豚肉の良いやつの薄切りで脂身が三分の一くらいついてるものを買ってくる
↓
フライパンに油入れて火にかけてフライパンが熱くなる前に肉入れる
↓
肉が白くなったら(焼きすぎない)切れてるバターの一つ分を真ん中で割ったものをフライパンに入れる
(風味付けなのでちょっとで良い。一個入れるとクドくなる)
↓
肉全体を溶けたバターでコーティングするイメージで混ぜてから全体に薄く塩コショウをして仕上げに鍋肌から醤油を少し入れて強火で一気に焼き上げて肉に香ばしさを追加

これを千切りキャベツにマヨネーズを添えた皿に盛り付けて白飯を食うだけ