おれも詳しくないけど
こういうことであってる？

10000円寄付してホタテをもらうと
8000円の減税とホタテが手に入る。

返礼品の原価は寄付額30%までというルールがあるから
ホタテは本来3000円で売られてる。

8000 - 3000 で実質5000円分の減税になる。

ふるさと納税をしなかったらただ払うことになっていた一万円の税金がホタテを買うことで5000円減税されホタテも手に入る。ってことで合ってる？