【画像】天ぷら職人さん、天ぷらを揚げるためには「見るだけ」の修行が10年必要だった
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素人ぼく「はい、いっちょあがり」
常連「新入りかい?美味い!」 なお、てんやの未経験アルバイト初日からワンオペ
天ぷらを揚げまくる 東京03もコントでやってたな教えたらもっと早いよって 教える能力を持っていない奴の権威性を保つために教わる側がツケを払う方式 >>11
10年見てきた高級店のペーペーより美味い天ぷら揚げそう
てか絶対揚げる 「客前で」だから客の見てない所でなら揚げていいんだろ 厳島神社修復してた宮大工がドキュメンタリーで「自分が成功できたのはこういうタイプの阿呆しか業界にいなかったからだ」って言ってた ちなみにyoutubeでは無料で揚げ方を公開してる これはスポーツと同じでとっさに行動できたり状況を見る余裕を作れたり
一番いいパターン引けるほど繰り返してるのかの話だと思うけどね これ天ぷら揚げるの見てるだけで10年たったら28才で出来ることって天ぷら揚げることくらいしかないやろ 分かった上で弟子になってんだから割とどうでもいい話 やってみせ言ってきかせてさせてみせ褒めてやらねば人は動かじ こういう高級店でてんぷらショーする場合は確かに貫禄ある高齢が作ってる方が、客も満足するんだろうな
味は大して問題じゃない気がする 5回くらい天ぷら屋さん転職すれば見てるだけの楽な人生送れる >>28
じゃあ今頃元気に天ぷら揚げてるな よかったよかった ここなら修行しなくててんぷら揚げまくってるよ
多分他の天麩羅やに比べて時間単位で数倍多く経験詰めるだろう
https://i.imgur.com/0kt1dyB.png >>36
いくら揚げてもフィードバックないと何が正解かわからんからな
という話はさておき、その店はめっちゃうまいぞwwww チェーン店のうどん屋とか居酒屋はバイト初日から天ぷら揚げてる可能性あるよな
後は食べに行く側としてどう思うかでしょ ってかこの話も、10年見続けた(となっていること)それ自体に価値があるんだよ
無意味なことに価値をつけることこそが、資本主義的には儲ける最高の方法なわけだよ
ブランド品なんてまさにそれよ
だから、弟子が名店の天ぷらを10年間見続けた、それ自体に価値があるんだよ
ほとんど意味はなくてもな 天ぷらなんて3日目の人間と10年目の人間ので差なんて出ねえよ
そこにある食材に衣つけて油突っ込んで油切るだけ >>41
それなら
「うちは古い体制を打ち砕き、見るだけではなく毎日毎日練習させました!そのおかげでどこよりも美味しい天ぷらがあげれます!」
の方が合理的だし実力派なんだなってブランドイメージもつくだろ すぐ覚えられて店を辞めちゃうからやらせないんでしょ
サイテー まぁ実際教えたら10日でモノになりそうな程度の技術だしな 効率がクソ悪いのは間違いないんだが、常に100点の天ぷらを揚げれるようになるには必要な感覚ってのがあるんだろう 10年やれば揚げられるわけじゃないからな
10年残れる奴が揚げられる権利を得るんだ 貧乏人にはわからんと思うけど10年見てるだけのやつ見る込みの料金だから
こいつがいなかったら安売りしないといけなくなる 自分を大きく見せたいが為の嘘。ラーメン屋がよくやるやつ >>43
それを合理的だと思ってる段階で……という話だよ
たとえ話をしてみようか
どちらもコース1万円だとする
「うちは古い体制を打ち砕き、見るだけではなく毎日毎日練習させました!そのおかげでどこよりも美味しい天ぷらがあげれます!」
「名店で修業し、天ぷらを10年間見続け、修業した店主です」
どちらに行こうと思う? >>52
スレを見た瞬間にどう判断して書き込むかに半年かかる 天ぷら近藤もしらんキッズ増えすぎだろ
つべで揚げ方教えてくれるおじさんだぞ お前らって何でこういう画像を見るとケチつけたくて居ても立ってもいられなくなるんだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています