久しぶりにホヤが手に入った
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>>10
貝とヒトだったらヒトの方が近いんじゃなかったかな? たまに行くお魚料理屋さんでお通しで出してくる
げろまず 酒飲むようになってから大好きになったわ
夏のホヤは甘いんだよな >>1
何回見てもラスボスの細胞から生まれたサポート雑魚 こんな安いもんをトンキンに持っていけば物珍しさで刺し身で八百円とかで売れるんだろ? ホヤってたまにスーパーで見るけど
捌きかたがわからないし
海水の味がすると聞いて
いまだに食った事ない >>38
トンキンだけど2m先に置いてあるだけでマスク越しでも臭くて蹴り飛ばしたくなるよ 網に勝手に引っかかってきた奴を船の上で捌いて食うホヤは最強
魚は熟成とかあるけどホヤに関してはこれやな ゆりあげ港朝市で買ったホヤキムチがべらぼうに旨かった >>43
根本実が出る所で切り落として実に包丁刺すといいぞ
ついでに細長い内臓みたいなのもでてくる すごくスレが伸びてて驚いた
ちょっとさばいてきた
中身はこんなもん
https://i.imgur.com/Adl3EyP.jpg
原型
https://i.imgur.com/crRAIp4.jpg
この突起部分を包丁で切って体液を出す。それは取っておく
体液を出し切ったら殻を割って中身をとりだし、うんこの部分を除去して細切れに
体液とポン酢を混ぜたものをつけ汁にしていただく 一口大に切ってから湯通しして水気切ってごま油で青梗菜やタケノコと一緒に炒めて粉末のホタテだしと醤油で味付けしたらどうかな 身にほんのりと甘みがあっておいしい
体液は若干苦いかな よくこんなグロいの食えるな見た目打ち消すほど美味しいのか? なんか年に一度は無性に食いたくなるんだよな
ホヤとナマコ >>55
生牡蠣の味をうまい!と思える人なら好まれる食い物かな うち千葉だから運送に1日くらいかかってると思うよ
だから新鮮かというと微妙だが、特に臭みもなくおいしくいただいている さばくときに出る汁をキッチンペーパーで濾してそこにレモン絞ったやつをタレにして食べる ホヤ食ったことあるけど美味かったけどな
即日食ったからだったのか? グロいっていうけど
ケダモノ捌いて肉にする過程はどうなのさ https://i.imgur.com/crRAIp4.jpg
「ドクン…ドクン…」
主人公パーティ男「こいつ…まだ生きてるぞ…!」
https://i.imgur.com/crRAIp4.jpg
「ワレ ハ チキュウ ソノモノ… ワレ ホロブ トキ… オマエ タチ ニンゲン モ ホロビル…」ドクン…ドクン…
主人公パーティ女「そんな…世界に散らばった細胞一つ一つからまたガイアが生まれるってこと…?」
主人公パーティ「くそっ!これじゃきりがねえ!」 >>69
歯とか顎に問題なけりゃ串ツブの刺し身食ってみろ 食べたこと無くて一度だけスーパーで買ったら糞マズかったのは古かったんだな スーパー店員で客に味聞かれたとき困るからって食わされたけどクソまずかった >>80
旬にもよるそれが今から秋口くらい 甘くなるよ 口に入れた瞬間ガソリンくささというかえぐ味みたいのが来るのは古いやつ >>83
なるほど新鮮そうなやつで再挑戦してみようかなさんきゅ >>71
マジで?
ヤっバ
それただの生のホヤ汁じゃん ホヤ食ってるあたり宮城って海あるのにあんま食材無かったのかなって >>89
そこにあればまず食ってみるだろ
食って美味しかったら食い続けるだろ >>91
そのままおいてあって自分で袋に詰めるタイプ? ごま油塩に梅肉足して溶かした梅肉ソースかけたらどんな感じ?合いそうな味? >>96
そもそもの個性が強いから普通に食うのが一番うまいかも ホヤミズてホヤと山菜のミズを合わせた料理は俺の所の郷土料理なんかな? ベヘリット食ってるようなもんだ。初めて食おうとした奴はどんだけチャレンジャーなんだ https://youtu.be/dTdoyoNOVms
くっせぇぶりっ子ぶりに対して意外に手際がよくて好感持ってたら俺が昔好きだったアスカのモノマネ芸人だった >>88
塩揉みしたキューリを添えてそれもホヤの汁で食べる >>98
出来立てというより買ってきたのをさばきたて
もう食べちゃった
酒に本当に合う >>105
加熱はしたことがないんだよね
いろんな動画を見ると加熱して食べているの見る ほら加熱したらうまいって言ってるじゃん
内臓出して洗って一口大に切って湯通しして水気切ったのをごま油で青梗菜と炒めて粉末ホタテだしと醤油で味付けしたらいいんだよ >>96
うまそうだな。合うと思う。下に大根の千切り敷いてサラダ風でもイケるな
大根と一緒に食えば独特の風味も抑えられて食いやすくなるな >>105
それはあるかもね 牡蠣も生は無理だけど火を通したら食えるて人結構居るわ かなり昔、ホヤの干物を買って東北旅をした
車を運転しながらホヤの干物を噛むのは結構良い思い出 ホヤって分類敵には人間に近いって知っている?
人間の仲間なんだよ? >>116
今は海のパイナップルと呼ばれている海産物だ 茹でてあれば怖いもの見たさで食ってみたいけど生で食うのは無理だわバッタとかと同ジャンル ホヤ捌き方でググった動画何回見てもぐちゃぐちゃにしてるようにしか見えない
何をもって捌けてると判断していいのか >>132
まずホヤの頭の部分の突起を切って体液を抜く
体液を抜ききったら殻を包丁できれいに裂き、中身を取り出す
中身には内臓や便が含まれているのでそれらを丁寧に取り除く
身を細切りにする
その後は刺身でも、加熱でもなんでもOK ホヤから出る汁はホヤ汁と言って特濃の旨味が詰まった神の汁らしい
東北民はそれで飯を炊く 養殖された奴が良さそう
芸能人もうまいって食ってる
微妙だと感想が変わった味ですねになるし >>140
いやいや美味しいんだってよ
ホヤ飯ってあるから実際 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています