その②　回転寿司のサーモンは鮭ではない

2つめの雑学は「回転寿司のサーモンは鮭ではない」です。

ずっと鮭だと思って食べていた方には衝撃かもしれませんが、鮭の切り身などでお馴染みの私たちが鮭だと認識している魚はシロザケというのですが、このシロザケは寄生虫が多い関係で生食にはあまり向かないという事情があります。

では回転寿司で回っているサーモンの正体はというと…

一般的にはシロザケではなく、ニジマスやアトランティックサーモンが使用されることが多いです。

これらの魚はさかんに養殖が行われていて品質の管理がしやすく、また脂が乗って食べても美味しい魚です。

ニジマスについては管理釣り場であったり、一部の地域では天然物を釣って食べることができるので、気になる方はトライしてみてはいかがでしょうか？(天然物については要加熱)

https://creators.yahoo.co.jp/narufish/0100425393
https://i.imgur.com/Ft9N2yq.jpg