焼きそば作るんだが工程で気になる事がある
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先に肉と野菜炒めるじゃん?この時下味つける?
結局ソースで味付けるから下味って必要ないのかな? 野菜に塩振ると水気が出てきてデロデロ焼きそばなっちゃうよ 下味とか勿体付けてっけど
結局9割無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄
やめとけ 焼きそばはとにかく水分を飛ばすことが大事だ
野菜も豚肉も冷凍して麺もレンチンして水気を飛ばせ
下味はソースの味だけで十分だからしなくていい 味濃いの好きだからオイスターソースで野菜炒めて麺の上に置いて放置してるほぐれたら捨てる 肉野菜炒めを作るとわかるがいかに味付けするかが勝負 >>10
カチカチの麺を「「うめぇ」と無理してそう 麺を油でよく焼いて避けて
肉に粉振っちゃう
最後にキャベツ入れてふたしてから煽る 焼きそばは付属の粉ソースの味が強烈なのでなんとでもなってしまう 野菜は火加減強めで炒めてるしビチャビチャ感はない
ソースなしでも食べれるくらいの軽い塩加減
ソースだけのパターンもやってみるか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています