【速報】陳建一「チャーハンは卵かけご飯から作るべき」
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アホみたいに油ぶち込めばボソボソにならないよ
中華は油の量で決まる 炊飯時にマヨネーズを入れて炊けばパラパラチャーハンになるよ がっつりフライパンに火入れてから溶き卵入れればいける これはどうかと思うけど陳一家は日本の中華完成させちゃったから凄いわ 一枚目見ても完全に混ざってる感じしないし溶き卵をご飯に軽く塗してから炒めるって感じか? そもそも中華料理屋の炒飯ってあんま美味く無いとこ多いよな
日本の街中華のそれとは違う むしろバター入れてしっとりさせようガーリックライス派 つーか炒飯は冷凍が旨く成りすぎて自分で作る気に成らなくなったわ ご飯水洗いした後にサラダ油でコーティングしたほうがパラパラで美味いで こんな事しなくても米最初に入れて卵上からかければいい >>28
パラパラになるだろ卵でコーティングされてるから
それこそ米が一粒ずつになってるわ チャーハン専用と割り切るならご飯炊く時に油入れて炊くだけでかなり違うらしいな とはいえこの作り方やめても普通
正直どっちでもいいわうまいチャーハン食いたいなら買った方早い これならなんかいけそうな気がするわ
今夜試してみるか
陳サンキューな あーだこーだ言うやつはジャポニカ米じゃなくてちゃんとチャーハン用の米使ってんだろうな? 米に対して卵少なく作るなら賛成
卵をちゃんと使うなら糞みたいな作り方 テレビに合わせた一般家庭用でけんちゃんこの作り方しないよね >>47
食べ物に困ってらとりあえずチャーハン作るかってぐらいの国民食だから パラパラは中に水分が留まっててボソボゾは中の水分も飛んでる 勘違いしてる人がいるけどパラパラにするのはパラパラにするのが目的じゃなくて中に水分を留める為の手段なんだよね バスマティライスで炒飯作ったら何もしないでパラパラになった
無駄な努力するよりインディカ米使え これチャーハンじゃなくて、たまごかけごはん炒めなんよ(´・ω・`) チャーハンの良し悪しでその店に通うのが決まるってぐらいの料理 こいつのせいで辛い中華といえば四川料理になってしまったな
湖南料理食わせてやりたいわ 米少なめに作ればいいだけ
あとホカホカの飯でやれよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています