【速報】ラーメンの第一人者、リオ・シャンタン氏による湯切り完全不要論を声明

[1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:41:01.092 ID:9Z2HNA8n0XMAS]

リオ氏によれば、湯切りにより多くのビタミンが破壊され、さらには麺自体のグルタミン酸である旨味成分が多く流されてしまうのだという。
古来、中国のラーメン界では麺が茹で上がると鍋蓋を落とし暫く待機、水分子が落ち着いたらそっと鍋から麺を掬い上げ、器に盛るしこなしが一般的で、日本の湯切り作法は全くの無意味と言うことを強く指摘。

これにより日本の現代ラーメン界に大きな革命が起きるとされている。

[2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:42:08.094 ID:3bUccw/YMXMAS]

湯切りを始めたのにも理由があるはずだろ
日本の方が食べられてるんだから上から目線で語られてもな

[3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:42:11.400 ID:oIpevNo70XMAS]

俺の理論と違うから却下

[4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:42:36.728 ID:rN9qTJOw0XMAS]

味がぼける

[5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:42:59.157 ID:s5eBA8IN0XMAS]

スープ薄くなるだろ

[6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:43:07.682 ID:3bUccw/YMXMAS]

湯切りでビタミン破壊って能力者かよ

[7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:43:32.170 ID:QBL+m/oXMXMAS]

リオ氏が言うなら間違い無いな

[8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:47:18.924 ID:HXUKfowbMXMAS]

どうすんだこれ。
各ラーメン屋は湯切り廃止すんのか？
収集つかんだろ...

[9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:48:32.657 ID:fH+fU1Md0]

天空落とし

[10 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/25(土) 21:53:09.822 ID:WGj6sSXY0XMAS]

え？後6年前から有名店は湯切りなんてしてないよ。