ペペロンチーノの作り方たのむ
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にんにくと唐辛子を切ります
フライパンにオリーブを引いてニンニクと唐辛子を入れてから火をつけます
茶色になったら水330ccを入れます
沸騰したらパスタを入れて8分待ちます
最後にちょっとオリーブをかけます
おわり >>14
最初から最後までフライパン1つでオッケー
途中でフライパンから取り出す必要もない 大事なのはニンニクが茶色くなるまで炒めること
あとできれば味の素入れろ にんにくとオリーブ油をミキサーで混ぜます
火にかけて塩胡椒入れます
パスタを入れます
全部ミキサーにかけます
完成 >>26
フライパン1つでやれば勝手に乳化するから気にするな >>16
それなら鍋でやったほうが良くね?
フライパンだと茹でる時、蒸発してなくなっちゃう 簡単に言うと本来混ざらない水と油が混ざってとろみがついた状態 ペペロンチーノはシンプルゆえに素材をケチしたり雑に作れば作るほど不味くなる家庭料理パスタ
時短だの簡単だの省略した日本アレンジレシピやる前に
本場のレシピに一度目を通しておくのが無難だよ 乳化というのは牛乳で茹でることだよ♡
牛乳はあるかい?豆乳でもいいよ♡ ニンニクと鷹の爪いれるカルボナーラやってみろ
飛ぶぞ オリーブでにんにくチップと一味を炒めて茹でた麺入れて塩で味を付けるだけ 生にんにく醤油かけてオリーブオイルかけて食ったら美味いかな ペペロン作れるとアラビアータとかボンゴレもどきとか簡単に派生できるからペペロンマスターしろ アドバイス爺さんの必死の努力虚しくにんにく醤油って ニンニクや唐辛子入れ過ぎてたり
味の素とかで口当たりがゴワゴワになってるレシピがレシピサイトやYouTubeのレシピ動画のせいで一般化してるのがもうね
パスタなんて茹で加減と塩分が良ければ薄味でも美味しく食えるのにさ
味の足し算し過ぎの食べ疲れするようなレシピには気を付けよう >>60
この世に受け売りじゃないレシピで飯作ってる一般人おるんか >>9
お手軽感を出したいんだろうけれど手間が大して変わらない上に台無しじゃん
普通に作ったほうが味にしろ今後のためにも良いだろ
それこそ>>48で自分が言ってる派生に繋がることを考えれば尚更 >>66
押し込みながら曲げるんだよ
折ってもいいけど
熱湯につけてれば曲がってく YouTube投稿者のレシピをドヤ顔で語るくらいなら最初からその動画を紹介しろよ >>66
マジで参考にするやつがあるか
失敗するのが目に見えてるだろ 水は330ccだとか茹で時間8分とか適当過ぎるだろ
パスタの種類や本人の調理環境ガン無視の素人かよ… ペペロンなんて茹で上がったは30秒くらいで出来るのにまだ茹でてる?w 正直乳化なんてあえてやらなくてもパスタをフライパンでガチャガチャしてれば勝手にできる
そんなことより大事なのは唐辛子の辛味やニンニクの香りとかのもとになる物質が脂溶性なことを踏まえて油にじっくり香りと辛味を移すことの方が大事 >>88
>沸騰したらパスタを入れて8分待ちます
これだもんな
パスタってなんだよと
どっからその8分は出てくるんだよと
知識だけで絶対作ったこと無いわ 家で作るペペロンはにんにくと鷹の爪とパスタの塩味が決め手
どんなにうまく調理しても他の旨味成分(出汁)をアレンジしないと
まあこんなもんかにしかならない
これ豆な ペペはぬるぬるなヤツなのはわかるが
ロンチーノって何? >>94
あんな無責任なレシピにも関わらず
作り切った姿勢だけは評価したい >>93
せめて袋に書いてる時間より1分短く
とかだなw アサリとかベーコンとかなんらかのタンパク質は欲しいわな
コハク酸にせよイノシン酸にせよ旨味は欲しい
ニンニクからグルタミン酸いくらか出てくるだろうが足らんわ >>104
何分も茹でたからニンニクの香りは飛ぶし
味も茹でのせいで麺の中に吸われ過ぎで表面に残らんからボヤけるか、飛んでるように感じるだろう
ニンニクと唐辛子を炒めたオイルに茹でた麺を入れて表面に絡ませる理由が分かって良かったね
時短、お手軽という名の台無しレシピは存在するから気を付けよう >>114
これだな
フライパン茹ではお手軽出もないしなし! >>113
よくやった
台無し料理は自分の好きな食材や調味料パワーでねじ伏せろ めちゃうまい納豆スパゲッティの作り方教えてあげる
みりんをレンチンしてアルコール飛ばす
バターをレンチンして溶かす
めんつゆ入れる
そこに顆粒だし入れて海苔と納豆入れる
そこにスパゲッティ入れれば完成
味足りなきゃめんつゆと顆粒だしと味の素追加
手軽なのに感動するくらいうまい リュウジのカルボナーラにドハマリして1週間くらい食べてたらクソ肥えたわ
https://i.imgur.com/kuIHDON.jpg >>118
バターとめんつゆと納豆って共存すんのか >>120
するぞ
バターは多けりゃ多いほどいい
雪印の切り分けられた奴なら4かけらくらいは欲しい 顆粒だしと言ったけど昆布と鰹な
1本ずつ入れてもなんとかなるけど2/3本くらいが無難
https://i.imgur.com/GpyGanb.jpg
https://i.imgur.com/h2wBEfs.jpg
味醂の代わりに料理酒+砂糖でもいいぞ ・ニンニクと唐辛子をじっくり炒めたフライパンに水と乾麺を入れて茹で上がるまで待つ
・ニンニクと唐辛子をじっくり炒めている間に別鍋で乾麺を茹でておいて
茹で上がったら麺を移して絡ませる
本来の後者のほうが同時進行だから時間的にも早いし
味も引き立って良い点しか無いな
時短簡単とは…🤔 ワンパンスパゲッティは水の量間違えてシャバシャバになったり麺柔らかくなりすぎるの怖くて無理だわ カリカリかしっとりかまずはそこからだろ。戦争じゃあ 見るからにまずそう
一緒に茹でて美味しいわけないじゃん
ニンニクも唐辛子も無駄遣いになってる 一緒に茹でたら麺がソースを吸っちゃって違う料理になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています