分厚いステーキ肉って中まで火が通らなくて赤いけど大丈夫なの?
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
さわやかのハンバーグとか中真っ赤やぞ。あれが美味い😋 >>11
さわやかとかビッグボーイみたいなタイプのハンバーグ好き どこのレストランもウェルダンっていっても赤身残ってるし勘弁してほしい いわゆる名店と呼ばれる肉屋の社長と
たまに話すんだが
細菌と解剖の知識はすごいね >>17
牛ならまぁ大丈夫だろ
当たったら運悪いと思え 本気でこの話をするなら
脊椎動物の基本形はチクワなところから
話さにゃならん
結論としては、挽肉や成形肉でなければ
まず大丈夫 >>30
肉の表面があぶないからな牛でも
ひき肉は混ざってるから
それに肉屋でひき肉にするのはちょい古くなって色変わった肉だったりするし 基本的に表面にしか有害なのはつかない
だから中は火を通さなくて大丈夫 >>33
なるほど
基本的にハンバーグはペレットに押し付けて焼いてから食ってる >>28
「この部位は血管が少ないから刺身でも食えるんだよ」
なんて普通に言うんだよ
すごいよ さわやか辺りは工場近くにあって直送だから赤くてもいける
ハングリータイガー(神奈川)あたりも昔はそうだった
本州だと赤いハンバーグ系はアップルグリム(長野)くらいやね レアステーキ食ったけど肉の味しかしなくて期待外れだった >>36
アルミホイル使ったこと無かったな
今度試してみるわ ブロンコビリーもそういや近いかハンバーグは個性あって好きよ
22年間ずっと閉店してた相模原の名店「おさ」が好きだったな連日満員でなかなか食えなかったが
2年前についに閉店しちゃってそこからハンバーグ熱冷めちゃった 食中毒はほぼ表面しかならないので表面全部焼いてれば大丈夫よ さわやかの味付けしてた人が浜松の北でハンバーガー屋作ったから好きな人は行ってみてくれ
15時までしかやってないから昼しか食えんけど 熱通ってればいいからねステーキは
基本的に和牛より外国産のが好きかな一杯食っても健康的だよ ミディアムが好きよ
焼いた肉の味の香ばしさも生肉に近いジューシーさもしっかり感じられるから >>59
わかる
和牛は少し食べるなら美味いけど
たくさん食べるならアメ牛が好き ハンバーグとかは練り込むから内側も雑菌だらけなんよな 今日家で300g1000円ぐらい30%引きのステーキ焼いて食べたけど
肉くうと幸福感がやばい >>46
いいわるいじゃなくて、なぜそうなのかの理屈が大事で
菌血症が実はかなり頻繁に起きてる
みたいな話までわかってないと
出てこない発言なんだわこれ >>60
そのへんは今までちょっと生焼け感があって避けてたけど
表面だけ焼けば大丈夫なら今度チャレンジしてみるかな ハンバーグは挽肉じゃなくて軽く焼いた塊肉を細切れにして作ってるわ >>63
ステーキ肉って夜になるとわりと割引するから
狙い目だよな >>64
内情がわかってないとそういう判断に至らないってことか 赤いかどうかじゃなくて透き通ってるかどうかで判断しろ >>71
その概念は初めて聞いた
透き通ってるってことは焼けてないって認識でいい? >>76
わかる
和牛はしゃぶしゃぶとかすき焼きにするとメッチャ美味い >>77
てめぇが分厚いステーキ肉とかいうからだろ
薄いステーキ肉なんか存在しないのに
分厚いステーキ肉って言う必要ないだろ A5和牛は海外に輸出できるの香港だけなので基本海外では食えないのよね
だから和牛ステーキ日本に喰いに来るのさ外国人 神戸ビーフから名前つけられたバスケット選手がアメリカにいた気がしたわ
やわらかくて厚いって割と衝撃なのだと思うわ >>79
おう、どうした?
嫌なことでもあったのか? 和牛てなんであんな人気なんだろな
金のだせる中高年にはきつい油だろうに マジレスすると牛肉は表面にしか菌が付かないから表面焼けば食える
焼肉屋でのトリミングやローストビーフ見ればわかるだろ >>83
コービー・ブライアントな
ヘリコプター墜落して死んでしまった >>86
ステーキにすると諄いけど
しゃぶしゃぶとかすき焼きにするとそれほど諄さは感じない >>68
29の日の後の月曜の夜はすごい値引きだった 差しが入った和牛は焼きシャブもうまいよ
おろし醤油、おろしポン酢、生姜醤油、わさび醤油、いろんな塩とか何で食べてもうまい
おっさんになると二百グラムも食べられないのでお値段もそこそこで済む >>90
なるほどね シャブシャブためしてみるかなー >>94
焼きシャブくらいまで薄い和牛なら軽く食べられそうでええな コービーだったか・・・亡くなったのか?かなりのトップ選手だったよな >>97
2020年だった
いい選手だったね
元NBAコービー・ブライアントさん墜落死 事故原因の調査進む
2020年1月28日
https://www.bbc.com/japanese/51275966 厚いのは家でやるならオーブンか低温調理でやると失敗が少ないと思う >>99
馬刺しもけっこう好き
ニンニクたっぷりつけて食べてる マジかよそんなに詳しくないけどコービーのはショックだわ
落ち着ける薬飲んで寝る・・・うええキツイ 馬肉は業務スーパーでも店によっては置いてる
値段の割に美味しいと思う うまい馬刺しって何所でクエンの?
焼き肉やとかでしか食ったことない 馬刺しは信州かなあそこはどこでもやってる熊本だっけ他には >>104
色んなのがあるけど低温調理器のメーカーのやつで手早くお店で出すパターン
低温調理は実験して食べ比べるだけでも楽しいよ
https://boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=24070 >>108
県でいうと熊本県
馬刺し専門店とかこだわってる焼肉屋とかあるので地元の県にもあるかもしれない
大きめの都市なら専門店あると思う
料理好きなら取り寄せもあり >>51
22年間ずっと閉店してた名店ってもうこれわかんねぇな >>114
設定によるけどグーグルで馬刺しで検索すると近所の店が出てくると思う
美味しいかどうかはレビューとかみてみて
うまい店を探すのに一番いいのは紹介なんだけど中々難しいね いきなりステーキに行ったあとよく下痢ってたからなんとも ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています