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イナダの刺身作った
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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:41:55.536ID:dSw2+rsm0
ツバスとでも言うサイズか
取り敢えず今日の昼のおかず

https://i.imgur.com/OpOd6RH.jpg
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:42:45.462ID:RuBa7uqD0
皮引き上手いね
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:43:24.760ID:j68MNNwoa
銀皮残せてえらい
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:43:37.482ID:MrQ4iVS60
ハマチだな
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:43:52.964ID:dSw2+rsm0
上手いかよくわかってないが、結構捌くから
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:44:23.416ID:mlx0eD1NM
イナバの物置?
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:45:08.271ID:d9o1HjLl0
イナダの刺身とかゲロ不味
鰤に比べて脂が全然のってない
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:46:55.014ID:dSw2+rsm0
脂の乗りはブリには敵わない
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:48:43.253ID:fZaU3PVD0
イナダクラスで美味しいのにあたったことないなあ
刺し身だと味の無いようかん食ってるみたい
寝かしたらおいしくなるんだろうか
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:48:43.267ID:dSw2+rsm0
脂の乗りならアジやニシン、イワシは安定しているな
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:48:57.310ID:RuBa7uqD0
イナダとブリの間かまずい
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:49:04.333ID:GOf5ZDM/a
ハマチサイズも無くね?
捌くのは上手だけど天然は味がね
でも天然っぽくない見た目だな
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:49:17.850ID:MrQ4iVS60
>>9
味覚障害なんだろうな
ハマチサイズでも味はあるぞ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:49:56.761ID:dSw2+rsm0
イナダクラスだと脂の乗りよりプリプリした食感を楽しむものだと思っている
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:50:00.982ID:GOf5ZDM/a
一番右の身赤いのなんだ?ブリ虫?
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:50:56.501ID:MrQ4iVS60
>>15
ブリ線虫見た事無さそうw
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:51:38.139ID:ywFUBQ+v0
>>15
裁いたときに出てきた
多分ぶり虫だろうけど、人間に害はないのでそのままたべちゃう
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:54:55.140ID:H5L6HoYo0
イナダはサイズのイメージわかない
ヤズと同じなんかな
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:56:06.361ID:jYPRY3ZCp
イナダって何であんなにうまくないんだろうな
成長するまで待ってあげようよ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:56:22.711ID:SUsoIvX9M
イナダ=ハマチ
イナダは天然もの
ハマチは養殖もの

わかってないやつおるね
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:57:35.654ID:dSw2+rsm0
さっきのは半身の腹側だったが
背側も捌いた

https://i.imgur.com/U0O6sWp.jpg
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:58:53.666ID:GOf5ZDM/a
ハマチが養殖限定とか初めて聞いたがどこ?
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:59:03.435ID:ywFUBQ+v0
画像撮影がスマホなんでPCの書き込みとまぜこぜになってすまん
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:59:31.873ID:GOf5ZDM/a
天然の背側でこれなら当たりなんじゃない?
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:59:45.147ID:ywFUBQ+v0
>>23
関東では養殖ものがハマチ
関西では出世魚の1名称なんだよな
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:59:48.211ID:SUsoIvX9M
>>23

https://www.yokohama-maruuo.co.jp/food/瓜二つ!?%E3%80%80ハマチとイナダは何が違うのか?/20170512.html/amp
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 11:59:51.356ID:f/KiYz1Zr
>>21
わかってないのはお前だ
イナダとハマチは地方による呼び方の違いってだけ
イナダ=ハマチ=ヤズ
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:01:06.413ID:ywFUBQ+v0
>>25
たぶん天然もの
いわゆるイナダというものより少し小さいものだったから脂の乗りはいまいち
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:01:24.640ID:SUsoIvX9M
>>28
関東でもハマチはある
イナダもある
つまりそういうこと

関西人は養殖と天然をごっちゃにしてるだけ
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:01:27.696ID:+0cqifg+p
捌いて刺身にする前に柵の状態で塩を軽くかけてキッチンペーパーで巻くとすごく美味しくなるのな
びっくりしたわ
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:02:10.947ID:SUsoIvX9M
イナダはそのままだと味気ないからヅケにするのおすすめ
あるいは焼肉のタレに一晩つけて唐揚げかな
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:03:01.345ID:ywFUBQ+v0
>>32
よく加熱調理する前に塩を振って臭みを抜くことがあるね
その応用かな
刺身でやったことはないな
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:06:45.996ID:ywFUBQ+v0
カマがあるので塩焼きにして食べるのが楽しみ
ブリよりかなり小さいのが少々残念
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:07:12.626ID:EfP40uzH0
イ、イサキは釣れたの?
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:08:18.666ID:ywFUBQ+v0
>>36
まだイサキの時期じゃない
イサキの時期が来たら刺身にしたり焼いたり楽しみ
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:09:38.086ID:H5L6HoYo0
>>31
ハマチは西日本の呼び方だよ
ブリの養殖が香川で始まって中サイズを「ハマチ」として出荷したから関東の人は養殖されたのをハマチって呼ぶようになった
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:10:11.539ID:TDsPr96S0
不味かったら細かく叩いてオリーブオイルとマヨネーズと適当に調味料掛けてタルタルにするとうまいぞ
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:12:35.202ID:ywFUBQ+v0
食べ終えた
ごちそうさま
新鮮でプリプリのイナダよりは時間が経っていて、程よく柔らかみがあった
脂はのってない
触感とブリの幼魚の味を味わうものだと思う
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:12:58.222ID:esP+7ze9M
長野県民ならイナゴの刺身か
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:14:08.741ID:ywFUBQ+v0
>>42
俺は千葉県民だが、子供のころ普通にイナゴの佃煮を食ってたな
イナゴの刺身はさすがに無理だがw
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:15:12.163ID:SUsoIvX9M
>>39
関西の料理人はイナダとハマチは別物で呼んでる
関西の一般人は区別なしにそのサイズをハマチって呼んでる
そういうこと
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:15:51.459ID:ywFUBQ+v0
それと、魚を捌く練習としてあまり大きくない魚をよく買ってくる
将来食い詰めたときにこの練習した結果が役立つかもしれないと思って
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:16:29.580ID:+ubRhgU00
やっぱりイナダ!100に
0047味見青酸カリ暴蟹男 ◆xi9CqIOvBg 2023/02/13(月) 12:17:13.589ID:O+Ctb6mtd
>>43
千葉のどこだよ!?
千葉にイナゴ食う習慣あったか?
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:17:32.786ID:3MU9HgmC0
>>21
知ったか草
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:18:07.048ID:ywFUBQ+v0
>>47
茂原市周辺とだけ
あの辺はかつて水田が多くて、イナゴなどもたくさんとれた
今は休耕田がかなり増えたけどね
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:19:35.191ID:ywFUBQ+v0
ジャンボでないタニシの味噌煮も祖母がたまに作ってくれた
あれは本当においしい
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:22:48.756ID:f/KiYz1Zr
>>44
関西でイナダなんて呼びかたする料理人はいないよ
ハマチは天然ハマチと養殖ハマチ
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:23:46.256ID:9GmSj8/C0
フクラギは関西でなんていうの?
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:27:50.958ID:SUsoIvX9M
>>51
スシローの店員が料理人に含むならそうかもしれんけど、ちゃんと市場行って仕入れる料理人なら使い分けてるよ
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:29:26.807ID:ywFUBQ+v0
なんかハマチ論争が激化しているが、
関東では養殖もののブリの小さいものをハマチと呼んでいる
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:32:02.876ID:SUsoIvX9M
>>54
睦沢のあたりに料亭いくつかあるんだけど、そこでまだイナゴ食べられるよ
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:32:36.020ID:GOf5ZDM/a
九州出身の大阪住みだが
ハマチにそんな意味があるとは知らなかった
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:34:41.531ID:ywFUBQ+v0
>>55
いいね
今は引っ越して千葉市内にすんでいるから遠くなってしまったが、またイナゴやタニシを食べたい
0058味見青酸カリ暴蟹男 ◆xi9CqIOvBg 2023/02/13(月) 12:34:56.077ID:O+Ctb6mtd123456
>>49
茂原かぁ
今茂原駅周辺の画像見たがそこそこ都会だな
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:37:05.458ID:ywFUBQ+v0
>>58
駅周辺はすごくきれいだが、ちょっと離れると今静かな流行の廃墟団地もあるくらいさびれている
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:38:37.286ID:SUsoIvX9M
>>58
昔は所沢くらいの規模だったけど、今は所沢のほうが都会になってしまった
外房はすごい過疎が進んでる
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:41:48.303ID:H5L6HoYo0
>>53
なんか勝手なこと言ってるけどどこの市場でも天然はまちと養殖はまちだよ
http://osakafu-ichiba.jp/about/item
0062味見青酸カリ暴蟹男 ◆xi9CqIOvBg 2023/02/13(月) 12:42:05.737ID:O+Ctb6mtd
>>59-60茂原から下は終わってる...つーか観光地とかになってるよな
それはそれでいいけど
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:45:30.683ID:SUsoIvX9M
>>62
温泉とか地味にいいとこ多い
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:46:38.882ID:SUsoIvX9M
>>61
市場の札みてみればわかるよ
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:51:49.179ID:ywFUBQ+v0
もう引っ越しして茂原市からは離れたが、市内のスーパーではスズキのでかいやつとか売っていて、さすが外房の店だと感心させられたことがある
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/02/13(月) 12:57:24.532ID:SiFLalsC0
>>8
モノによる
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