(´・ω・`)超いい包丁貰ったんだけど信じられんくらい錆びる
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(´・ω・`)水滴ついて15分で錆びてる
こいつはやばい普段遣いは不可能かもしれない 日本刀もそんな感じらしいね
だから粉まみれにするらしい >>2
いや本当の鋼の包丁よ
本格的な板前さんとかはみんなこれ (´・ω・`)そうなのだ鋼の鍛造のやつなのだ
粉ってあの耳かきみたいなやつか
うーんゴマ油で良いかしらん 水滴ついたままだと一瞬で錆が浮くけどまぁ気にするな (´・ω・`)正本総本店て書いてる
薄刃包丁なのだが大根とかニンジンが抵抗なく切れて戦慄している
そうかラップで保護するのかそうだそうしよ 15分で錆びるって本焼きでもそこまでならんだろ
道具として使い物にならんがな 白紙とか青紙スーパーあたりの包丁かな
手入れ気をつけろよ ステンレスはびっくりするほど錆びないよね
鋼材によって研ぎ易さが違うからいい包丁はすごく切れる状態を維持しやすいんだと思う >>13
信じられんだろうが本当なんだよ
ガチの板前さんの包丁はとんでもなく錆びる (´・ω・`)白紙だと思われる
みなさまありがとう水気とって油で保護だね
いやぁこれは大変だ明らかに持ち腐れ >>17
もちろん当たり前だけど巻く前にめちゃめちゃ拭き取るんだよ
乾いた布2枚用意して >>20
築地のほうの正本の霞包丁なら俺も持ってるけども、そこまで錆はこないよ
短時間で錆びる訳じゃなくて、錆が浮いてくるだけじゃね?
前の所有者のメンテナンスが微妙だった可能性 (´・ω・`)うーんそうなんだねぇ板前さんはすごいや
しかし切れ味考えると手間も仕方なしという感じだ (´・ω・`)サビが浮いてくるのは錆びるとは言わないのか
いや別に揚げ足取ってるわけじゃなく知らなかった
金属のふしぎだ 錆びるってのは、その習慣に錆びていくことだからな
錆が浮いてくるってのは、長年の錆が水滴が付くことで目立っている状態
もし錆が浮いてくるならあまり状態としてよくないし、そのまま使い続けて鋼の深いところまで錆びると包丁の命に関わる危険性がある
全体を錆が消えるまで徹底的に研いでもらいたいが、初心者には難しいので正本に送ってやってもらうのをオススメしたい プロ仕様の包丁なんて、一般家庭で使うには扱いにくいだけだぞ 手から離す前に布で拭くって習慣付けないと使えないやつ
仕舞う前にガスコンロに軽く通して水分全部飛ばすんだぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています