家賃7万の洋菓子屋、5月の売上発表します
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ケーキ原価14万(3割)家賃7万 光熱費3万
こんな感じ? 最近は暇すぎてモチベーション下がってインスタ更新サボってる VIPで店舗経営者ってたいていバカ高いイメージあるけど
1のケーキも幾らすんの? 飲食店は3割家賃3割原価3割人件費残り1割が利益と聞いた 社会不適合者だから人は雇えないわ
嫁でも店に長くいると結構ストレスあるもん 諸経費だなんだあるだろうから
店舗だけの損益分岐点が29万ぐらい? 6月はウェディングケーキの予約で一杯でウハウハじゃないの? お店やるの楽しそう
料理の学校とかいってたん?
開業資金いくら用意したん?借金? >>44
つまりロンリーなら4割が利益やね
実際はそうはならんけど ケーキ食いたいから写真載せてくれ
買いに行ってやるから インスタも更新だけじゃなくてきちんと教材買ってポチポチいいね回りしたりメッセージやりとりしたりとかとにかく顧客との接点持ちながら商品改善していけばすぐ黒転するでしょ 近所のケーキ屋の店長は若いレジ打ちのバイトの可愛い女の子を侍らせてる 手当とかなんかないの?例えば福祉なら保育士とか雇ってたら加算貰えたり、子供1人預かると国から金出る >>58
実際それ効果あると思うわ
可愛いは正義ってマジだろ >>59
てことは今の売上げが丁度いい感じなんかな おっさんが作っておっさんが手渡ししてくれる洋菓子屋さんって ありきたりだけど
スイーツの作り方教室でもやるかね
男性、女性、お父さん、お母さん、子供みたいに
あえて対象絞ってさ
そういやもうすぐ父の日じゃん >>49
楽しいね
学校行ったよ
全部自己資金で200万かかってないと思う SWOT分析とかして売上が伸びない原因を探してみたら?
あとは客の購入履歴の分析 店舗の場所にもよるんだろうけど知り合いの洋菓子店は贈答用の箱入り焼き菓子いろんなサイズ揃えたらそっちの売上が店の主軸になっちゃったって言ってたな
焼き菓子って利益率高いん?
駅から街の中心地に向かう動線上にあるからなのか手土産需要が凄いんだとか 父の日に手作りスイーツをプレゼントしよう!
小学生向けスイーツ教室とか 近所の洋菓子屋も和菓子屋もお昼時にはランチ用の食品売ってて(洋菓子はサンドイッチ、和菓子屋はおにぎり)賑わってる 客側の心理で考えたら一度も入ったことない個人経営の洋菓子屋に入るのって中々ハードル高いというか入る理由が見当たらんのよな >>70
無借金経営はいいね
何にどれくらい金かかったの?
コロナ補助金貰えた?
店舗は住み込み? 世の流れは健康志向、筋トレ趣味、糖質制限に向かってるからな。
菓子店なんてこれからどんどん潰れるわ。 >>73
焼き菓子売れないと菓子屋は儲からんね
生菓子はロスあるし手間かかりすぎるから >>77
店の前にカフェの掲示板おいてメニュー書いときゃはいってきやすくなるよ >>82
逆にヘルシーケーキで流れに乗るんだ
みんな食えるならケーキ食いたいはずなんだ >>82
それよか原材料高騰がやばいよ
3月から急激な円安が来ていて価格に転嫁されるのが半年後
秋から地獄が始まるのだ…ふふふ… 教室は無理だわ
社会不適合だから明らかに
もうこれしかできないから俺は >>84
作るの生菓子の方が楽しいとか生菓子売れた方が嬉しいってのはある?
その知り合いは若干焼き菓子ばかり売れてる事が少し悲しそうだったからさ 暑くなったらアイスなりゼリーなり売ればいいじゃない
近所の仕出し屋が何を血迷ったか店前にプレハブ立ててソフトクリーム始めたら大人気やぞ >>94
ならお前売っちゃダメだわ
近所のケーキ屋はその逆で潰れたよ、いいお店でよく買ってたのにな
愛想のいい旦那さんが裏でケーキ作ってて
対人関係微妙な奥さんが表で売ってた
奥さんの接客がもうちょっとよかったら
というのはその後の近所で聞かれた話 >>79
契約70万内装25万設備40くらいだな
設備はまだ足りない物あるからまだかかるけど >>102
へえー
業者はどこで探したの?
地元の商工会議所に相談とか行った? ケーキって気分がいいとき、気分よくなりたいハレの時にわざわざ買いに行くものなのに
接客が無愛想だったら他で買うよ
マジでお前バイト雇うかピエロにならないとダメ >>89
げ、原価転嫁の際には利益率落とさないようにするだろうし俺たちの給料も上がるでしょ… >>100
ダメって言われてもどうしようもなくね?
冷たくはしないよ。うまく喋れないだけで
商品の説明はしたいからぐちゃぐちゃ喋るけど >>107
え?
お客様の為に従業員の給与を削って会社の利益を保ちながらお客様に安くするのが日本企業だぞ?
従業員は客じゃないから気を使う必要はない
嫌ならやめろ人員整理の手間が省けるって程度にしか思われてない >>108
気持ちはよくわかるよ、俺も似てるからさ
週に二日でもいいからバイトを入れるんだ
愛想さえよければ全く使えない学生バイトでいいからさ >>106
確かになー
でも一生ピエロにはなれないよ >>115
無愛想というか一生懸命やってるなら別にいいんだよね
なんか不貞腐れたりとかぶっきらぼうじゃなければ
でも可愛い女の子には勝てないし一人くらい探してみれば?
そもそも応募あるかどうかもわからないんだし >>104
知り合いに頼んだ。やれるとこは自分で。 >>118
知り合いかあー
コネって大事だね
お店やりたいわー 人経費入れたら赤字じゃないの?
従業員はボランティアかな🙄 近所の花屋がイキる爺で拘りがあるのか知らんけどああいう気分悪いとこは敬遠するわ
いくら腕が良くても
外から見て楽しそうだと入りたくなるな
そこで安いお試し菓子があると買っちゃう1個100円とか
それで気にいると他に美味そうなのあるかな?ってなる
おっさん的には >>119
金があれば店なんていくらでもできるぞ
金の用意の仕方は人それぞれ
やるなら早い方がいいと思うわ うちの近くのクレープ屋、すげー人気あるぽいよ
クレープ売ろうぜ 自分がたまに買う数キロ先にある洋菓子屋はおっさんが1人でやってるのかいつもおっさんが応対してる
家の近くの洋菓子屋より割高だけどうまいからおっさんの店で買う 洋菓子屋行くけどケーキかアイスしか買ったこと無いわ
クッキーとかはぶっちゃけスーパーのお菓子売り場のと変わらん 売り上げで46ってやばいだろ
利益10万あるかないかくらいか ゆうて月1000個程度も売れるのか
25営業として一日40個か潰れるな この売上で売れてると思ってしまう人がいることにもビビる 最近韓国人が和菓子をパクってるらしいから
ここぞ日本の元祖という感じで頑張ってくれ
日本のババアとか弱者が
韓国に行って日本の和菓子の偽物みたいな花びらの偽和菓子を見て
「なんて美しいのかしら」と
逆輸入しだしたらしいからw B5の半分ぐらいの紙にケーキをカラーで印刷してさ近所へのポスティングとかって大事だと思われ
ウザくない程度に月1ぐらいで >>149
和菓子、洋菓子のチラシ最近見たか?
そういう事だ >>149
自信ある商品の画像くれー
ベイキング好きだから見たい >>148
近所なら意外と行くよ
わざわざSNSで洋菓子店調べてないし 前スレ立ててた人? 3日で一万くらいしか売り上げないって >>153
今の若い子や主婦はSNSで近場の洋菓子店を調べるんだよw この手の店だと意外とあ母さん達のリアル口コミ大事だしな >>157
おっさんは知らなくても仕方ないけどインスタとか見てみw
もうポスティングとかの時代じゃないんだよ >>160
インスタで♯スイーツ女子で検索してみるといい
あと今物理的なDMって嫌われるぞ
ただのゴミでしかない Instagramだけでやってますみたいなの多いけど
それで成功してんのごく一部だからな
地域に向かった地道な宣伝活動の方が率がいい
コミュニティ新聞とかあんだろ >>161
基本的にはゴミだけど興味があればみるよ
9割捨てるけど
都内のくせに#スイーツ 地域 で調べたら同じブログの紹介しかつぶやきなくて笑った >>161
男でも映えスイーツはインスタのハッシュタグで調べる時代だもんな
スイーツ店でSNS発信出来てない見せはやる気無いとしか思えんわ >>162
コミュニティー新聞を見てる層に洋菓子が刺さると思うか?w
マーケティングとかの話になってくるけどターゲット層にきちんと届く広告を打たないと効果ないよ 映え探しとか今やもう流行ってないし
映え映え言ってるインスタグラマーはリピーターにならんぞ
SNSだぞとか言ってんのもう古い代理店のおっさんしかいねえぞ
フリーペーパーや地域の新聞とGoogleマップに自社オフィシャルサイト貼るのが基本 インスタ大事だけどそこをメインターゲットにはできないな
インスタの人って話題の物が好きなだけで店を好きにならないんだよ
その商品を買った、店に行ったってことが大切なわけで
もちろん逆に菓子が凄く好きだからインスタやって情報集めてる人もいる SNSからくる層はすぐ醒めるから地元に根付くならリアル口コミだよ
別に県外からこなくてもいい近所の家庭で誕生日のケーキはあそことか思わせたほうがいい 味に自信あるならとりあえず買える数十円のラインナップとかで興味もってもらうとか >>165
刺さるぞ
ママさん会とか贈答とかで使われる 売上50万行っても、原価とか廃棄ロスとか考えると、食っていくのが精一杯くらい? 70万売れば随分いいな俺にとっては
目標は年商1000万だけど無理だな俺には チョコレート屋ドイツ菓子屋フランス菓子屋カフェバルビストロレストランとかで働いてた すげえな
じゃあやっぱり金かかるけど主婦囲いこんでsnsで集客がいいんじゃね
ちょっと高めの頑張った私のご褒美とか書いてやればうれしょんしながらむさぼってくれるだろ これからの時期はゼリーとパフェ
あと店内飲食スペース作るのは? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています