作り方が違うんだ

牛一頭を丸太に通して焚火の上に焦げない高さで固定する
全面がまんべんなく焼けるように数十分おきに回転する

それを前日から翌日かけて夜も起きて作業する

とくに牛モモ肉が美味しいのでびっくりする