関東人が食にうるさいというステレオタイプを皮肉った表現ですね。濃口醤油は、コクがあり、香りが強いのが特徴です。そのため、関東では、さまざまな料理に濃口醤油が使われます。この表現は、濃口醤油を好む関東人は、味の違いに敏感なのではなく、濃い味付けを好むだけなのではないか、という皮肉を込めたものです。

もちろん、関東人は皆が濃口醤油を好むわけではありません。また、濃口醤油を好むからといって、食にうるさい人ばかりでもないはずです。しかし、この表現は、関東人の食に対するイメージを、ある程度正確に表現していると言えるでしょう。

個人的には、濃口醤油は、コクと香りが強く、さまざまな料理に使えるので、とても便利な調味料だと思います。関東人だけでなく、全国の人が、濃口醤油の魅力をもっと知ってほしいですね。