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カレー作る時に水の分量間違えてないはずなのにサラサラカレーになる奴は
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2023/01/30(月) 17:00:56.823ID:EXd5Vbj7M
野菜の炒め時間が短すぎなんだよと教えると
そんなこともわからないガイジいるわけねえだろとキレる奴が現れるから注意
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2023/01/30(月) 17:01:30.472ID:ot3AnQxfd
蓋してるとかじゃね
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2023/01/30(月) 17:01:32.190ID:Fabdjv9Z0
無水カレーとかあるくらいだしな
メシマズには野菜の水分の概念がない
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2023/01/30(月) 17:02:24.947ID:Xc1g/av+r
知らんかった
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2023/01/30(月) 17:03:09.992ID:EXd5Vbj7M
ちゃんと炒めて野菜の水分蒸発させないとならない
煮込んでる時に出てくる野菜の水分って意外と多いんだよな
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2023/01/30(月) 17:03:20.291ID:7n6NuoQpa
>>2
これはやっちゃったことあるわ
急いで半分のルー買いにいった
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2023/01/30(月) 17:03:53.328ID:ZiGPWsiKr
蓋だろ
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2023/01/30(月) 17:04:33.372ID:EXd5Vbj7M
ちゃんと炒めてたら蓋しててもドロドロカレーになるけどな
まぁしてない方がドロっとするけど
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2023/01/30(月) 17:05:32.719ID:Si69WVAk0
だから一旦冷やせつってるだろ
沸騰させてるからなんだよ
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2023/01/30(月) 17:05:45.340ID:EXd5Vbj7M
サラサラの方が好きならそうしなよ
俺は嫌い
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2023/01/30(月) 17:05:51.283ID:hLigSILnM
レシピの1.5倍ルー入れたらいいんだぞ
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2023/01/30(月) 17:07:05.426ID:/5Pf++1ZM
サラサラもドロドロもこだわりないんだけど普通の人はそこにこだわりあるもんなの？
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2023/01/30(月) 17:07:47.599ID:r8530rYsd
わかった片栗粉で何とかするわ
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2023/01/30(月) 17:08:34.072ID:EXd5Vbj7M
>>16
こだわりなのか、サラサラになったら失敗だと思ってる
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2023/01/30(月) 17:09:28.471ID:abVh9Cye0
蜂蜜入れると酵素の働きでどう足掻いてもサラサラになる
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2023/01/30(月) 17:09:57.818ID:wfmqcgDFr
火を止めてルゥを入れて溶けたら火をつけてトロミがつくまで加熱する
この手順は糞重要だぞ
火をつけたままルゥを溶かしてもトロミはつきにくい
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2023/01/30(月) 17:09:57.931ID:EXd5Vbj7M
>>19
蜂蜜入れるの？
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2023/01/30(月) 17:10:18.949ID:lWCSdN210
次の日食うとか
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2023/01/30(月) 17:13:37.160ID:EXd5Vbj7M
いやちゃんとじっくり野菜炒めろよ
なんで次の日食うとか片栗粉入れるとかになるの
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2023/01/30(月) 17:14:12.199ID:EXd5Vbj7M
>>20
大事だよね
味噌汁も火止めてから溶かすしね
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2023/01/30(月) 17:15:58.145ID:fjEXQR+M0
サラサラもベットンベットンも糞
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2023/01/30(月) 17:16:19.688ID:XimxH41H0
>>23
寝かせたカレーも食った事がないのかよ
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2023/01/30(月) 17:17:03.503ID:EXd5Vbj7M
>>26
いやあるけど
え、手っ取り早いサラサラカレー回避方法の話なんだけど…
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2023/01/30(月) 17:20:12.053ID:EXd5Vbj7M
頑なに野菜をじっくり炒める事を拒否する人達なんなの
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2023/01/30(月) 17:20:32.543ID:bjQTIiLC0
野菜というか玉ねぎ炒めてないと水分が出て緩い
炒めない時は水を1割くらい減らせばいける
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2023/01/30(月) 17:20:48.298ID:QK8UP2B0d
ルー入れてからの煮込みが足らんのだ
水分がとべばいい感じになる
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2023/01/30(月) 17:20:57.185ID:Si69WVAk0
沸騰してるとでんぷんが糊化しないんだ
80℃ぐらいキープな
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2023/01/30(月) 17:21:40.680ID:EXd5Vbj7M
>>31
だからルー入れた後は弱火なんだね
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2023/01/30(月) 17:21:41.520ID:XimxH41H0
じっくり「炒める」
狂ってな
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2023/01/30(月) 17:22:14.640ID:o4Uq2QkKd
ルー入れる前に水量調整しないの？
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2023/01/30(月) 17:22:42.577ID:EXd5Vbj7M
>>33
よくわからないけど一体何が気に食わないって言うんだ
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2023/01/30(月) 17:23:21.540ID:8XKvKyJH0
そうならない為に水は少な目に加える
後から足せるし
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2023/01/30(月) 17:23:34.283ID:QK8UP2B0d
小学校の理科レベルやぞ
蒸発、沸騰、気化だ
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2023/01/30(月) 17:23:40.511ID:bjQTIiLC0
じっくり炒めなくても玉ねぎ半透明くらいでサラサラにならんよ
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2023/01/30(月) 17:24:10.732ID:EXd5Vbj7M
>>34
箱のレシピ通りにやったらって話ね
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2023/01/30(月) 17:24:52.059ID:FYldKrqy0
野菜全部みじん切りにするのはドロドロサラサラに関係ありまつか？🤔
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2023/01/30(月) 17:24:53.527ID:XimxH41H0
>>35
日本語OK?
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2023/01/30(月) 17:25:17.295ID:EXd5Vbj7M
なんでそんなに野菜をしっかり炒めるって事を素直に認めてくれないの
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2023/01/30(月) 17:26:21.657ID:EXd5Vbj7M
>>41
少なくとも>>33の日本語はちょっとよくわからない
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2023/01/30(月) 17:26:48.779ID:EXd5Vbj7M
>>40
みじん切りにしちゃうの？
やった事ないからわからん
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2023/01/30(月) 17:26:50.292ID:QK8UP2B0d
玉ねぎの炒め具合は味の深みとかの問題で水分量とはあまり関係がない
学校行ったんかよ
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2023/01/30(月) 17:27:28.869ID:EXd5Vbj7M
>>45
な？ほらこうやってすぐキレる
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2023/01/30(月) 17:28:20.507ID:QK8UP2B0d
炒めて水分飛ばすのと煮込んで水分飛ばすのと原理は一緒だろうが
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2023/01/30(月) 17:28:24.946ID:bjQTIiLC0
>>45
実際に作れば分かる
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2023/01/30(月) 17:28:34.081ID:EXd5Vbj7M
別に口論起きるような話じゃないよこれ
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2023/01/30(月) 17:28:50.933ID:pkLSntFL0
カレーみたいな手抜き料理に時間かけたくないし
あんなの電気鍋に具材全部入れてほっとくだけだわ
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2023/01/30(月) 17:29:30.615ID:XimxH41H0
シナシナになった野菜が美味いか
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2023/01/30(月) 17:29:58.534ID:rKFSIzWY0
痛めた小麦粉入れろ
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2023/01/30(月) 17:30:01.378ID:EXd5Vbj7M
>>50
まぁしっかり炒める事はコクも出すって目的もあるからね
そういうのいいってんなら水少なめで野菜は炒めず煮込むとこから始めてもいいと思う
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2023/01/30(月) 17:31:08.819ID:hOy2wL840
おなかに良いものしか食べてないのにサラサラカレーしか出てこない
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2023/01/30(月) 17:31:22.991ID:EXd5Vbj7M
>>54
わかる
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2023/01/30(月) 17:39:11.734ID:f+IEED9Ta
箱に書いてる水の量測っていれればいい具合のとろみになる
望んで水過剰に入れるか箱も読まないバカじゃなきゃシャバシャバにする方が難しい
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2023/01/30(月) 17:49:07.795ID:EXd5Vbj7M
>>56
箱の分量の水でもシャバシャバになる人が結構いるんだよ
理解できないかもだが
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2023/01/30(月) 17:53:46.847ID:ZUxC4Dhcr
結構いる
という妄想
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2023/01/30(月) 18:01:29.375ID:j2pZP8bap
野菜炒めなくてもシャバシャバになったこと無い
水の分量間違えてるだろ
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2023/01/30(月) 18:08:51.465ID:dMg4uru10
おれはサラサラの方が好きだわ
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2023/01/30(月) 18:13:20.070ID:j4iK5jLxr
俺に切れるガイジはまだか
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2023/01/30(月) 18:15:01.819ID:WrStk04k0
作ってる最中はサラサラでもしばらく置くとトロトロになる
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2023/01/30(月) 18:16:42.521ID:dMg4uru10
作り置くとジャガイモからでんぷんが出てくるからな
とろみが出てくるわ
俺は一晩寝かしたｶﾚｰより出来立てのフレッシュなｶﾚｰの方が好きだわ
出来立ての方が風味が良いからな
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2023/01/30(月) 18:24:22.584ID:XimxH41H0
>>64
ボンカレーでも食ってろよ
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2023/01/30(月) 19:49:22.527ID:EXd5Vbj7M
>>58
あ、ほらそうやってまたすぐ争おうとする
カレーの話で喧嘩しないの
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2023/01/30(月) 19:56:36.178ID:QK8UP2B0d
サラサラなのは水分が多いからだ
ここまではわかるな？
ならばどうするか
加熱沸騰して水分を飛ばす
単純な話
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2023/01/30(月) 20:00:19.351ID:fKt4uHV0a
一回火止めてからルー投下
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