0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:43:04.803ID:manW/xTO0
世界でいうところの「料理」はその食材の特性を見極め、
それに合った調理法や味付けで「料理」を作る。
一方日本料理は「良い食材」を用意することに終始する。
その食材の邪魔をしないよう、淡泊で簡素な味付けをするだけ。
一見それこそが美徳と思いがちだがそうではない。
日本料理で言うところの「良い食材」を準備できるのは
ごく限られた人間のみの高級料理でしかない。
対して世界で言う料理はごくありふれた食材を美味しく料理として完成させる。
どちらが優れているかは答えは明白だ。
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:53:39.355ID:RqeJmNbW0
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:54:37.723ID:OsfGzLwQ0
まぁでも世界中の民族が何らかのうまい料理を1つは考案してるのはすごいと思うよ
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:54:54.980ID:Ob3CklFE0
そうなのか
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:56:11.762ID:manW/xTO0
例えばトマト。
日本のトマトはそれ単体で完成しているので調理に向かない。
現に代表されるトマト料理は日本には存在しない。
しかしトマトを調理する国では、手を加えることで
日本のトマトをそのまま食べるより美味しい料理が誕生する。
例えば林檎。
日本のリンゴはバカの一つ覚えでふじのようなものばかり
日本のリンゴといえばそのまま食べるだけだ
しかし海外では、手を加える余地があるからこそ
アップルパイなどに代表される料理が作り出される。
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:57:05.913ID:OsfGzLwQ0
たしかにそれはそうかもしれんな
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 05:59:21.425ID:5N8MiZlF0
イギリス人「は？」
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:01:18.947ID:manW/xTO0
スパイスの使い方ひとつとっても日本は実に稚拙だ
素材そのものを大事にするあまり、世界ではもっと大胆に使うスパイスを
塵のように、貧乏くさくもったいぶった量で使う程度だ
そんな微かな量では本来スパイスが果たすべき役割を全く果たしていない。
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:02:04.798ID:iDtjW9dT0
日本人の味覚考えろよ
誰にもレスを返さず煽り口調のレスを連ねる糞スレだな
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:02:52.315ID:manW/xTO0
日本料理を一言でまとめるなら「稚拙」
食材はあくまで食材であり、それを昇華させる技術が「料理」だ。
料理として完成される余地が少ないことで
かえってトータルとしての料理の完成度が落ちるというジレンマに陥っている
それが日本料理だ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:07:34.439ID:manW/xTO0
>>18
「日本人の味覚」というのも結局食品メーカーがケチる・騙すための方便で
美味しいものは日本人に限らず美味しい。
「日本人の味覚に合わせた」など都合の良い言い訳に過ぎない。
例えばチーズだ。
日本では未だにプロセスチーズなどといった世界では貧困層しか手にしない紛い物が主流だが
様々なナチュラルチーズと比べれば実に稚拙であるかが明白だろう。
現にチーズを好む人が訪れる飲食店でプロセスチーズを有難がる人がいるか？
食べれば良いものは良いというのが分かるのだ。
カレーも同じ。スパイスをケチりたいために小麦粉を混ぜる。
日本のカレーは言わばお好み焼きご飯のようなものだ。 素材第一主義だからな
でもその文他国の料理吸収するのに必死じゃん？
明治まで肉も食えない劣等生が今ではうまい飯食えるって世界から人来てんだぜ？
過去はともかく未来を見ようか
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:09:24.182ID:vy/C3HNC0
カレーに小麦粉入ってんのはイギリス式なんだが
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:10:03.065ID:manW/xTO0
>>22
それでいうと日本で優れた料理といえばジャンクフードや大衆料理。
代表的なものがラーメンだろうか。
現に世界でも受けているのがラーメン。 0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:10:49.739ID:OsfGzLwQ0
くそみそテクニック
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:12:13.939ID:manW/xTO0
ありきたりな食材を技術でより美味しく仕上げるのが「料理」だ。
極端にいえば日本料理は８の食材に２の調理で１０にしかならないが
世界の料理は５の食材に５の組み合わせ、５の調理技術で１５くらいになる。
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:13:42.249ID:dKLYhf6Gd
これってつまり外国の食い物は調理しないとまともに食えたもんじゃないって馬鹿にしてるってこと？
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:14:03.567ID:ohflsWUO0
日本料理は薄味だから年寄り向けなんだよ
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:14:57.041ID:6UYu2+Ii0
朝からネトウヨ顔真っ赤
自炊始めたら調味料に凝ったなぁ
スーパーのスパイスコーナーが宝物庫に思えたよ
好きなもの自分で作るから不満はないけど、昔は味噌と醤油だけでクソ見てえなエサって認識だったわw
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:15:37.804ID:manW/xTO0
それを鑑みるに、京都とか東京で偉そうにしてる日本料理こそが至高とする料亭がとても恥ずかしく思える
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:16:03.434ID:Zu/1f0J00
まーた頭でっかち馬鹿出てきたか
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:17:44.175ID:manW/xTO0
>>32
無限の組み合わせと可能性が広がるからね
同じような料理でも使う種類や組み合わせで色んな味わいが楽しめる
比べて日本料理は同じような味付けばかり。実に幼稚 0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:22:38.337ID:bFM+gWRi0
こういう妄言垂れ流す奴がこの前のラーメン店主殺害事件の犯人みたいになるんだよな
和菓子の上生菓子も見た目は凝ってるけど中身同じだもんなぁ
まああれは特殊なものだからいいか
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:24:12.467ID:WVej/72h0
それ世界中どこでもそうだよ
タイなんて出来立てほやほやの野菜や食べごろの牛・ブタ・鳥は王族いき
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:25:27.760ID:manW/xTO0
>>39
和菓子ってほんと味全部同じだよなｗ
マジでしょーもない 0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:28:53.630ID:EjpMjUyDd
ただのお前の感想なだけであってワロタ
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:31:00.641ID:f3me94g50
繊細な味を感じ取れないだけでは？
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:34:05.995ID:jI+ZiyVsd
ふんだんにスパイス使った料理が凝ってる！
素材の味を活かしたのなんて料理じゃない！
これが世界の料理を学んだ者の意見です
ファミレスとかで食べて思ったことって感じする
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:35:09.706ID:zUvrPb3H0
水がいいからだろ
水がヨロシクないとこは油とスパイス（特に辛み）が発達する
要するにご当地に合った調理だよ
余所が良い悪い
日本が良い悪いって話ではねえ
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:37:28.973ID:/XMjYgkoM
日本はそもそもアジアとしては珍しくほとんどスパイス使わない
というか世界的に見ても調味料の使用が極端に少ない国
食材の味に左右されやすいのはその通りだね
現代で大衆に喜ばれる伝統食の大半は元々は長期保存のために味付けされていたようなものが多いね
ロクに味付いてないものはこれから更に淘汰されていくだろう
西欧先進国の自然派（笑）にはウケいいんだけどなｗ
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:37:30.741ID:ji6pU2920
都内でゴミみたいな食材漁ってるからそうなる
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:39:24.541ID:WVej/72h0
>>44
（顔は朝鮮人そっくりだけど）お前の故郷のフランスでもブイヨンってのがあるぞ
ブイヨンは肉と香味野菜、ブーケガルニで煮出しただし汁です。
ブーケガルニとは、フランス語のブーケ(花束)+ガルニ(飾り付け)を組み合わせた言葉です。ブーケは束にしたハーブの事を指し、ガル二は料理を引き立てる役割
コンソメは、ブイヨンをさらに肉と野菜で煮出して、コク、うま味、香りを強くし、塩などで味を整えたスープです。 0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:40:23.715ID:9AZnCXuA0
醤油で煮といて素材の味とか草生える
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:41:03.286ID:lR70t4d6d
>>48
ブイヨンがあるからなに？
ブイヨンと日本食なにか関係してる？ 0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:49:27.812ID:r3cQ3SMe0
>>49
素材の味を活かすと素材の味そのまんまは全くの別物だぞ 0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 06:52:30.309ID:zUvrPb3H0
なにがなんだかわからんが
まぜまぜしたほうがエライのならインドのスパイスは超エライな
別に煽ってるわけじゃなくインドの食文化もすばらしんだけど
世界中が同じような趣向の料理だったらつまらんだろ
特色があるから面白く興味深いんじゃん
>>1
料理の四面体って本が1の言いたいことをまさかの数学的モデルで科学的に解説してておもろいよ
あと『日本の料理はすべてご飯のおかずとしての役割で単品としての料理の存在意義は弱い』みたいな論をどこかで読んだよとある。 0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 07:00:35.590ID:8rML+1X+0
チョンさん泣かないで
日本料理が料理ではないというのならそれは食べられる芸術なの
そんなにスパイスたっぷりがいいならスパイスでも食ってろ
0056名無し2023/09/23(土) 07:07:37.753ID:/8xzL362d
確かに素材の良し悪しが大部分を占めるのは日本料理の欠点だな
新米のコシヒカリを美味く食べる料理はいくらでもあるが
まずくて臭い飯を美味く食べる技法はない
中華料理にはチャーハンという答えがあるのに
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 07:22:35.906ID:wY5n6NQs0
日本は米有りきの食文化だからな
以下に米に合うかで料理が考えられてる
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 07:29:26.568ID:lR70t4d6d
日本ではプロセスチーズが主流だって普通に安くお手軽に買えるからでしょ
プロセスチーズが美味しいの！で主流なわけじゃない
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 07:32:49.714ID:TfIe8rp80
TKGあるじゃん
スパイススパイスって国内で生産出来るのなんてほぼないだろ
中学生か？
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/09/23(土) 07:47:54.484ID:Tmk3I+qq0
日本貶して悦に入ってる中卒か何かだろw
四季折々の旬を楽しめる地域だったんだから素材の味に拘るのは当たり前
むしろ素材に拘れたからこその料理体系が日本料理なんじゃないか