美味しいコーヒーの淹れ方
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インスタントコーヒーを入れる
お湯を入れる
完成! ミキサーで混ぜるとまろやかになる
空気を含ませるのが大事
嘘だけど 普通にドリッパーに紙と粉100gをセットし粉の上に氷を300g積み上げて溶けるまで放置 ミルあるから挽いてみたいの!
>>4
お湯の温度とかも大事よね?
>>9
水出しもいいみたいよね 氷入りのカップがあるのでそれを持ってレジに向かいましょう フレンチプレスがあると簡単に美味しいコーヒーが作れるってプロが言ってた >>14
焙煎度合いでもかなり変わるから自家焙煎しよう インスタントコーヒーもフライパンで煎ると美味くなる
気がする >>14
軟水がいいんだよね?
>>15
なにそれ!
>>16
深煎りがすきです!
>>17
え... >>20
思ってるより力も時間もかかる。その時間を楽しんで~とか言えるのは最初の1分ぐらい。
俺は3回ぐらいやって電動買った 好みの豆を見つける
好みの挽き具合を把握する
好みの湯温を把握する イタリアには誰でも美味しくコーヒーを抽出出来る急須みたいな器具がある 知り合いがエアロプレスって道具使うと絶対に美味しくなるって言ってた
俺は使ったこと無い >>25
マキネッタは想像以上に難しいぞ
イタリアで簡単なのは毎日何回もやってるからだ >>22
(´;ω;`)
>>23
マンデリンすきです!
やはりこの道は奥が深いですね マキネッタ持ってるけど難しいのは最初数回だけでしょ。
粉の細かさと火の強さを覚えればおk。 引いてある豆買ってきて家でハンドドリップでコーヒー飲んでるけどことごとく酸っぱい
買ってそんなに経ってるわけでもないから豆側のせいじゃないと思うんだけど、どうすりゃいいの? >>28
まぁ元気出せや。電動ミルも3kとかぐらいから売ってると思うし >>29
台所で探してきて難しいのはデカいヤツ買ったからだったのを思い出したわ インスタントは極めたのかい?
インスタントもまともに淹れられないやつには無理だよ ブリッカ
ナイスカットG
アメリカンプレス
エアロプレス
僕のコーヒー器具一覧
近所にコーヒー豆専門店あるし防御力(?)に優れる >>30
豆の種類と、粉の鮮度ぐらいか。
売り場に並んでから、おまいが手に取るまでの時間が長かった可能性もあるでな。 >>38>>40
やっぱ豆の種類はでかいか
なんか淹れ方によっても酸味の出やすさ違う気がして
温度高めでゆっくり淹れた方が酸味出にくい気がする >>41
焙煎もあるかもだけどほぼほぼ豆の種類というか産地じゃないかな >>41
苦味だとか雑味の方が後に抽出されるので、粗挽きで比較的低温のお湯で素早く抽出すると酸味が強く出る
逆に細挽きで沸騰したてのお湯で数ショットに分けてゆっくりと抽出すると苦味や雑味が強く出る
自分も酸味苦手なので沸騰したてのお湯を冷まさずに使い、蒸らしてる間に冷めるのもやだから再度沸騰させて淹れてる >>31
する
あとは手間とのトレードオフ
挽いたら表面積が増えて酸化しやすくなるし香りも飛びやすくなるので都度挽く方がいい
焙煎すると植物細胞の液胞内の油が出てきて酸化しやすくなるし香りも飛びやすくなるので都度焙煎する方がいい
小分けに買って早めに飲み切れるならそれが一番かな >>33
ペーパーフィルターは化学者も使う強力な材料だからすっきりクリアになるよね
一昨年ふるさと納税でメタルフィルター手に入れてみたらペーパードリップと同じ手順のドリップなのにメタルだと微粉やオイルが出て強烈な味なので驚いた >>44
ありがとう
あながち気のせいでもなかった感じかな
買う時挽き方変えてみたり、ドリッパー別の試したりしてみるかな 自前焙煎ならハンドピッキングで豆を揃える
自前で挽いてるなら篩で微粉を取り除く
ってのをやるといいらしいな
めんどくさいからそこまでやるつもりなし >>1
まず電気屋に行きます
ネスプレッソを買います(一番小さい機械で十分)
手早くおいしいコーヒーが飲めます >>47
こういう風袋引き可能なスケールで計りながら色々試すと何がどう影響したか分析しやすい
https://i.imgur.com/IZdnOYU.jpg 酸味強い豆は焙煎して挽かずに焼酎にぶっ込めば3週間で美味しい珈琲焼酎の出来上がりや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています