仕事から帰ってきたから麻婆飯作ったぞ
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豆腐に色乗ってて美味しそう
いまいち一体感出ないんだがコツとかある >>5
麻婆豆腐って一応煮物だし豆腐をよく煮るくらい?
面倒だから俺は湯通しはしてない 煮物って感覚か、炒め物だと思ってた
また一つ賢くなったわ 油ならしが終わったら胡麻油をある程度減らして辣油入れてニンニクと生姜を炒め
香りがたったら挽き肉炒めつつ
甜麺醤
豆板醤
XO醤
ブラックペッパー
花椒
紹興酒
ねぎ
カエンパウダー(粉末のカイエンペッパー要するに唐辛子)
入れて炒めます
https://i.imgur.com/vXrnTFc.jpg 煮てる間に隣のコンロ口で中華スープとサラダ作ります
写真撮り忘れたけどこっちは味覇と海老とお前らの大嫌いなグリンピース
沸騰したら溶き卵入れて片栗粉でとろみつけて松の実入れて完成 あ、紹興酒と同じタイミングで老抽王(ラオチュウワン)入れてます
中国の溜まり醤油 片栗粉を入れてトロみつけたタイミングで鷹の爪入れ忘れてたのに気付いたので鷹の爪入れて
ごはんをよそって麻婆豆腐かけたら青ネギの残りと白髪ねぎと糸唐辛子をのせて辣油かけます
最後にもう一度ブラックペッパーと花椒を挽いて完成です
辛くて美味い
https://i.imgur.com/M6Kn368.jpg >>8
どこのだれかは知らんけど久しぶり
スレ立てる機会だいぶ減ったからなぁ 定期的に麻婆豆腐大量に食べたくなるからレシピ参考になったわサンキュー >>25
ビリビリ痺れて刺すような辛さ
そして各種醤とシャンタンの旨みと老抽王のコクがたまらんです >>26
麻婆豆腐ってたくさん食べたいよなー
麻婆豆腐の素じゃどうしてもちょっとだけになっちゃったり何箱も買わなきゃになっちゃうから俺はいつのまにか自分で作るようになったわ >>29
魚捌いたりパン焼いたり?
まぁ和洋中に限らず大抵の事はやるよ
パン焼くのと麺打つのは普通に下手くそだけど
お菓子は出来なくもないけどクオリティと手間考えると買った方がよっぽど良い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています