【悲報】居酒屋「助けて!若者が水しか頼まないの!」
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飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率=料理15%・飲料60%”問題
居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね……」と言うと、「最近多いんですよ。特に若いお客さんでかなり増えましたね。
数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。
さらに話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。
居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。
一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。
https://biz-journal.jp/2020/03/post_145812.html 全貸切で水のみって無料で貸しスペース化してるってこと?
予約時にコース確認しないのかね それはちゃんとルール化しろよ
お通しについてもちゃんとしろ 水だけの客は本当に居酒屋が好きできているんじゃなくて誰かの付き合いで仕方なくきているんだよ、用が終わったら帰りたいんだよ
それでも烏龍茶頼めと思うが 下戸は来るなってこと?
そりゃ来ちゃ駄目ってルール作ってくれりゃ行きたくない飲み会断る口実も出来るけどそんなルール作らないじゃん
食事にジュースは合わないしコップ1杯の烏龍茶にん百円は普通に抵抗あるだろ
料理を値上げするなりして調整しろよ >>9
そういう客のためにこういうのがあるんだよな
https://www.royalbluetea.com
ただのお茶にウン百円ウン千円の価値があるので 酒値下げ&料理値上げで原価率合わせたらアル中が酒ばっかり飲んでもっと儲からなくなる 元記事読んだら記事自体はちゃんと納得のできるものだった >>12
ミネラルウォーターだせよ
ペリエでもそれなりに金とれるぞ >>15
ボッタクリだとぐるなびに投稿される
ただの水に800円の価値をつけることに失敗している グループで居酒屋にきて酒頼まないのは駄目だろ流石に 意味が分からん
自分の店なんだから最低限これだけ頼まないとダメってルール作れや >>22
暗黙のルールというものを守らないやつが出てきてるせいだぞ
明文化しないとわからない教えられないと何もできないっていう
考える能力のないただの無能 >>24
ルールとかじゃなく全時代では酒のみが多かっただけやろ
酒飲まない文化、酒以外にお金を使う文化に移行しつつあるだけ お通し代とるからいんじゃねーの?
ピッチャーでおいてセルフサービスしとけ >>24
本当にこれな
少し前まではゆとりのガキとか言われてたやつが大人になってきて日本が終わりそうになってる >>24
孤独のグルメで毎回烏龍茶飲む理由を理解できない視聴者がおおいな 明文化してない店側が悪い
文句あるならルールにしとけ ライバルはファミレス
あっちは料理だけで収支とれるしかも安いから
ただし二時間粘る客はいない コースは飲み放題付ければいいだけだろ
別で注文させて儲けを増やそうとしてるのが間違ってる じゃあ飲み物値下げして料理値上げすればいいだろwwwwwwwwwwwww
客のせいにすんなよ障碍者wwwwwwwwwwwwwwwwwww >>34
ださない店なのに「水ください」といわれるんだよ >>32
メニューが全然違うじゃん
居酒屋メニューって酒飲まない人からしても美味しいし魅力的だろ?
焼き鳥なんか焼き鳥屋でしか食えないし そもそも資本主義のこの国で客に暗黙の了解を求めるなアホか
客のニーズに合わせて生き残るのが資本主義の原則だろうがよ
客が酒飲まないってんなら他の儲け方考えろ やべぇ…俺だ
流石にグループで行ったら注文するけど友達2.3人でだと水しか飲まないわ >>45
そんな答えどこにあるんだ?
むしろ値上げのためには同調圧力や強制的なことが必要で
値上げしない企業を攻撃するしかない状態にあるぞ >>44
きっしょ
さすがに居酒屋で水で食事してるのは端から見ててキモいわ
水で食事して良いのはラーメン屋と中華と定食・牛丼チェーンだけな 暗黙のルールにしても
他所の国のほうがチップや酒に顕著だけど
日本だけ同調圧力がって言いたそうなやつ湧いてるね >>46
値上げって何の話だよ
水しか頼まない奴は店に入れるなよ笑 店主が世の中色んな人がいるって思慮が足りてないだけだよね^^;
頭堅そう
>>51
それはさすがに焼き鳥屋に失礼だろ >>53
焼き鳥が焼き鳥屋でしか食えないとか馬鹿げたこと言ってるやついたからな
そんなことないってことだよ なかなか面白い記事だった
確かに居酒屋の飯は安いなと思ってた >>54
お前解ってて言ってるだろw
焼き鳥屋でしか食えないんだよ!焼き鳥屋の焼き鳥はw
お前はスーパーのでもチンして食ってろ! >>47
居酒屋の店主かな?
店主じゃないなら他の客の食事端から見てる方がキモイんだけど^^;
なんか独自の価値観持ち合わせてるのもきも 居酒屋なんてただの集まるための場所でしかなくて酒が飲みたいわけじゃない >>57
俺はスーパーのでも満足するよ
物を選ぶなら金を惜しむなよ 店側の気持ちもわからなくはないけど好きな物食べて好きな物飲みたいけどな >>60
誰が洗い物するの?店ならしなくていいじゃん ラーメン屋でラーメン一杯と水だけで30分過ごす←アリ
つまり居酒屋でラーメン4杯分くらいの値段頼んでれば2時間居てもいいよね^^ マックで利益率低いハンバーガーしか食わないのが許されるんだから居酒屋で同じ事してもいいだろ 飲み放題高いから頼みたくない気持ちは分かる
酒飲まないやつもいるのにグループ全員頼まなきゃいけないってのがなんか損した気持ちになる >>64
パックで買ってきてそのままちんちんすれば皿必要なくね?
話反らさないとしぬの? >>60
・・・さすがにスーパーの焼き鳥は食わないわ
金惜しんでスーパーで買ってるのお前じゃん >>65
そんなファミレスねえよ
サイゼリヤ、ガスト、ジョイフル、ジョナサン、ロイヤルホスト辺りであるなら教えて >>59
パブの本来の意味かな?
ジュークボックス置くか? >>69
誰がチンするの?
そらしてないよ何故家ではなく店なのかの理由を述べてる >>68
極端な話すると一人だけ頼んでみんなで回し飲みすれば安上がりだからな
だから同グループは全員注文が常識 ガチのあれっぽいやつ湧いてきて面白くなくなってきた >>70
それお前の都合じゃん
>>72
置いてるだろメニュー見てこい 飲まない客が多少混じるくらいなら全く問題なかっただろうけど
実は居酒屋ってお酒以外のメニューが安くて家族や団体でファミレス行くよりお得!
みたいな情強気取りで面の皮の厚い奴が増えてきたんだろうな >>77
客が自分の都合以外で飲食店に行くのかよwwww >>68
ドリンクバーも同卓全員で頼んでくれってところあった気がするが同じじゃないのか? >>82
スーパーので満足しないならちゃんと居酒屋ルールに従えよ >>86
ルールに焼き鳥だけ頼むなって書いてあるのなら従うけど書いてないよ >>86
ルールがあるなら記事になってないだろwwwwwwwwwwwwwwwwwww
ボケまくりやな 焼き鳥だけ食いたいなら今だとテイクアウトやってるんじゃないの >>85
ドリンクバーは車で来てるやつとか未成年とかも飲めるし平等だけどアルコール込みの飲み放題はなんか損した気分になる
ソフドリだけだったら飲み放題じゃなくて頼んだほうが安いのにって思っちゃう
払うけど… 天狗とか和食レストランって銘打って商売してるからなあ
お茶も飲み放題だし
ビアブラウンが好きなので俺は何杯もおかわりするけどさ >>96
こういうのを押し付けてくるのが老害なんだろうなw 結局どうしたいのさ?
食事の値上げは他店との競争に不利だからしないんだろ?完全に客には関係無いけど
なら下戸でドリンク頼まない奴には料理15%の利益は要らないからガラガラの時でも来て欲しくないのか?
それならドリンク強制にすりゃいいじゃん
来て欲しいけど飲みたくもないドリンク強制は通らんよ 飲食だけどこれはある
若い世代はドリンクの出悪いから30代後半以上をターゲットにしてる 料理高めに設定してドリンク1杯につき○円引きとかにすればいいのでは 居酒屋「ハンドルキーパーはいますか??」
全員ハンドルキーパーだハゲ
店の都合で一人だけハンドルキーパー要求すんな >>103
飲み放題の値段は変わりませんがソフトドリンクだけになりますね 元のソフドリの値段になんかちまっとした小皿(おツマミ)つけとけばお得感でるだろ
流石に水だけはネーワ ドリンクも工夫しないとなノンアルとか増やすしかないんじゃね >>98
そうそう
おまえのような子供に居酒屋はまだ早いってことだ >>107
居酒屋の作法も知らない若い客がいなければ成り立たないのが今の居酒屋だよ
合コンの団体客で収益をあげている
上の世代は料理の質がよい(料理が高い)店を使う ほんとジャップって足の引っ張り合いが好きだな
他人に損させることが自分の得だと考える劣悪な人間性
そりゃ没落するわ 年寄りだけに商売してりゃいいじゃん
若者は搾取されて金も時間もないんだし儲かんないのは当たり前
海外のレストランでもこれをやるので日本人の客は嫌がられるみたいですね。
こういう記事が出るのは「水しか頼まない層」だけの問題ではなく、貧困を見て見ぬ振りしている日本全体の問題です。 >>115
ミネラルウォーターね
そしてミネラルウォーターはワインより高いからワインが飲まれる そのうち茶室に靴履いて上がって持参したハーブティ飲みながら好きなもの飲んで何が悪いって言い出しそう ちゃんとワンドリンクはお願いしますって書いてたらいいけど、書いてなかったら水でもいいと思う
赤字ならコース料金を高くすればいい >>121
極端な皮肉やけどここで湧いてるガイジの言ってる事はこれに近いで >>127
焼き鳥屋って書いてても暗黙のルール(笑)で酒飲むお店らしいw 原因を客のせいにしてる時点でダメ生き残れない
時代は変わるのだから過去の栄光で生きてる奴は滅びる 店にとっての最低利益ってのは必ずあるので飲まない奴が多い店では飯代が高くなるだけ
迷惑だからパスタ屋でも行ってろよ >>132
パスタ屋に焼き鳥はないぞw世間知らずやな >>133
そんなに焼き鳥食いたいなら安く食えている事を飲んでる連中に感謝しながら食えよ貧乏人 >>134
いや鳥の命と調理と片付けまでしてくれる店員さんに感謝だろjk ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています