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大　根　の　火　の　入　り　づ　ら　さ　は　異　常

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2022/12/20(火) 10:23:00.258ID:obvJqrkI0
こんなに煮込んだのになんでカチカチなんだ…
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2022/12/20(火) 10:23:43.847ID:UkLaI4zu0
米の研ぎ汁で1度茹でこぼせ
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2022/12/20(火) 10:24:08.523ID:wav/fwJJa
浸透圧
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2022/12/20(火) 10:24:19.122ID:ACtTj4OQ0
砂糖か酢を入れて茹でろ
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2022/12/20(火) 10:24:38.897ID:vG1ev8010
ちゃんと切れ込みいれとけ
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2022/12/20(火) 10:24:46.668ID:LO9X8W8M0
不味くなるけど冷凍したら
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2022/12/20(火) 10:25:39.132ID:dBPGVlU2p
レンチンしろ
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2022/12/20(火) 10:25:53.332ID:8sFgtmflr
煮る前にチンするんだよ
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2022/12/20(火) 10:26:01.380ID:6jTm4r/g0
大きさと蓋して10分も煮込んどけば余裕
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2022/12/20(火) 10:26:01.653ID:obvJqrkI0
味も染みてない(T_T)
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2022/12/20(火) 10:26:11.631ID:fvzgCSGP0
箸で穴だらけにしたらいいぞ
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2022/12/20(火) 10:26:11.854ID:obvJqrkI0
勉強になる
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2022/12/20(火) 10:26:32.035ID:8yWdAzfa0
圧力鍋
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2022/12/20(火) 10:27:52.395ID:W8xTCMC70
冷める時に染み込むってよ
2022/12/20(火) 10:28:48.034ID:17Nk1OOga
おそらくコイツ皮も剥いてねーぞ
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2022/12/20(火) 10:28:50.955ID:I8j6Qsrc0
隠し包丁ってのがあってだな
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2022/12/20(火) 10:29:14.960ID:obvJqrkI0
面取りしたけど意味なくてワロタ
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2022/12/20(火) 10:29:17.707ID:UTmNLptdr
圧力鍋使うと今度火が通り過ぎて食感なくなる
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2022/12/20(火) 10:30:01.339ID:ACtTj4OQ0
将太の寿司で湯冷ましの湯で茹でると味が染み込むて書いてあったけど
実践してもそんなに変わらなかった
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2022/12/20(火) 10:30:02.893ID:eW3hCfWy0
下茹ですんだよ、調べろよ
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2022/12/20(火) 10:30:15.840ID:obvJqrkI0
>>16
十字に切ったよ
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2022/12/20(火) 10:30:32.726ID:Le2/Fxq00
輪切り大根の片面に網目状に切れ込み入れると火の通り良くなる上に味も染み込みやすい
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2022/12/20(火) 10:30:48.931ID:U6yZcNGHp
下茹でかレンチンしろ
2022/12/20(火) 10:30:50.254ID:I3cDVjhha
大根の種類による
オススメはおでんのために品種改良されたその名もおでん大根
25以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:30:54.204ID:obvJqrkI0
ああ、下茹でなんてあんのか
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2022/12/20(火) 10:32:18.019ID:obvJqrkI0
つかお前ら大根に詳しすぎだろ
大根星人かよ
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2022/12/20(火) 10:32:36.123ID:Le2/Fxq00
剥いた皮は浅漬けにできる
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2022/12/20(火) 10:33:57.625ID:TGPwZ2szd
最近知ったけど大根の皮ってかなり厚いんだよな
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2022/12/20(火) 10:34:32.147ID:UHFSkR4Bp
だから下茹でが必要なんだよ
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2022/12/20(火) 10:35:34.941ID:VnMaeJIBa
大根よりにんじんの方がやばい
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2022/12/20(火) 10:36:06.670ID:ACtTj4OQ0
大根は皮の下の実も硬いから
少し厚めに剥くのが良い
32以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:36:13.740ID:kzyEG+zfp
味噌汁作る時に先に味噌入れて茹でるタイプだな
2022/12/20(火) 10:36:46.307ID:isfhUkMVd
冷凍したヤツだと通りやすくなる
34以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:40:02.619ID:9CWLwfh20
大根の極薄皮剥きとかいう料理漫画の定番いじめ
2022/12/20(火) 10:42:36.372ID:sAEIwDW60
愛情をもっと込めろ
36以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:42:56.035ID:K+wSUid1d
水から煮れ
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2022/12/20(火) 10:43:18.183ID:TGPwZ2szd
>>34
桂剥きって皮剥いた後の大根でやるもんなんだよってテレビでいってたな
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2022/12/20(火) 10:44:17.121ID:z3WvGwyfd
タコと一緒に煮ると柔らかくなるって山岡さんが言ってたけど
柔らかくなるのはタコ
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2022/12/20(火) 10:47:07.980ID:ACtTj4OQ0
>>38
タコを大根で叩くとタコが柔らかくなるって将太が言ってた
40以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:48:17.905ID:xpV7DMyw0
1日だけ日干ししろ
41以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:49:00.606ID:UHFSkR4Bp
>>39
叩くのが大根じゃなくても柔らかくなるやろ…
2022/12/20(火) 10:49:24.330ID:6zk8AvOE0
圧縮鍋使え
43以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:56:46.808ID:eko5erDF0
味を滲みさせるには冷ます事だぞ煮込んでも味は染みない
44以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 10:57:24.735ID:i1rzsv000
圧力鍋なら染みるよ
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2022/12/20(火) 10:59:51.686ID:ACtTj4OQ0
>>43
冷めるときに味がしみるというのは
迷信って聞いたことある
どうなんだろ
2022/12/20(火) 11:02:55.758ID:CV102tih0
下茹しなかったらそうだろ
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2022/12/20(火) 11:05:22.975ID:UHFSkR4Bp
>>45
冷却するときに食材中に水分戻るから正しいぞ
むしろ迷信言ってる奴らってデータ示さずに言ってるから
48以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 11:07:31.192ID:n5JWcVI6a
量にもよるが炊飯器で楽チン
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2022/12/20(火) 11:09:29.167ID:Y9k3IwzvM
下茹でするとすぐ染み込むけど栄養0になる
50以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 11:14:45.951ID:VcPcSOOs0
炊飯器で良いよね
51以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 11:16:12.636ID:g+ceNXxd0
圧力鍋なら加圧1分放置五分で出来あがり
使わない奴はアホ
52以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 11:16:43.952ID:Le2/Fxq00
>>45
最近だと弱火で煮続けるってなってるな
煮続けると食材から水分が抜け、抜けたところに煮汁が入り込むんだと
2022/12/20(火) 11:23:32.250ID:thNuPPsPd
圧力鍋は甘え
あれ使ってしたり顔してるやつなんておらんよな？
54以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/12/20(火) 11:42:28.711ID:eko5erDF0
豆だが韓国では大根は出汁取る為だけに入れる
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