0177以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
2022/05/09(月) 18:21:51.231ID:paOm6aW0aさすがクソコテ
お前が言うとおりレアとミディアムが次第に推移していくようにブルーとレアも次第に推移していくんだから、どの時点をブルーよレアの中間とするかは料理人の裁量
それは環境や肉の状態によっても変わるし、数秒の違いで定義することなんてできない
だから料理用語上の定義ではなく店のマニュアルでしかないし、レアとミディアムレアの違いのように明確に区別するとこの出来る違いとは別で明確に区別できない違いを分ける定義も存在しない