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きゅうりをたっぷり入れるのがポイント
まずはきゅうりをスライサーなどで輪切りにし、塩もみします。出てきた水分は捨てましょう。
辻さんいわく、きゅうりはたくさん入れたほうがおいしいとのこと。
きゅうりの水分を切ったら、そこへすりごま、砂糖を加えます。
さらにめんつゆ、水、味噌を溶き入れて全体を混ぜれば、辻さんの特製つけつゆの完成。
きゅうりのシャキシャキとした食感がとっても爽やか！