イギリスのチェスター大学とレザーヘッドフードリサーチの研究チームの論文によると「生野菜よりも、冷凍野菜の方が栄養価が高い（野菜の2/3の種類が該当）」と発表されました。
ブロッコリーのビタミンCはそれに該当し、冷凍することにより90%以上の栄養価をキープできます。

らしいよ