赤尾アジという魚（刺身用）を手に入れた

[1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:21:29.259 ID:L8fawdDq0]

ムロアジ系の魚と聞くが初めて手に入れたのでどんな味なのかちょっと不安
さばくのは明日になる

[2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:22:35.570 ID:xyhCQhpT0]

知ってるけど食ったことないや

[3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:22:42.581 ID:zcRuubj7M]

あした立てろよ

[4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:23:08.731 ID:jFvFPPzE0]

オアカだろ

[5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:23:19.140 ID:L8fawdDq0]

明日捌いたあと立てるか

[6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:23:22.247 ID:jFvFPPzE0]

そんなには美味くない

[7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:24:23.801 ID:L8fawdDq0]

>>6
そうなのか
まあ安かったからな

[8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:25:16.371 ID:zcRuubj7M]

旬は秋から春だと思うが相模湾では寒い時季に脂がのる。
鱗は小さく薄く取りやすい。稜鱗（ぜんご）は細く短い。皮はしっかりしており、手で剥がれる。骨は軟らかい。
赤味をおびた身で血合いが大きいが、色合いのために目立たない。
クセのない味で、熱を通すと締まる。

[9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:26:12.383 ID:L8fawdDq0]

>>8
すごく参考になった

[10 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/10/25(火) 19:26:15.205 ID:zcRuubj7M]

寒くなると身と皮の間に脂の厚い層ができる。水洗いして三枚に下ろして血合い骨を抜く。皮を引き刺身に切る。脂の甘さにまずは大感激、身のうま味の強さにもまた感激するはず。鮮度がよければ血合いの酸味もなく非常にうまい。