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【煮つけ】生ホッケ【塩焼き】

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2022/04/08(金) 15:34:49.718ID:fLJxguJl0
珍しい魚がすーぱで手に入った
刺身は無理なので加熱メニューだがなににしようか
https://i.imgur.com/24jx4Dh.jpg
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2022/04/08(金) 15:35:21.908ID:f7ZoaW4Sd
捌けるのか?
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2022/04/08(金) 15:35:25.467ID:9OkhYUH9p
すげぇな
いくら?
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2022/04/08(金) 15:35:33.231ID:7ptiCc8Ma
やっす
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2022/04/08(金) 15:35:51.732ID:1B1fgDGu0
煮付けが一番美味いけど
素揚げして骨ごとバリバリいくのもあり
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2022/04/08(金) 15:36:16.820ID:fLJxguJl0
>>2
魚の3枚おろしはできる

>>3
千葉のスーパーだけど198円(税抜き)
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2022/04/08(金) 15:36:46.038ID:9OkhYUH9p
ほえー
エビチリにしよう
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2022/04/08(金) 15:37:13.193ID:fLJxguJl0
とりあえず煮つけにしてみようとは思っている
焼くのなら干物のほうが圧倒的にうまそうだからちょっと考える
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2022/04/08(金) 15:37:25.060ID:fLJxguJl0
>>7
なんかワロタ
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2022/04/08(金) 15:38:13.082ID:uBr6jmA7M
せっかくだし刺身で食おうぜ!
0011ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/08(金) 15:38:30.445ID:W7+8ac3Vr
西京焼きとかどうよ
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2022/04/08(金) 15:38:54.738ID:fLJxguJl0
>>10
ニシンを刺身で食べた俺でもさすがにこれは兄貴怖いもん
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2022/04/08(金) 15:39:13.031ID:fLJxguJl0
>>11
うまそうだな
味噌作るのがひと手間か
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2022/04/08(金) 15:40:12.113ID:6hsB2EEPa
煮付けなら熱湯かけて洗ってみて
これやるだけで臭み減る
0015◆NINJA/7J2E
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2022/04/08(金) 15:40:38.301ID:jH+aEK/T0?2BP(1000)

安い
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2022/04/08(金) 15:40:43.247ID:1B1fgDGu0
>>13
白味噌みりん砂糖料理酒のみ
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2022/04/08(金) 15:40:43.544ID:K8w1nIXz0
久々に食うなら塩焼きで食べたい
醤油もかけたい
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2022/04/08(金) 15:41:06.264ID:fLJxguJl0
>>14
了解
霜降りってやつね
ブリなどのアラを煮るときは塩振って10分くらい置いて熱湯かけて臭みけししてる
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2022/04/08(金) 15:41:27.907ID:xgRJ5xQe0
前刺身食った事あるけどサーモンみたいで美味かった
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2022/04/08(金) 15:41:57.837ID:1B1fgDGu0
>>19
ホッケは寄生虫が多いから刺身はオススメしない
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2022/04/08(金) 15:42:24.583ID:fLJxguJl0
>>19
刺身も食べたいけどかなり怖いなw
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2022/04/08(金) 15:42:26.907ID:L2TI+gN50
ホッケのすり身の味噌汁うまいんだけど量的に少ないからやっぱり煮付けだな
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2022/04/08(金) 15:43:06.601ID:YwDSzHD8r
この魚全裸じゃん
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2022/04/08(金) 15:43:37.580ID:fLJxguJl0
外から戻ってきてちょっと休んでる
今日はあったかいね
少し汗かいた
もう少ししたら軽く捌いてみる
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2022/04/08(金) 15:44:27.858ID:fLJxguJl0
>>22
クックパッドにそんなのがあった
ちょっと手間かかるかな

>>23
服着てたら怖いわw
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2022/04/08(金) 15:45:08.841ID:6fmPLQl/0
気持ち悪いタラみたいだな
ホッケうまかったけどこんな気持ち悪い魚だったのか
ショック…
でも干物にするなら干物買ってきた方がコスパいいよね
煮付けとか南蛮漬けとかどうかな
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2022/04/08(金) 15:45:24.843ID:fLJxguJl0
味噌で煮るのもうまそうだな
醤油か味噌か
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2022/04/08(金) 15:46:00.986ID:nLSboWLq0
ホッケの顔って結構キモいよね
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2022/04/08(金) 15:46:02.302ID:fLJxguJl0
>>26
北海道から千葉へ輸送されたものだから見た目は傷んでるよ
釣れたてはたぶんもっと気持ち悪くない
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2022/04/08(金) 15:46:34.229ID:qyxhXvX30
塩窯焼き
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2022/04/08(金) 15:46:46.721ID:fLJxguJl0
>>28
くちびるにチュッチュしたいw
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2022/04/08(金) 15:47:10.283ID:1B1fgDGu0
>>26
干物には頭も付いてるんだからどんな魚かわかるだろ
知らないって事は焼いたのしか見た事無いのかな?
自分で料理するようになるとそういうのもわかるようになるよ
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2022/04/08(金) 15:47:23.320ID:fLJxguJl0
>>30
強烈に手間がかかるな
ちょっと厳しい
塩もそんなにないしw
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2022/04/08(金) 15:47:50.679ID:nLSboWLq0
>>26
俺も
いわゆるホッケの開き買ってきて
ちょっとひっくり返したらグロかった
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2022/04/08(金) 15:49:45.409ID:6fmPLQl/0
三枚おろしにして適度な大きさに切って片栗粉つけて素揚げして南蛮漬けにしたらうまそう
でもよく丸々かったな
俺寄生虫とか無理だからおろすのきっついんだよ
たいのえでさえゲロ吐く
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2022/04/08(金) 15:50:32.957ID:L2TI+gN50
そういやホッケフライ好きだわ
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2022/04/08(金) 15:50:52.076ID:1B1fgDGu0
>>35
片栗粉つけて素揚げというパワーワードw
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2022/04/08(金) 15:50:53.284ID:fLJxguJl0
>>35
昆虫とか平気だから俺は結構大丈夫
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2022/04/08(金) 15:53:23.349ID:pcM6OrZq0
半身煮付けで半身焼きでいいだろ
3枚には下ろすなようま味減るから
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2022/04/08(金) 15:55:57.979ID:gJtulZoR0
凍らせてルイベにしよう
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2022/04/08(金) 15:58:56.713ID:RYvBZDM/d
ほっけって定食屋ではめちゃくちゃ見るのにスーパーじゃあんまり売ってないよな
なんで?
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2022/04/08(金) 16:01:38.481ID:fLJxguJl0
>>40
家庭用冷蔵庫の冷凍能力ではどうなのかな
溶け始めたらグダグダになりそうな身

>>41
ホッケの干物はよくあるけど生のホッケは鮮度が落ちやすいせいかほとんど見ないね
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2022/04/08(金) 16:03:05.034ID:fLJxguJl0
ちょいグロ
胃袋に何か大量に入ってるっぽい
開けたら臭いかな

https://i.imgur.com/7Vcw0ew.jpg
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2022/04/08(金) 16:03:42.210ID:2DEwTZGia
>>43
あけて♥
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2022/04/08(金) 16:04:56.620ID:YFdf3AUQd
アニサキス探そうぜ
大体いる🌀みたいなやつ
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2022/04/08(金) 16:05:21.633ID:6fmPLQl/0
やめとけ
寄生虫わらわらだったら食うのきついぞ
加熱したら平気ならいいけど
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2022/04/08(金) 16:06:01.033ID:OJZ2HaNcd
醤油と味醂半々のタレ作ってそれに2時間ほど漬けてグリルで焼く
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2022/04/08(金) 16:06:41.820ID:j8seb1Ikp
さばくの上手すぎて草
どうやったらそんな上手く内臓引きずり出せるんだよ
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2022/04/08(金) 16:06:56.155ID:fLJxguJl0
>>44
胃袋の上を切ったらでろでろに溶けたものが出てきてワロタw
https://i.imgur.com/BvP7liB.jpg
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2022/04/08(金) 16:07:21.731ID:pcM6OrZq0
ホッケなんてプラぐらいしか食わんやろうから胃の中興味あるわ開けて
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2022/04/08(金) 16:08:12.179ID:pcM6OrZq0
>>49
魚の幼魚ぽいな
肝は煮付けに入れたら美味いよ
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2022/04/08(金) 16:14:31.502ID:OJZ2HaNcd
読み返したら醤油無いのね
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2022/04/08(金) 16:17:29.548ID:fLJxguJl0
>>48
頭を普通に切ったらズルっと出てきたw
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2022/04/08(金) 16:18:24.553ID:fLJxguJl0
匂いとか見た感じからオキアミを食べてたみたい
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2022/04/08(金) 16:18:40.494ID:raa77D+hd
ほっけはアニサキス多いからな
自分で捌くと食べる気が失せる
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2022/04/08(金) 16:21:37.401ID:OJZ2HaNcd
>>55
火通せば良い出汁になるよ
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2022/04/08(金) 16:23:23.256ID:pcM6OrZq0
2枚に下ろして半身焼き骨付きと頭は煮付けでいこう
そういえば昨日の丑三つ時にカレイの煮付け作るスレ立ててわ
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2022/04/08(金) 16:25:46.975ID:fLJxguJl0
三枚におろしちゃった
腹骨空いて霜降りする予定
https://i.imgur.com/vqHmDO8.jpg
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2022/04/08(金) 16:27:39.063ID:6fmPLQl/0
綺麗にできるんだな
俺は味でも身が残りまくりだったわ
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2022/04/08(金) 16:28:33.914ID:DUtxMmND0
ホッケは皮も食えるからな
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2022/04/08(金) 16:30:06.966ID:OJZ2HaNcd
中骨は素揚げ
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2022/04/08(金) 16:34:05.673ID:fLJxguJl0
煮つけには皮ごと切り身にしていれるつもり
頭や中骨は素揚げでいいね
肝なども一緒に煮る
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2022/04/08(金) 16:34:30.896ID:fLJxguJl0
>>59
身が柔らかくて腹骨すくときはデロデロになったw
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2022/04/08(金) 16:37:19.504ID:LUUFlDBJ0
開いてないホッケ初めて見たわ
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2022/04/08(金) 16:37:32.316ID:fLJxguJl0
>>57
見てなかった
過去スレ見てみたい
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2022/04/08(金) 16:43:02.571ID:pcM6OrZq0
>>65
ただの買ってきたおつとめ品を冷蔵庫の残りと煮付けにしただけよ
今過去スレあるかとググッたらまとめられてたわ不覚

身やわそうだから血合い骨も抜きやすそう
骨揚げもいいけどめんどかったらレンジでも骨せんべい出来るよー
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2022/04/08(金) 16:48:40.704ID:fLJxguJl0
>>66
まとめか
俺も多分まとめられてるw

>>67
モチのロン
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2022/04/08(金) 16:53:18.789ID:fLJxguJl0
いま醤油とみりんをベースにした汁で煮てる
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2022/04/08(金) 16:55:43.623ID:pcM6OrZq0
>>69
貼らんかい!
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2022/04/08(金) 17:00:41.782ID:fLJxguJl0
とりあえず完成
身が柔らかすぎてボロボロ崩れてワロタw
でもおいしい
https://i.imgur.com/MDaeblf.jpg
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2022/04/08(金) 17:05:39.963ID:fLJxguJl0
加熱すると皮が縮むのもあるけど身も縮むみたい
肝は小さいながらもまったりとしてうまかった
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