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【画像】天ぷら職人見習い、「見て覚える」修行に10年も費やしてしまうWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
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0002くーるびゅー
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2022/05/14(土) 17:37:31.962ID:Ao70giOnp
普通に実践した方が覚えるとおまう
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/05/14(土) 17:38:06.382ID:icdDgPEA0
美味しんぼ定期
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2022/05/14(土) 17:38:41.753ID:zmwaswYy0
この画像から１０年経ったろ
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2022/05/14(土) 17:39:36.475ID:bXaZKHS70
いつもこれ貼ってるの見るけど
客前で揚げられないだけで普通に開店時間外で練習してるんでしょこれ
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2022/05/14(土) 17:39:44.889ID:R0RzdFmp0
実践は家でやれ
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2022/05/14(土) 17:39:49.907ID:DPXDwosPr
さとでバイトしたらすぐ教えてくれるで
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2022/05/14(土) 17:40:56.528ID:MKuGkkDSa
下手に独立されると師匠と客の奪い合いだし
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2022/05/14(土) 17:42:03.720ID:sBMfnYRZ0
見て覚えろって奴は技術を言語化できるだけの語彙がないからな
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/05/14(土) 17:42:10.380ID:Cu7IIDtn0
>>5
言われたことしかやらない馬鹿らしい勘違いじゃないか
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/05/14(土) 17:43:34.196ID:75oWHLRl0
見てるだけで給料
技術職歴関係ありません
安いけど簡単です
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2022/05/14(土) 17:45:51.506ID:bK8pkESh0
こういう技術をブラックボックス化して自分の価値を守るのはどの職種でもある
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2022/05/14(土) 17:46:44.982ID:qOY+FcF80
ホリエモンの方から来ました
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2022/05/14(土) 17:47:49.614ID:HDQn393a0
>>9
別に料理教室でも無ければチェーン展開目指してるわけでもないからな
店が雇ってるのは手伝いであって跡継ぎでも二号店の店長候補でも無いわけで
手伝うときに勝手に見て覚えちゃうのは好きにしろよ程度の話だぞ
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2022/05/14(土) 17:49:07.138ID:Ds6PyMwaa
さすがに見るだけじゃなくて
ゴミ出しとか掃除とか仕入れとか仕込みとか米研ぎとかあるでしょ
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2022/05/14(土) 17:49:12.343ID:EdS5v02K0
今の時代技術だけなら簡単に付いちゃうからそれ以外の現地でしか学べない所をどれだけ学べるかだよな
留学みたいなもんかと
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2022/05/14(土) 17:50:42.281ID:a6vIROjl0
まーでも天ぷらは実際見るのは重要そうだよね
揚げてる時の気泡の出具合とか音とかさ
「このタイミングなんだ」ってのは見てて学べるでしょ
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2022/05/14(土) 17:51:01.873ID:zrMV9MpX0
こういうジジィは他人の天ぷら食った時にどういう素材をどんな条件で揚げたかちゃんとわかるんだろうな
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2022/05/14(土) 17:51:55.460ID:M4QTXlNm0
あの名店で修行したってハクもつくし常連さんとかとの人脈もできるしな
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2022/05/14(土) 17:51:56.807ID:8pqbsXkN0
>>12
上司のモチベーション上げるために会社が用意する
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2022/05/14(土) 17:53:02.573ID:KS+vpGvg0
>>21
「何年修行してらしたんですか？」
「10年です」

実質見てただけってのが辛い
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2022/05/14(土) 17:53:50.223ID:TQG/iHg8M
>>9
これだよね
コミュニケーション障害とか発達障害多そうだし職人って
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2022/05/14(土) 17:55:16.663ID:HEQhrFCKM
学習能力が低いやつには向かない
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2022/05/14(土) 17:55:20.340ID:bp3E06GC0
技術はオープンソース化するほど価値が下がるからな
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2022/05/14(土) 17:55:36.357ID:/lrta7gsM
10年後もこの画像でスレ立てられるんだろうしその時のVIPPERは何てレスするんだろうなぁた思いを馳せると感慨深いものがある
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2022/05/14(土) 17:57:29.459ID:bp3E06GC0
>>9
浅いね
技術というのは理解可能な形で言語化した瞬間に流出リスクと隣合わせになり価値が下がる
「よく分からんけど慣れるとできる」の状態にしておくのが技術の価値を最も高めることにつながる
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2022/05/14(土) 17:59:19.518ID:s38eLe2n0
揚げ物は耳で覚えるもんだ
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2022/05/14(土) 17:59:21.196ID:yXXdkFj90
極めようと思ったらその技術に注意深く接しなきゃならないってのはあるんじゃね？
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2022/05/14(土) 18:00:45.185ID:xE65pyrm0
天ぷら職人をav男優に置き換えて考える…
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2022/05/14(土) 18:02:08.710ID:wEYjDL6j0
この職人YouTubeで絶賛されてるよな
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2022/05/14(土) 18:04:53.406ID:b0Qzbcwr0
まあお前らもなんかマクロ作ったりするけど他人が使えるようにマニュアル書いたりするのめっちゃ苦手だもんな
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2022/05/14(土) 18:28:19.801ID:ydyhfjEW0
なおこの人は５年で料理長になった模様
嫌がらせかな
https://i.imgur.com/SLiCASk.png
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2022/05/14(土) 18:34:13.973ID:wKaW5noUd
>>35
料理長になってからの5年間も見てたんだろ
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2022/05/14(土) 18:45:26.597ID:GNNfsOSSa
こういう年功序列の世の中の方が安定的で幸福度は高いと思う
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2022/05/14(土) 19:12:47.819ID:7X/RLJx+0
ニ、三年で暖簾分けすると希少価値が下がるからね
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2022/05/14(土) 19:18:14.050ID:Md5eSIp90
このスレ立てる度にそこそこ伸びるからいいね
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2022/05/14(土) 19:23:18.916ID:ac/n/8o00
ただの既得権益防衛手段だろ
日本はいい加減若者に安い給料で下積み(笑)させるの辞めたら？
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