日本酒に合う『ツマミ』ってなに?
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>>5
マジレスすると
甘口、辛口で合うものは違う
なに飲んでるの? リアルに豆腐の味噌漬けはレベル高いと思うよ
味しみてねっとりしたやつ 和の酒でも洋の酒でも行き着く先は(同じ発酵食品である)チーズっぽいものっていうのがガチ感ある イカの塩辛+サワークリーム
同じ発酵食品で相性は抜群だ
イカの塩辛を酒盗に変えても良い >>20
なら、簡単に済ませたいならチーズとか
ちょっと手間かけて良いなら揚げ出し豆腐とかもよき 大吟醸の香りが高いやつとかまで行くと合わせるの難しいからそのまま飲むしかない気がする 何もないときは塩でも飲めるってだけで最高のツマミではないんだよなぁ 焼酎はあっさりだけどパンチがある梅ニンニクとかキムチとかが合うけど
日本酒は酒自体の旨味に負けないのが合う
上で出した豆腐の味噌漬けや良くできた漬物とかね
なのでやはり発酵食品類から探すのが良いと思う
日本酒にチーズは偏見があるだけでおそらく合うものもあるはず >>37
俺は逆の意見だな
何食っても日本酒が負けないから何でも合う >>41
クリチーにわさびちょっと乗せて醤油垂らしたやつは飛ぶぞ チーズは広範囲に合う
酒の味の強さに合わせてカマンベールとかモツァレラとか 銘柄だけで合う合わないとかわかるか?
日本酒度が重要と思う
わしが超辛好きなだけだけど 桜えびを殻ごとゴリゴリすってペーストにしたものに塩入れて発酵させたしょっぱいなにかをちょびっとなめながら日本酒とかもあうだろうな 旨味と塩と発酵よ
このルールさえ守ればたいていは合う 酒盗はしょっぱすぎて苦手だった
なめろうはよかった 日本酒の肴に真ホッケの干物食べたいんだが
なかなか手に入らん あとは囲炉裏に網のせて焼いた焼きたてホクホクの干物とか
昔はそれが当たり前だったのであろう事をやろうとすると客を選ぶ高級店になってしまう 鮭とばはうまいんだけど食べてるうちに口の中が魚のアブラでガビガビになるのが難点 あったかいものを食べると心もあったかくなるんだよ
いや単にアブラ溶かしてるんだよ ワインはツマミを選ぶけど
日本酒は何でもいける気がする
和を以って尊しと成す 若いときはへしこで飲みまくってたわ
塩辛もいい
漬物も
とにかく発酵してる奴がいいぞ イカ徳利ってあれふにゃってきたらツマミに丁度いいって言うけどほんとなんかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています