【画像】北海道のラーメンがウマい理由
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味噌バター旨いけどラーメンの旨さってわけじゃないと思う 北海道の流行的に味噌は斜陽だって聞いた気がするけどどうなの? >>5
そうか?
塩味と脂がどぎついのがラーメンだろ わりと何食ってもうまいから特にラーメンの印象はないな >>9
味噌バターでジャガイモを食べても旨いんだよ
だから味噌バターの手柄であってラーメンはモブになってるんだ (´・ω・`)北海道…というより札幌と内地のラーメンで差が大きいのは
札幌ではラーメン屋さんの多くが製麺所に麺を依頼していることである
麺は外注なのだ
自家製麺ってところは比較的少ないんだ
だから店先のラーメンってのぼり旗に「○○製麺」とよく製麺所の名前が入っているのだ
麺の熟成などを考えるとこっちのが良いらしい 北海道のラーメンは寒い地域の為冷めないようにスープの上に油の層を作ってると聞いたことがある >>24
油は脳にとって報酬系だから旨いと感じるし中毒性が出る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています