>>9
製麺所の人が言ってたけど硬めは茹で不足だからすぐスープを吸ってブヨブヨになる
普通に茹でたのはスープを吸う余地が無いから伸びるのが遅い
博多ラーメンの細麺だと硬めは1分程度で伸びるのが普通は3分くらいで伸びる