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お前らアジすら三枚おろしもできないってマジ?

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2022/03/01(火) 07:30:53.286ID:hvL1O/La0
お刺身安価で美味しいのに…
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2022/03/01(火) 07:31:24.938ID:ZaLDsnpDa
指でピー🤌ってしてる
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2022/03/01(火) 07:31:30.942ID:1moHg7a10
できない
つーかキャベツの千切りすらできない
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2022/03/01(火) 07:32:02.282ID:hvL1O/La0
>>2
イワシならともかくアジでできるとかお前の指やべーな…
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2022/03/01(火) 07:33:11.577ID:dNMfn5Vc0
>>4
>>2の指ナイフより切れるから
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2022/03/01(火) 07:33:37.932ID:Sfi8pQhYd
塩焼きで頂きたいね
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2022/03/01(火) 07:33:53.825ID:ZaLDsnpDa
イカ用の手マングローブしる
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2022/03/01(火) 07:34:24.297ID:WcGouYvWr
ロウニンアジの三枚おろしができて1人前
当然自分で釣る
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2022/03/01(火) 07:35:02.094ID:eNYflHl/0
お前ってアジの三枚おろししかできないってマジ?
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2022/03/01(火) 07:35:22.099ID:hvL1O/La0
>>8
サイズは?
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2022/03/01(火) 07:35:49.722ID:hvL1O/La0
>>9
60cmのブリくらいまでなら
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2022/03/01(火) 07:37:10.443ID:/dnFT1Q50
やろうとしたら誰でも出来ることを誇るのってなんか微妙な気がする
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2022/03/01(火) 07:37:50.255ID:gwaWlTKs0
>>11
そのサイズをブリと呼ぶな
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2022/03/01(火) 07:38:03.878ID:9UKMEWuJ0
アンコウの吊るし切りしか出来ない
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2022/03/01(火) 07:38:42.952ID:WkxTokJ8r
こんな事でマウント取ろうとしてるのが草w
誰でもできるのにw
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2022/03/01(火) 07:40:11.071ID:piJmMp+P0
コツってちゃんと切れる包丁使うことくらいじゃね?
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2022/03/01(火) 07:42:14.731ID:bfhWFO2Rd
>>12
それしか誇れることないんだろ
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2022/03/01(火) 07:43:23.059ID:rmiwrx700
グロすぎ無理
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2022/03/01(火) 07:44:19.586ID:hvL1O/La0
>>18
ウオノエでググったらお前死にそうw
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2022/03/01(火) 07:44:24.579ID:dNMfn5Vc0
>>17
やめたれwww
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2022/03/01(火) 07:46:39.945ID:9jU4qPUCM
筆おろしすらできないもん
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2022/03/01(火) 07:49:20.911ID:JSra6Bmc0
高くね?
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2022/03/01(火) 07:49:37.615ID:/edhRgYj0
アニサキスがグルグルしてるのが
内臓の粘膜にいっぱい潜り込んでるんでしょ
そんなの触れないわよ私
いやよ
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2022/03/01(火) 07:51:14.048ID:2J9Znr5i0
>>23
そんなのお前の体にもいっぱいいるぞ…
気付いてないだけでな…
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2022/03/01(火) 07:51:24.114ID:rmiwrx700
いらないものは排水に流しちゃって良いの?
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2022/03/01(火) 08:10:12.893ID:piJmMp+P0
かごにタメて最後に処理でいいよ
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2022/03/01(火) 08:13:33.545ID:GfdS94Ysa
デバとヤナギバあるから捌くけど
チヌやマダイは図体の割に食える部分が少ない
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2022/03/01(火) 08:15:19.506ID:KMk6tbg90
動画か画像あげてもらっていい?
一応仕事でやってたからちゃんとできてるか判断できると思う
いい加減に切り離すだけなら誰でもできるし三枚おろしができるとは言わんからね
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2022/03/01(火) 08:17:19.247ID:cceItsLZ0
三枚に下ろすだけならアジでもブリでも問題なくできるけど
皮引きが苦手で身がボロボロになる
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2022/03/01(火) 08:18:32.934ID:UJ65lBXza
出来たとしても出る生ゴミが嫌なので魚屋にやってもらってる
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2022/03/01(火) 08:20:36.395ID:hvL1O/La0
>>29
皮引きは苦手なら包丁の峰をまな板にピッタリつけて包丁は動かさず皮を引っ張れば良いよ

皮は頭側の上の方から指で少し剥いてそこから

よく尻尾側からやる人多いけどそっちからだと綺麗にはならない
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2022/03/01(火) 08:24:28.207ID:cceItsLZ0
峰でやるの!?
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2022/03/01(火) 08:25:22.842ID:cceItsLZ0
タイノエ<パカッ コンニチワー
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2022/03/01(火) 08:26:46.297ID:KMk6tbg90
皮引きは尻尾からの方が筋強めの少量の部分のロスだけで済むし
比較して別に難しいこともないんだが

皮を切ろうとせずに刃で押さえるようなイメージで上下に
皮をそれとは逆のリズムで上下にしながら少し引きながらやるといい
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2022/03/01(火) 08:27:02.675ID:hvL1O/La0
>>32
そうだよ
まな板に垂直にピッタリつけて皮だけ引っ張るのがコツ

その方法なら初心者でも皮切れないし綺麗に剥がせる

小さめアジとかはギザギザ刃のステーキナイフとかでも良いよ
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2022/03/01(火) 08:27:41.744ID:vr43ZpeWp
>>33
素揚げにして食ってやる!
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2022/03/01(火) 08:28:44.603ID:9FZXuf4qr
俺に包丁を持たせると血をみることになるぜ
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2022/03/01(火) 08:29:15.165ID:55yGAjYz0
感じるんだ骨を
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2022/03/01(火) 08:29:21.270ID:ZRbsa59+d
三枚下ろしは出来んけど武田鉄矢のは聞いてる🤗
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2022/03/01(火) 08:29:32.771ID:cceItsLZ0
なめろうの大量生産するわ
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2022/03/01(火) 08:29:38.828ID:55yGAjYz0
あとゼイゴはさきに
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2022/03/01(火) 08:30:54.144ID:hvL1O/La0
>>34
苦手って言っているやつにわざわざ難しい尻尾側からやらせる意味ないじゃん?
あと仕事じゃないしロスもクソもない

ロスって言っても皮に身がつくわけでもなく光り物とかちょっと銀が剥げて見た目悪くなるだけだし

それに頭側からでも表面傷つけず綺麗に剥がすのは普通にできる
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2022/03/01(火) 08:32:06.425ID:hvL1O/La0
>>41
三枚おろしで刺し身にするときはわざわざ先に取らないわ
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2022/03/01(火) 08:32:56.060ID:hvL1O/La0
>>40
ネギと味噌とごま油とちょっとの酢と醤油でめちゃうまぁ〜
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2022/03/01(火) 08:34:18.362ID:55yGAjYz0
>>43
刺身って表面まできにしないしなすまん活きだけをきにしてるって
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2022/03/01(火) 08:41:02.866ID:KMk6tbg90
>>42
ロスって単純に食べられる部分が少なくなるって話で仕事がどうとかじゃないんだが
そもそも尻尾からの方が難しいという意味がわからん
むしろ最初に接する面積が少ない分とっかかりやすいだろ
もちろん人によるかもしれんが
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2022/03/01(火) 08:44:58.157ID:hvL1O/La0
>>46
皮引きで食う量減るほどロスするとかありえんだろ… さっき言ったよう光り物の銀が綺麗にならないくらいで…

身の繊維方向から言って頭側からの方が剥がすのに必要な力は少ないぞ
試しに頭側から引いてみ?

全然剥がれやすさ違うから
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:47:24.820ID:0a9Y9O7Ea
YouTubeで魚の捌き方はよく見るけど実践したことは無い
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:48:01.654ID:hvL1O/La0
皮引きでロスとか言ってる奴って下手すぎて皮に身が残るレベルの奴なのか…

慣れていないのなら包丁の峰でまな板にピッタリつけて皮だけ引っ張るといいぞ
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2022/03/01(火) 08:49:18.772ID:A9RNumJJ0
豆アジを7枚おろしにできるが
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:50:41.529ID:ziNOnDsD0
余裕だろタイも鰻も捌けるぞ
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:50:59.469ID:KMk6tbg90
>>47
当然頭側からもやったことあるけどどっちからだろうと力なんか全然使わないよ
むしろ脱力を意識するくらい
力技でやろうとすると何でも上手くできない
レス見た限りだと多分君も綺麗にはおろせてないだろうね
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:51:54.568ID:A9RNumJJ0
てかアジの皮引きって包丁使ったっけ
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:53:48.329ID:hvL1O/La0
>>51
鰻さばけるとかすげーな

背開き? 腹から? どっち
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2022/03/01(火) 08:55:01.057ID:A9RNumJJ0
鰻って背開き以外の選択肢あったっけ
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2022/03/01(火) 08:55:53.552ID:cceItsLZ0
>>55
関東と関西で開き方が違う
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2022/03/01(火) 08:56:33.276ID:hvL1O/La0
>>55
切腹を連想させるから東側が背開き西側は気にせず腹からだったはず
使う包丁形が違うし
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/03/01(火) 08:56:50.252ID:A9RNumJJ0
へー
背びれで割れちゃうから背開きって思ってた
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2022/03/01(火) 08:58:27.531ID:KMk6tbg90
ちなみにロスと言っているのは食べる部分に極力傷やストレスをかけずに
速度も落とさないために始めごく少量身を切る工程を指しているので皮に身がつくとかどうとかの話じゃない
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2022/03/01(火) 09:01:24.028ID:hvL1O/La0
>>59
業界標準用語でそういうのロスとは言わないし勝手な独自用語を当然のように話すとかヤバいなお前…
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2022/03/01(火) 09:02:24.180ID:JSra6Bmc0
エアプは草
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2022/03/01(火) 09:03:29.681ID:hvL1O/La0
>>61
包丁は関西型の腹開き用で背開きにしてんのか!
初めて見たわ
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2022/03/01(火) 09:05:06.807ID:ziNOnDsD0
>>63
大工さんが使う切り出しナイフでやってるホムセンで1000円くらいだけど割り込みで研ぎやすい
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2022/03/01(火) 09:05:26.849ID:KMk6tbg90
>>60
別に用語として使ったつもりはないんだが
日常会話で普通に使うだろ
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2022/03/01(火) 09:05:34.797ID:hvL1O/La0
>>22
アジって安いだろ?
30cm前後で一匹百円前後だし
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2022/03/01(火) 09:06:35.663ID:piJmMp+P0
楽しく自炊スレかと思ったらプロいて殺伐としててワロタ
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2022/03/01(火) 09:07:38.312ID:wlrgJe2s0
鮮魚コーナーの人に言えばさばいてくれるじゃん
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2022/03/01(火) 09:08:01.136ID:WpVMZsf70
>>67
軽い気持ちで開いたらクソワロタ
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2022/03/01(火) 09:08:26.951ID:A9RNumJJ0
お前ら喧嘩すんな
とりあえずきまぐれクックでもネチネチ叩いて落ち着け
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2022/03/01(火) 09:09:48.492ID:hvL1O/La0
>>64
イイね!鰻美味しそう
自分で鰻捌いて食うとか凄すぎるわ
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2022/03/01(火) 09:10:20.531ID:TPaGmzWea
3ピースにぶつ切りが精一杯です
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2022/03/01(火) 09:11:17.481ID:piJmMp+P0
さんまとか練習に最適
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2022/03/01(火) 09:11:52.071ID:RcaiHSb8r
>>11
ブリの定義がわかってないゴミが3枚おろしでマウントとんなよww
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2022/03/01(火) 09:13:00.477ID:A9RNumJJ0
共通の敵うなぎのゼリー寄せとスターゲイジーパイを叩いて落ち着くんや
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2022/03/01(火) 09:13:52.165ID:hvL1O/La0
まぁアジは水っぽい身の魚だし昆布締めするほど価値もない魚でなめろうとかが一番美味い食い方だから皮引きはぶっちゃけどうでもいいよ

寿司や盛りにする時くらいだし 見た目気にするの

アジは頭側からやれば手だけでも綺麗に剥げるレベルだし
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2022/03/01(火) 09:16:44.823ID:hvL1O/La0
>>74
俺の長さ感覚がおかしいだけでこんくらいって長さを測ったら90cm前後だったわ
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2022/03/01(火) 09:17:19.772ID:hvL1O/La0
>>75
うなぎゼリーって美味いの?
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2022/03/01(火) 09:18:07.272ID:A9RNumJJ0
>>78
うまいわけねーだろしばくぞ!
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2022/03/01(火) 09:19:25.424ID:hvL1O/La0
>>79
食ったことあんのかよ?しばくぞ

って日本風にふぐの煮こごりみたいに作れば不味くはなさそうだが…
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2022/03/01(火) 09:48:32.705ID:UFTL0/2gd
>>61
うなぎいいなー
穴子とウミヘビならさばいたことある
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