「2日目のカレーは雑菌が増殖してる！気をつけて！」

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:10:07.230 ID:C7rv+/4X0]

雑菌が旨さに繋がってる可能性は？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:10:54.513 ID:uDjgigUI0]

熱消毒するのでセーフ

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:11:05.116 ID:Gy7pnFVT0]

再沸騰させておいて何が危険なのかわかんないよね

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:11:32.512 ID:q6X796yyM]

タンパク源増えてラッキー

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:11:46.286 ID:M39ZwNvI0]

冷凍すればおっけー？

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:12:29.891 ID:j6orRVbb0]

馬鈴薯は抜いとけ

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:12:39.677 ID:Cmugdg4QM]

カビも生える
カビは熱で死ななかったりする

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:12:52.236 ID:fQNzAYHLa]

>>3
耐熱性芽胞
耐熱性毒素
アウト

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:13:36.630 ID:lDZJS50Ap]

ウェルシュ菌は熱通してもダメだよ

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:13:47.353 ID:Gy7pnFVT0]

>>8
じゃあ継ぎ足しのソースはどう弁解するの？

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:16:15.429 ID:+2jHW2wP0]

>>10
ヘドロに弁解の余地などない

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:18:06.355 ID:KYJmvgoIa]

>>10
温度、塩分濃度、pHなどなど
増えない環境、毒素産生しない環境で保管すればOK

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:18:40.917 ID:Gy7pnFVT0]

>>11
70年近く継ぎ足し続ける秘伝出汁！おでんの名店

というようにおでんの店なんてずーと出汁を継ぎ足してるわけだ
お前の近所のコンビニもそうやってるかもしれない
それがおでんの常識だ

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:19:34.010 ID:icdvxtWO0]

ｳｪﾙｳｪﾙしてる

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:19:38.839 ID:Br+XwI2Xa]

継ぎ足しのタレで毎日ちゃんと容器変えて濾過してるとこはいいけどなんかタレが固まってツボの形変わってるのを誇りにしてる店クソキモイ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:20:22.877 ID:ajD0kVFHa]

作り終わったら冷蔵庫にしまえる容器に移して食う分だけ加熱すりゃいい
鍋ごと加熱は菌が大好きな温度帯にさらすだけ

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:22:49.695 ID:HzJhhBCcM]

カレーの菌ごときで死ぬアホ

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:23:36.864 ID:Gy7pnFVT0]

>>12
おでんはどうすればいいんだよ

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:26:19.342 ID:X7C98H+80]

そのウェルシュ菌ってのはそんなにそこら中にウヨウヨしてるもんなのか？

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:26:58.646 ID:W6tGb/6fp]

>>19
そうだよ
ちなみにみんな大好き大腸菌もそこらじゅうにいるぞ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:28:51.234 ID:Q6INglhH0]

継ぎ足しっつうけどカレーは継ぎ足してないだろ

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:29:10.024 ID:lbbuvKASa]

だから少しくらい食ってもどってことないというわけ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:30:22.792 ID:X7C98H+80]

>>20
じゃあ一晩常温で保存したものはなんでも食中毒の危険があるってことなの？

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:31:14.146 ID:iiLS3c7I0]

似たような形状のものが出てくるだけだ、なぁに死にやしないさ

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:32:20.469 ID:9wM3czF8a]

>>18
温度、塩分濃度、pH、Brix、初発菌数とかいろんな要素の組み合わせで管理できてるんじゃね
知らんけど

なんか論点ずれてるけど、言いたいのは再沸騰させたからって安全って訳じゃないってこと

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:35:04.775 ID:X7C98H+80]

>>25
煮れば何日でも常温保存できるってのが間違いだってことね

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:38:13.240 ID:cqxKUn+Ia]

>>26
その通り
菌の好きな環境で保持されるのがまずいから、保存する場合は急速に冷蔵しましょう

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:43:26.493 ID:Z4oPui2HM]

3日くらいなら普通にいける

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/08/14(日) 09:43:35.357 ID:+Ziu2hUG0]

糸引くぐらいがウマイ！