元パティシエのコンビニ店員だけど質問ある？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:46:32.232 ID:0cGQuQ6F0]

今ARIA見て泣いてるよ

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:47:49.355 ID:fXxkafxQa]

ピスタチオとベリソース合わせたろｗｗｗって感じの発明品あるか？

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:48:21.665 ID:FsDxxA0m0]

パテシエ辞めたの？

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:49:28.132 ID:0cGQuQ6F0]

>>2
色々考えるけど結局ベタな組み合わせが一番売れるよねってなって大体毎年そんな感じだった

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:49:47.112 ID:0cGQuQ6F0]

>>3
去年な

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:50:57.753 ID:FsDxxA0m0]

自分で開業してた？雇われ？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:51:41.582 ID:WeA29tCw0]

コンビニスイーツどうよ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:54:10.714 ID:PSSwC4gD0]

もうやらないの？

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:54:17.608 ID:0cGQuQ6F0]

>>6
雇われ
開業とか今の時代かなりきついからなぁ

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:54:36.603 ID:0cGQuQ6F0]

>>7
あんまり食わないけどよく出来てる

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:55:02.361 ID:0cGQuQ6F0]

>>8
多分しない

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:55:38.664 ID:FsDxxA0m0]

>>11
闇を知ってしまったのか

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:56:04.663 ID:WeA29tCw0]

コンビニ店員とか衛生面ヤバくない？

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:56:13.232 ID:rmiwrx700]

普通の家にケーキ屋の看板があって入ってみたら普通の家、大きめの家の玄関にケーキが並んでた
ニート息子が始めたケーキ屋みたいな感じ
また行こうとは思わなかった、そのご看板は無くなってた

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:56:21.281 ID:88wFbv0j0]

なんか昔よくスレ立てしてたよね

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:58:17.632 ID:rmiwrx700]

超人気ケーキ屋があるけどシャトレーゼで十分すぎるわ

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 07:59:15.930 ID:fn+Ro4AXM]

パティシエ朝早いの？

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:00:49.534 ID:AFA0RUG60]

年収いくら

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:02:08.413 ID:0cGQuQ6F0]

>>12
ブラックだし疲れちゃったんだよ

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:02:37.782 ID:0cGQuQ6F0]

>>13
コンビニに何求めてるんだよ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:03:32.554 ID:0cGQuQ6F0]

>>15
昔というか最近も立てた気がする

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:04:27.732 ID:gCvQBqfNM]

やりがい搾取だよな。

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:04:41.170 ID:WeA29tCw0]

拾ってもらっといて下に見てんのかよ笑

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:04:57.315 ID:0cGQuQ6F0]

>>17
時期によるけど早いかな6時から夜は1時くらいまで働いてたかな
クリスマスシーズンは泊まってたりしたこともある

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:05:35.856 ID:0cGQuQ6F0]

>>18
パティシエの時は月収17万にボーナスなし

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:06:12.000 ID:rmiwrx700]

調理師？
ケーキ専門学校とか行ってたの？

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:07:17.013 ID:0cGQuQ6F0]

>>22
飲食と調理の世界は基本そうだな
修行させてやってるから給料こんだけで良いなって感じ

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:07:48.142 ID:En/myGY/a]

独立して自分の店持つとか野心無かったの？

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:08:20.853 ID:0cGQuQ6F0]

>>23
実際に作る現場の衛生面と一緒に考える方がおかしい

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:09:21.846 ID:0cGQuQ6F0]

>>26
製菓専門行ってたよ

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:09:44.764 ID:FsDxxA0m0]

ケーキ　1ホール4000円として
材料費ってどれくらい？
バターや生クリーム高いから儲け少ないよね

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:11:25.039 ID:0cGQuQ6F0]

>>28
ホテルで修行したり有名店で修行したりしたけどやっぱ開業しても自分もオーナーと同じようになりそうだししんどかったのもあって辞めた

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:11:59.176 ID:WeA29tCw0]

そうなん？
同僚が床に落としたからあげ棒水で洗って揚げて食って翌日トイレ行きまくってたけど

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:13:16.096 ID:SCAgGIeX0]

余計なお世話だがまたいつかやってほしい

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:14:42.554 ID:0cGQuQ6F0]

基本30%から40%になってるよ
ただたくさん果物類使ったり高い材料が流行ってたりすると儲けは少なくなっちゃう
旬じゃない苺とかめっちゃ高いからな

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:15:03.293 ID:0T0sx6O9a]

今なら配達限定のゴースト店舗とかで独立できるじゃん
スイーツだけだと厳しいのかな

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:17:25.414 ID:0cGQuQ6F0]

>>33
いやだから実際に生菓子作る現場と多業務のコンビニは役割違うから衛生面の基準が違うって

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:18:43.669 ID:FsDxxA0m0]

>>35
やっぱりそうだよね
商売としてケーキ屋って高利益ではないから付加価値上げるか材料ケチるかしかないよな
廃棄も多そうだし

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:18:44.734 ID:0cGQuQ6F0]

>>34
まぁのんびり出来そうなら開業も良いんだけど多分しない

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:18:54.000 ID:jEUHPmfYa]

少し前にもスレ立ててなかった？

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:19:18.438 ID:WeA29tCw0]

>>37
冷凍の物揚げなおすだけなのに本部の基準が厳し過ぎるって事？
俺は本部の基準守ってる店無いやんって話をしたかったんだが

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:21:29.378 ID:+MWvtQkp0]

モンブランってなんで毛糸みたいなうにゅうにゅをかけた見た目にするの？

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:22:07.269 ID:0cGQuQ6F0]

>>36
スイーツのデリバリーって飯に比べて圧倒的に需要ないからな
あと菓子屋はショーケースで見せるのも購買効果としてあるから店舗経営が多いあと生菓子だから安定して運べないのとクーラー車の維持費も考えないといけないし

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:24:49.123 ID:0cGQuQ6F0]

>>38
廃棄が1番の問題だな
作る量調整したら無くなってクレーム入るしじゃあ増やすかって増やしたら余るとか日常茶飯事だし

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:25:03.332 ID:0cGQuQ6F0]

>>40
立ててた

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:28:40.080 ID:FsDxxA0m0]

お菓子教室開いて素人相手に講師するのが安定して儲かる気がするわ

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:29:23.467 ID:0cGQuQ6F0]

>>41
だから基準は基準であるけどそもそもの意識が違う
本部は会社の信用があるから厳しく提示するのは当たり前で現場も現場でフランチャイズで仕入れてるから無駄にしたくないし揚げ物だし分かんないだろって意識でやってるんだろ
生菓子はそもそもそれが通用しないから気を配ってるだけ

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:30:20.598 ID:0cGQuQ6F0]

>>42
それが昔からの形だからさ

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:32:37.356 ID:0cGQuQ6F0]

>>46
店開くより楽だろうけど安定するかは別かもしれんな
いっぱい生徒抱えるまでが難しい

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:35:37.024 ID:7o9TPir70]

厨房のなかあんなたくさん料理人がいるのに大半はそのまま死んでいく

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:39:30.729 ID:WeA29tCw0]

生菓子ってそんなアレなの？
どうせ一回焼くから大丈夫じゃね
焼いた後の作業はまずいけど

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:40:07.519 ID:jEUHPmfYa]

てかパティシエって重労働の割に給料安いの舐めてるよな

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:43:11.115 ID:0cGQuQ6F0]

>>51
基本ちょっとしたことで痛むからな
熱入れててもカスタードクリーム等筆頭に半日で痛むから
完成前も失敗があったら全部パーなんだ

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:44:12.489 ID:0cGQuQ6F0]

>>52
オーナーが全部取っていくシステム

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:45:11.001 ID:JJMv4sxnp]

エスコヤマみたいなのは氷山の一角なの？

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:45:39.052 ID:0cGQuQ6F0]

>>55
あれがデフォ

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:46:49.423 ID:wYFVIVJmd]

飲食はホール社員が一番悲惨

[0058 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:47:26.880 ID:Vry9krcAd]

大手メーカーの雇われショコラティエとかなら待遇マシになるの？
というかパティシエからショコラティエに転向できるもん？

[0059 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:51:28.093 ID:wYFVIVJmd]

そうルートあるかわからんけどパティシエは菓子メーカーとかコンビニのスイーツに拾ってもらえればワンチャンありそう

[0060 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:55:39.744 ID:WeA29tCw0]

目当ての商品が無かったらクレーム入るから多めに作るって言うけど
目当てのが無い客には2個くらい只でつけた方がよくね？
多く作って廃棄より赤少ないだろ

[0061 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:57:09.142 ID:SCAgGIeX0]

それやったら乞食殺到じゃん

[0062 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:57:19.315 ID:JSra6Bmc0]

ヨーロッパに旅立つ予定？

[0063 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 08:58:56.977 ID:WeA29tCw0]

>>61
しゃーなしで他のを買ってもらうついでにオマケつけるんだぞ
ホントに目当てのが無かったのか嘘ついてるかは見極めろ

[0064 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 09:06:03.823 ID:0cGQuQ6F0]

>>58
元々ショコラティエだけどマシになるかどうかは分からん
基本ベルギーでもブラックだったし

[0065 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 09:06:53.766 ID:0cGQuQ6F0]

>>59
開発になったら確かに普通にパティシエやるより負担はない気がする

[0066 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/03/01(火) 09:07:33.160 ID:0cGQuQ6F0]

>>62
いいえ全く