あまりITを知らない人に向けて言うと、上流工程というのは要検定義工程あたりをいう。

今のIT業（国内だとNRIとかNTTデータ本体とか、もっとメジャーなのだとアクセンチュアとかオラクルとか）の主な業務は要件定義工程ではない。そいうダレでも知ってるワイフ会社で35とかになると要件定義すらやる時間がない。「いけそう、いけなそう」と「大変申し訳ございません。腹を切ります」しか無い。IT要素は特にない