フライパンにサラダ油とごま油少し入れます
一口大に切った厚揚げと少し厚めに斜め切りしたネギを並べて中火で焼いていきます

いい感じに焼きめがついたら別皿に取り出して今度はフライパンに切った小松菜と薄切りのにんじんを入れて油を少し追加して炒めます

小松菜全体に透明感が出てきたら厚揚げとネギをフライパンに戻して
創味シャンタン、昆布めんつゆ少々、塩コショウで味つけします
(このタイミングで少し味濃いかな？と感じるくらいが良い)

仕上げにシャバい水溶き片栗粉で全体に薄くとろみをつけ、溶き卵を流し入れて全体を混ぜながら卵にフワッと火を通したら完成です

リアルガチで米に合う和食と中華のハイブリッドおかず

肉気が欲しかったら小松菜を炒める時にペラペラの豚バラあたりを入れても良し
しめじや舞茸、水戻しきくらげなどを入れても良い
最後に全体に鰹ぶしをふりかけても良い