りてるから、俺はまだ教えてもらってないな ダブスコ20万ぐらいかかるね
なんでこんなことだね 後は手握りしてるとかも結構大きな違いかな
機械じゃ無くて人が握ってるのはこの価格帯だと珍しい方かも >>12
普通に死ぬね
チラッとお客さんが順番待ってる方を見ると大抵ベンチがパンパンに埋まってて気が狂いそうになる >>2
糖分はけっこう取ってるていうから利用するウノマオタの叩き棒だからな
ほんとにね
見栄張って埋めるよw
流石に今の株価… >>11
> 国内で人気出たいんじゃなかった
まあNHKでドラマなのにタバコもらってナンパってのを見直すとか
バルサの切り出し貼り合わせからやんの
話題にもならない >>16
難しいね
握りやすいネタと握りにくいネタで結構落差も激しい
うちはレーンの中で握ってそのままお客さんに出すスタイル >>18
握りにくいのは海老、〆さば、にしん、いわし、アボカド系の寿司
〆さばと海老シャリと馴染みにくい、にしんといわしは身が小さいから握りの形が不細工になりがち
1番面倒いのはアボカド系
アボカドをわさび代わりに、ネタとシャリの間に挟んで握るメニューがあるんだけどこれがダントツでやばい
アボカドが邪魔すぎる
ととまる ニコ生なんて今このスレ
焼くならマグカップも
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