『美味しんぼ』の鮎が大好きな京極さんに『アユの煮干し』を使った無化調の芹沢達也のラーメン食わせたらどうなるの？

[1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:23:02.190 ID:Sz2bn0nF0]

薄口らあめんと濃口らあめん食べて、「濃口らあめんは牛脂(ヘット)で鮎の匂いが消し飛んだカスや！」って言うの？

https://w.atwiki.jp/aniwotawiki/pages/45745.html
芹沢達也とは、料理漫画『ラーメン発見伝』シリーズに登場するキャラクターである。

演：鹿賀丈史(ドラマ１作目)、鈴木京香(ドラマ２作目)

淡口らあめん

芹沢が求めた理想の和風醤油ラーメン。1杯850円。
特注品である鮎の煮干しで出汁を取っているのが最大の特徴。
鮎の煮干しダシの清涼な風味を軸に比内地鶏の鳥ガラ、鹿児島県産黒豚のトンコツ、有機栽培野菜でスープを取った極上の逸品。
劇中では3作目『再遊記』まで含めて多くの登場人物に影響を与えており、芹沢自身並々ならぬ情熱を注ぐ。
ただしその上品かつ繊細で複雑な味わい故に一般受けしにくく、
一部の味の分かる人間やラーメンに詳しい人間しかその本当の味わいが理解できない。
いわば上級者向けのラーメン。
またこのラーメンだけでなく、淡い（薄い）味付けの料理全般に言えることだが、
薄い味付けで客が美味に感じる料理を出すには、相当の技量が必要になる。
なので淡口ラーメンも芹沢本人が全て仕込んで作るのと、
支店の店長や店員がマニュアルで作るのとでは、鮎の持ち味が全く違うレベルに仕上がる。

『発見伝』の時代は「物足りない」「薄っぺらくてコクがない」と大衆からの評価に恵まれなかったが、
『再遊記』の時期にはかつて芹沢自身も語った「客のレベルアップ」もあってか
「淡口らあめんの方が好き」と公言するファンがプロ・アマ問わず見られるようになっている他、
米倉との対決の際の紹介などから「淡口らあめんこそが芹沢達也の本命」というのも既に広く知られているようである。
良くも悪くも「生まれる時代が早すぎた」というのがこのラーメンの本質だろう。

濃口らあめん

『らあめん清流房』の看板商品である和風醤油ラーメン。1杯850円。
淡口らあめんにニンニクを揚げた牛脂を入れて作る。
ニンニク風味の牛脂が生む「ラーメンらしいこってりとした濃厚感」と鮎の煮干しの「上品な風味」を同時に味わえる極上の逸品。
これにより淡口らあめんの欠点である「あっさりしているが故の物足りなさ」を完全に補っている。

[2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:24:45.267 ID:u5hg4wTm0]

わてラーメンはよう食べまへんのや

[3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:26:51.746 ID:DW+CU7qL0]

芹沢はんの鮎はカスや

[4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:27:23.118 ID:Sz2bn0nF0]

>>3
京極さんの故郷の高知の会社で作ってるものだぞ。

[5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:30:44.297 ID:qRZGE7AC0]

https://i.imgur.com/WeTLArr.jpg
https://i.imgur.com/bCorrbX.jpg

[6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:31:20.297 ID:rQ8b4kIKM]

なんちゅうもんを食わせてくれたんや…なんちゅうもんを…

[7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:35:35.807 ID:tuLMXmdZ0]

あいつ四万十川の鮎以下カスだから…

[8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:36:36.503 ID:aquOSDyP0]

海原が乱入してきて「私が京極さんにもっと美味いラーメンを食わせてやる」って言ってマウントしてくる

[9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:36:36.564 ID:BSxq7PTZd]

そりゃ昇天するでしょ

[10 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:38:29.779 ID:tuLMXmdZ0]

海原雄山に鉄鍋のジャンの毒料理食わせたらどうなるの？

[11 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:41:22.426 ID:MxHQpwBE0]

中華には甘いから　ピリッとしますなぁ　くらい

[12 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:56:04.577 ID:4CdQl3ux0]

そうやチー油や

[13 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/10(水) 06:56:55.742 ID:F4QILLQt0]

雄山にしばかれる