俺「焼き魚食べ放題店を出店する」バカ達「無理無理w」俺「では事業計画書をご覧ください」
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焼き魚食べ放題2時間2500円
魚の原価1匹100円
1人あたり10匹食べるとして1000円
一日当たり
250人来店 250×2500=625000円
原価 250×1000=250000円
バイト日給 1万円×4人
場所代(新宿):5.5万円(一日当たり)
一日の収支
62.5万-25万-4万-5.5万=28万
年収
28万×365日=1億220万円
反論ある? こういうスレ立てるやつ一回でも実際に出店してほしい 1組が2時間ずつ居座るわけか
店舗面積と席数のイメージは?? 250人か2時間一日に消化できる店ってどんだけ広いの とりあえず初期費用で3000万くらいは必要だろ
その辺は無視? 鮎の塩焼きなら行ってみたい
でも多分一回で満足する これ魚だけか
ご飯や他のおかずや味噌汁漬物等全く無しw
客なんか来るわけないw 焼き魚を1人10尾ってコンスタントに焼いて提供出来るの? 営業時間12時間としてざっくり毎時20人さばかなきゃいけないが、
2時間ずつ居座るからミニマム40席必要で、
テーブル席が60%しか埋まらないとしたら67席必要
あと毎時200匹の焼き魚を焼くとして、常に100匹を焼き続けるとしたら
1匹当たりの幅が5センチとして焼き場幅が5mもいるのか・・・
まあオーブンにすれば面積は縮小できるけどロット単位で焼くことになるから、
焼けたのは保温しといて提供、つまり焼き立ての提供が保証できないと さらに客の入りは一定じゃなくて、250人のうち半数は夜に集中するだろう
てことは席数と処理能力が2倍必要になって、
昼間は閑古鳥 やるやつはウダウダやらんで実行すんねんで スレ建て何回目よ? しかしこういう計算は楽しいよな
仕事でも皮算用してる時が一番楽しいかも ビュッフェ形式にすれば焼き時間と提供はこっちで操作できるからいいけど
魚の仕入値が問題だな
アジ・いわしならいいけどサンマやカマス安い
あとコゲ引いてエラ取って腹抜いてを全部一人でやる気力だな そういや仕込み大変だな
バイトにやらせて怪我されたらコトだから選任が必要だ・・・
あと当然、焼き魚以外のメニューとドリンクもおく必要があるから、
厨房何人必要なんだろ 魚の仕込みはあとは焼くだけにした冷凍の魚仕入れればいいんじゃね
ベトナムあたりから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています